餐厅名称：台北 文华东方酒店 Bencotto 义式餐厅
消费时间：2014年/10月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：台北市敦化北路158号
电话：02-2715-6868
营业时间：12:00~14:30 18:00~22:00
每人平均价位：1000
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：灯塔员海鲜汤、义式慢火烤去骨乳猪卷
网志图文好读版：http://cogozoco13.blogspot.tw/2014/11/bencotto_3.html
十月，生日的月份里，在好友的招待下，有幸造访文华东方酒店的“Bencotto”餐厅。
餐厅主打义式料理，由出身托斯卡尼，娴熟北义传统料理，并拥有多家米其林星级餐厅
经验的主厨Mario Chitadini坐镇。(根据不具名服务生表示：就是个大光头)。
Bencotto的菜单种类非常繁多，从前菜到甜点的料理数量，恐怕有五、六十样之数。
经过一阵头晕目眩的选菜，一共挑了三道菜、一道汤、三份甜点以及一瓶红酒。
点好菜之后，服务生会开始上面包，可任选自己想吃的类型。分别挑了两种：
第一种：疑似佛卡夏，口感松软，里头放了一点番茄当作馅料
第二种：长得类似拖鞋面包，口感相当有嚼劲
都可以蘸着桌上随附的橄榄油来食用，当时黑心油正夯，不免心生畏惧，但还是沾了。
第一道上桌的菜是“Bencotto 产区特产火腿搭配布拉塔乳酪披萨”，是一款
与餐厅同名的披萨，配上Culatello火腿和Burrata乳酪。烤得薄脆的饼皮覆著香浓的乳酪
酱，以及粉红色泽、口味咸香的火腿，好吃。
回家之后一查，才发现Culatello火腿是相当厉害的东西。是用和伊比利火腿系出同源的
黑毛猪所制成，且产量稀少，所以也是吃货眼中的逸品，名气可与Parma火腿相提并论。
只不过，我的舌头还没有办法分辨就是了...想知道更多Culatello火腿可以看这里。
第二道菜是“灯塔员海鲜汤”，据说是十四世纪时，发源于佛罗伦斯的料理。
澄黄偏橘的汤色，原以为会是番茄为基底的汤头，但一喝之下，口中满满的全是浓郁的
虾味，并带着一点微微的辛辣。猜测汤头是用大量的虾子所熬煮，色泽大概也是因此而成
。
汤里煮了各式海鲜，包括鱼、虾、淡菜、花枝、小章鱼等食材，鱼肉有鲷鱼和鲈鱼，
虾则有角虾、白虾和牡丹虾，所以每个人吃到的内容不尽相同。非常好喝的一碗汤。
喝完汤之后，服务生送上红酒，不过这瓶红酒从到尾都没有入镜。为了它的参与感，
简介如下：产地是法国隆河谷地，年份是2010，打开之后没醒酒直接喝也不太酸涩，
蛮好喝，味道偏甜。已是酒单上最便宜的酒，也要价将近2000元，相当不便宜。
第三道菜是“帝王蟹炖饭佐辣猪肉酱”
炖饭的浓郁酱汁里吃得到螃蟹的味道，高汤中大概也用了螃蟹下去熬煮。
帝王蟹肉撒在炖饭之上，不过分量不多。米饭的口感粒粒分明，且火候掌握得很精准，
是外表已熟，但米心未透的状态。不过辣猪肉酱的部分，不知道是否已经与酱汁融合，
自己并没有尝到它的影踪就是。
第四道，“义式慢火烤去骨乳猪卷”，是当天的大菜，也是一道相当费工的料理。
必须先将猪腿皮肉分离，将肉先行剁碎，并与香料揉合后，再重新用猪皮覆卷后入炉烘烤
而成。配上炒过的甜椒和蘑菇，以及一碗炖豆一起食用。
入口时，猪皮烤得相当脆，一咬之下，绵腻的油脂立刻黏上唇齿，黏滑程度就像大闸蟹膏
。肉馅的部分，口感像是猪脚的瘦肉部分撕碎再重新卷入，保留了肉的肌理和口感，而不
是绞肉型态。肉里的香料角色吃重，用了茴香、迷迭香之类的多种香料联手，打造成这道
功夫菜，分量很大，四个人都极饱还是剩了一些。
甜点部分，第一道是柠檬塔，和一般的柠檬塔不同，口味偏酸，柠檬香气很足，感觉像加
进了柠檬汁代替水之类的作法。好吃。
第二道是提拉米苏，味道也和平常不同，比较不甜，且杯中用不同的材料分了好几层，
据另外三位表示，最底层有跳跳糖，但我怎么吃都没有尝到那个口感，真是不思议。
最后一道，是由相谈甚欢的服务生狄恩，送给另一位寿星：风城凡姐的，但是我没有吃
这一道。所以口味不详。但最重要是上面的文字，谨以此记再次感谢郑少爷、法大人的大
破财，方有幸一尝这顿所费不赀的顶级料理。