餐厅名称： 厉家菜
消费时间：2014/09
地址：台北市信义区松仁路28号，Bellavita 3楼
营业时间：11:30-14:00；18:00-22:00
电话：02-8729-2638
每人平均价位：3000
可否刷卡：可
有无包厢：有
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又来吃大餐了，这次跟金主还有L小姐要去聚会的地方，是Bellavita百货内光是装潢就历
时两年的“厉家菜”，一听到这是北京有名的宫廷御缮料理，即使当天不舒服还是硬著头
皮跟上
厉家菜的第一家分店位于北京羊房胡同11号，在北京颇有名气，清朝内务府大臣厉子嘉深
受慈禧太后爱戴，因处理御缮房宫廷料理而在晚年整理出一本菜谱，由后代子孙厉善鳞发
扬光大，台北店内是采用楼中楼的设计，首先看到的是这个等待区，乌娜小姐超想要去北
京看古蹟的，光是看到这个设计就让人眼睛一亮，来人啊，奉茶～（很爱演）
厉家菜内有两间包厢，每间包厢内可容纳约12-15人，外面的座位占地也很大，座位之间
也不用担心太拥挤（唯一的小缺点是店内太安静了，预约没有排满但是客人都集中在同一
区，隔壁小孩哭的声音完全没有任何可以掩盖住）
乌娜小姐忙着在拍室内的环境照片，回到位子上的时候，金主说餐点已经选好了，今天选
择的是B套餐，NT 2,580.+1成服务费，上面这张图是餐前赠送的腰果，挑嘴的L小姐似乎
很爱，直说好吃
每人NT：90的沏茶茗品，有阿里山 金萱、阿里山 四季春、山林溪 深培乌龙、木栅 铁观
音、云南 普洱熟茶、云南 邦威普洱生茶，乌娜小姐选择的是“云南 普洱熟茶”，点餐
没多久就端上桌，杯具很是精致，在宫廷御缮料理餐厅看到这个显得很专业（好想演一个
宫女上茶的戏码！）
首碟的前三道菜，从左到右分别是“凉拌火鸭丝”、“翡翠豆腐”、“北京燻肉”
北京燻肉是很传统的宫廷菜，看起来有些肥腻，不过咬下入口即化，外层酥脆感觉有油炸
过，一小片似乎不够塞牙缝（旁边那个小汤匙内加的是辣油，请酌量使用）
翡翠豆腐一吃惊人！新鲜毛豆和扇贝打成泥，光看外表已经感觉不出来是豆腐了，吃下去
绵密的口感让金主大推
高丽菜丝内加入细碎的火鸭肉丝，凉拌火鸭丝带有一点微呛辣感
再来上菜的，从左到右分别是“椒麻鸡”、“罗汉斋”、“炸春卷”
单看外表还以为是芋头，咬下去才发现竟然是鸡肉，鸡肉是冷的，上方的酱汁搭配得宜
乌娜小姐不爱吃香菇，罗汉斋觉得有些普通
小巧可爱，经过油炸过后的春卷却吃不出任何油腻，旁边三滴画龙点睛的酱料被乌娜小姐
沾了个精光
紧接着端上桌的是“糖醋排骨”、“麻辣牛肉”、“炒咸食”、“青蛤丸子（丸子图片在
后面！）”
炒咸食，一小撮萝卜丝
麻辣牛肉，有入味，味道通透，但是感受不到有任何麻辣感
略显单薄孤单的糖醋排骨，轻轻一咬就可以让它骨肉分离，不得不夸奖这烹调手法的超高
技术
青蛤丸子的餐具超级可爱的啦！精巧又优雅，让人忍不住想要拿在手中把玩（里面的菜反
而觉得不重要了，噗，完全放错重点）
小杯的酸梅汁
紧接着结束首碟，上热菜了，第一个上菜的是“青松鲜贝”，采用宫廷软炸的手法锁住干
贝的水分，因为已经是油炸品所以没有过多的调味，味道偏清淡
“葱烧刺参”，附有弹性的刺参，满满的都是胶原蛋白，女生多吃对皮肤好，金主说要切
大块状吃才能吃到他特殊的口感
（弹～）
“京味龙虾”，波斯顿龙虾搭配黑木耳、黄瓜，相较之下，最期待的一道龙虾让乌娜小姐
觉得好失望，我的龙虾好油腻，咬下去满嘴都是油
“焌油鱼”是高温油炸过后的鱼，火侯掌握的恰到好处
“小炒茄子配米饭”，茄子煮的软烂通透，让乌娜小姐倒退三步（←不敢吃茄子），不过
光是上面的小碎肉倒是很下饭，是本日吃到口味较偏重的一道菜
“冬瓜虾丸子汤”
甜点“奶酪”、“蜜汁山药”、“水果”、最上面则是“三不沾”
蜜汁山药很少见，甜甜的口感颇特殊，精巧的花样也感受到厨师的利害
奶酪感觉比较像酸奶，乌娜小姐不爱，不过餐具倒是加了不少分数
水果选的好，柿子、木瓜、葡萄、奇异果、芭乐都很好吃
有名气的甜点“三不沾”，不沾盘、不沾筷、不沾牙，甜甜的很特别，是乌娜小姐当天觉
得最神奇的一道
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