“傻瓜面”又称为“福州面”，
虽然号称福州面却不是福州的料理，只因早期福州的荣民到台湾摆摊卖面，声名大噪后，
就把这种形式的面统称福州面。
福州面的特色就是以面条拌著油和青葱，
简单的料理方式，有人觉得这是傻瓜才吃的面，也有人说傻瓜干面是取自台语”煮些干面”的谐音，
无论如何，傻不傻，好吃最重要。
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(无音乐。有图真相网志版)
“林家干面”所调制的傻瓜面特别添加虾油增加香气和鲜味，
面条软硬适中，烹煮的时间拿捏得恰到好处，
洒上一把青葱，看似简单轻松上桌，
这可是融合了数十年的经验和多次失败的实验精神，
才能达到让老顾客满意，让首次上门的人惊艳，用餐时间总是座无虚席的盛况。
尝过原味之后，还可以自行加入辣椒酱和黑醋调味，再打上个蛋包，
蛋液满满包裹住面条，温润顺口，眼前出现的又是一碗崭新的口味，一面两吃，真划算。
这里的餐单真是一目了然，除了干面就是鱼丸汤，
显示了老板对自家的坚持和自信，不用多余的选项，来这里就是要品尝最纯粹的滋味。
当然鱼丸汤也不是省油的灯，鱼浆制成的外皮弹性十足，内馅的绞肉咸香够味，
清澈的汤头蕴含淡淡海鲜的香气，平淡的外表下果然深藏不露。
营业时间总是满满候位的人潮，
多亏了老板惊人的记忆力总是让人叹为观止，边煮边记，速度丝毫不减。
品尝这碗单纯的幸福，绝对会让你爱上他。
林家干面
电话:(02)2339-7387
地址:台湾台北市中正区泉州街11号
营业时间:早上6点至下午1点(周一公休)