餐厅名称： 长荣山西拌面
消费时间：2013/09
地址：金门县金沙镇山西村光华路一段22号
电话：082-351-779
营业时间：11:00-23:00
每人平均价位：350
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：麦芽鸡
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中秋节连续假期的金门之旅，来纪录的当地美食，是在金门非常顶顶有名的“长荣山西拌
面”，之所以会叫做长荣山西拌面，是因为餐厅就位于金门东北边的山西聚落，以前大学
的时候，外地来唸书的同学们都经常夜冲山西拌面当宵夜，长荣山西拌面在阿兵哥界也非
常有名，早期专门作军方生意，在军方还没有大规模裁军之前，许多附近的军营的阿兵哥
都会跑来这边用餐（或外送），直到现在，还是有很多退役的军友们对于长荣山西拌面的
美食念念不忘，甚至在金门旧地重游的时候，也指定要到这里用餐。
长荣山西拌面没有华丽的装潢，在还没有撤军之前，这里也是专卖生活用品杂货等，还可
以看到金门的酒排排站在墙上，这可是金门随处可见的场面
【长荣炒饭 NT：60】
青葱、火腿、肉丝等拌炒的炒饭，看似平淡无奇，但一口就抓住你的味蕾
【长荣山西拌面 NT：60】
就是这个味，不知道温暖了多少饕客的心，长荣山西拌面最早被称作为挑干面，煮好的干
面，用常见的干面，加上青葱、肉丝、高丽菜等，再加上辣豆拌酱，起锅后倒入碗中。这
是以前 经国先生以前在金门巡视的时候，每到必吃的一碗面。山西拌面最神秘的招牌就
是面底下的荷包蛋，是早期老板为了阿兵哥的健康，偷偷加在底下的，让人感受到金门人
的温暖。
【椒盐排骨（小） NT：200】
长荣山西拌面除了拌面有名之外，有许多菜色都是榜上有名的料理，这次点的三道菜都非
常值得介绍，又香又酥，一旁提供的泡菜也非常对味
【炒卤味（小） NT：100】
豆干、猪肉，稍微有点油腻的炒卤味，是下酒的必备菜色。不过如果可以减少一点油量会
更好
【麦芽鸡（小） NT：200】
看起来很像糖醋排骨，但是却和糖醋略为不同，老板使用的是麦芽却不会黏牙，甜而不腻
，如果来吃饭千万不能错过这道
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