餐厅名称：ア・プ・プレ(à peu près)
消费时间：2014年 6月
地址：日本, 京都府京都市下京区銭屋町２４９
电话：+81 75-361-3231
营业时间：11:30～14:00 18:30～21:00 不定休 星期日有营业
每人平均价位：午 2000~2999日圆 晚 4000~4999日圆
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：午间套餐
官网：http://emeca.jp/home/apeupres/presentation/
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以下直接复制贴上
是真的挺喜欢这间位于京都市中心住宅区的小小町家法式餐厅，所以难得的有了记录下来
的念头。
虽然位置隐密，但并不难找，祇是一开始被网络上找来的指示给误导了，网络上记载的是
从地下铁乌丸线五条站8番出口左转约200公尺。但走了许久也不见店家踪影，一查
google map才发现，正确的路线应是8番出口往左弯进左侧的巷子内直行。也就是应是左
后转。
六月底的京都虽不至燠热难耐，但花费了许多时间找路，到了店门口也已经是满头大汗。
不幸中的更不幸是，当日餐厅晚间是满席的状态，眼看徒劳而返的悲剧就要发生，说什么
也不甘愿吃不到的我们于是询问侍者是否能预订明日午餐的位子。庆幸的是侍者欣然答应
，我们亦不至空手而归。
隔日中午，我们再度造访。
由町家改建而成的ア・プ・プレ处处充满浓厚的日式风味，但装潢中也能看到经营者的巧
思。原本传统的日式纸窗改为雾面玻璃，保留了原本设计，也使用餐者与厨房有了适当的
距离隔绝。外场仅有一名侍者，而当日中午除了我们以外，还有另外三桌客人，看来这家
餐厅也是以小本经营的模式在运作。
值得一提的是，当日室内正好播放着我很喜爱的Thelonious Monk，最近正巧听了好几遍
的这张专辑，真是出乎意料的适合在餐厅里聆赏，也使心情惬意许多。
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很快的侍者前来递上今日的午间菜单， ア・プ・プレ采固定套餐的点餐模式，日币2100
円（含税）的午间套餐内包含开胃小点、前菜与主菜，汤、甜点、茶与咖啡（附小点心）
则是另外加价计算。
个人倒是挺喜欢这样的点餐方式，毕竟有时在西餐厅用完一整套餐点往往已饱得不得了，
当甜点奉上时只得硬得头皮吃下，早已无心情仔细品尝味道，享受美食的过程反而成了负
担。
虽然采加价式看似好像会增加许多花费，但ア・プ・プレ的定价真的是挺佛心来着，汤仅
需200円，比起台湾许多法式餐厅动辄百元起跳的汤品，划算许多。而另一项加点：茶与
咖啡附小点心也只需200円，若是不嗜甜的朋友，极推荐这项加点。
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ア・プ・プレ当日提供的甜点有水果杏仁霜塔、法式餐厅必备的奶油布蕾（Crème brûl
ée）和综合起司盘，因为都不怎么吸引我们的缘故，便决定不点甜点。
主菜则是提供两项选择，香煎白身鱼佐新牛蒡和迷迭香酱和香烤鸭胸佐巴萨米可醋（
Balsamico）。都是不复杂花俏的菜色。
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开胃小点 烟燻鲑鱼与咸泡芙（Gougère）
很精巧简单的小点，咸泡芙似是刚烤出来的状态，外皮酥脆香热，内里散发浓浓起司味。
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摆盘精致可爱的前菜　马斯卡彭起司（Mascarphone）提拉米苏与蔬菜冻
这里的提拉米苏并不指甜点的那种，大概是用以形容其具有的同样质感。
下面是混合起司与切成小丁的栉瓜、甜椒，上层则是高汤冻，旁边点缀的是巴萨米可醋和
番茄酱汁。
不得不说此道菜是使我当日印象最深刻的，一汤匙挖下起司与蔬菜冻，在嘴里化开的味道
清爽而开胃，配上新鲜的沙拉菜一同食用，真的是一道好吃的料理。稍稍可惜的是分量若
再少些或许能更好，食到最后起司的咸有些许腻口。
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清爽适合夏日的冷汤　新姜与洋葱冷汤
平常并不常喝冷汤，对冷汤大抵也无特别偏爱。不过ア・プ・プレ此道冷汤倒是不错。
细细的姜味并不突兀呛人，反而为这道汤品作了很好的画龙点睛，清爽解了口中的腻。
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主菜　香烤鸭胸佐巴萨米可醋（Balsamico）酱
摆盘同样漂亮而简单的主菜，分量十分足够。鸭胸软嫩而带着些咬劲，配上巴萨米可醋调
制而成的酱汁，竟有种在吃肋眼的感觉，越嚼越香。虽说Ｍ觉得这鸭肉质老了些，但我倒
是并不引以为意。
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茶与咖啡　附费南雪（Financier）和香料小饼干
饱餐一顿后，亲切的侍者送上热红茶与咖啡和小点心。
到这里真是不得不夸一下ア・プ・プレ了，通常这类附赠的小点往往不会好吃到哪里去。
而费南雪这种法式点心在台湾可说是悲剧一场，通常都是被包上塑胶包装，油腻腻的躺在
面包店靠近结帐柜台旁的小篮子里，一脸卖相不好的样子。
但ア・プ・プレ的费南雪真是好吃，突破我以往对这种点心的偏见，松软薄脆亦不油腻。
而热红茶也是一绝，虽然忘记拍上一张照片，但那香气真是迷人，茶色虽深，但喝起来清
甜丝毫不显苦涩。唯一记忆里有类似这样香气的红茶，大概是我心目中永远的第一名
Fortnum&Mason了。平时就极喜嗜茶的我，忍不住问了侍者他们用的究竟是哪个牌子的红
茶。
好心的可爱侍者拿了茶叶罐来，答案揭晓，黑底黄标，原来是法国贵得有名的玛黑兄弟
茶 （Mariage Frères）。也对，ア・プ・プレ毕竟是法式餐厅。
这一问倒是开了我眼界，从前并不特别觉得玛黑的茶好喝，在巴黎时被它惊人的价钱吓倒
了也仅买了两盒特别味道的茶包。
进一步问了侍者这是何种口味的茶，侍者仅腼腆的说是"mix"的。连红茶叶都自己混合吗
？！我对日本人重视细节的精细思维又再一次肃然起敬。
这一次在ア・プ・プレ的用餐经验十分愉快美好，总计下来一个人的餐费是2500円，换算
台币也不超过800元，用这样的价格吃到如此高品质的法式料理，真的是十分值得。想想
若是同样的料理，在台湾估计要被收到千元以上罢。ア・プ・プレ另一项值得赞赏的是对
细节毫不含糊马虎的态度，这样的餐厅经营，我想才能够久远，而这也是许多台湾｢高级
｣餐厅所远远缺乏的东西。
下次若还有机会来到京都，也想再来试试ア・プ・プレ价格较高的晚间套餐。
フランス料理店 ア・プ・プレ
http://emeca.jp/home/apeupres/presentation/