2014年4月
从三月份开始
永乐市场一楼进行整修，商家纷纷移至市场外搭棚贩卖
但一切正常营业不受影响
如有疑问可以先电话洽询，再不然到了现场任意找人询问
相信大家都会很亲切热情的指引(不过还是要注意礼貌啦~)
http://ally701.pixnet.net/blog/post/364148060
(无音乐。有图真相网志版)
传承自古时候的智慧，远远流传的习俗自有一套道理依据。
早期社会，家中如喜获男丁，便会在婴儿满月时，
以油饭和鸡酒祭祀祖先及神明，并举行剃头仪式，
剃完头的男婴便用红蛋在头上轻轻滚三圈，取其”红顶”的含意，
意谓升官发财好兆头，又有”定头壳”，平安健康的象征。
礼成后，会将食物发送给亲友邻居，有将幸福传递的含意，
而亲友也会在盘子放上面线及石头当作回礼，祝贺孩子健康长寿。
延续到现今，虽然简化了很多过程，但仍依循传统，发送油饭、红蛋，
及以鸡腿代替鸡酒，和大家分享喜悦。
与现今速食化饮食习惯背道而驰，仍坚持手工制作，
耗费工时和体力所获得的成果，是用机械化科技远远不能取代的。
特选水分适中的长型蓬莱米，入锅经由水蒸气的洗礼，
幻化成一颗颗晶莹剔透又极具弹性的米饭。
再将猪肉放进卤汁慢慢熬煮，释放出精华。
之后在锅中加入红葱头、虾米、香菇和卤过的肉丝和麻油一起爆香，
最后将米饭、馅料和卤汁充分拌匀。
粒粒米饭充实饱满，沿用古法制作的酱汁香气十足，
丰富馅料饱足之余获得了大大满足。
“芋粿巧”也是镇店之宝，
老板娘透露制作芋粿巧除了着重于手工和用料，芋头的蒸法才是最复杂的学问。
选用新鲜大甲芋头和弹性十足的蓬莱米，以1:1的方式混合，
在蒸笼中均匀铺平后，要慢慢蒸上8小时，
慢工出细活，彻底引出芋头最完整的香气，
扎实的口感，一口口尽是芋头清新的气息，扑鼻的香味，让人欲罢不能。
对于美食的追寻，超越了年龄和性别，永远是亘古不变的真理。
品尝过一次之后，美味的记忆将成为念念不忘的回忆。
林合发油饭店
电话:886-2-2559-2888
地址:台北市大同区迪化街一段21号1楼1041号卖场