餐厅名称：“初めて”初日珈琲 早午食｜手作リ甘味
消费时间：2014年/10月
地址：高雄市左营区曾子路147号
电话：0908116596
营业时间：十月底前 0900-1700
十一月起 0900-2200
每人平均价位：350
可否刷卡：不可以
有无包厢：无
推荐菜色：姜汁豚肉米汉堡
网志图文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2014/10/blog-post.html
原本在我们店的旁边，分别有一家海鲜烧烤店与牛肉汤店，海鲜烧烤店率先
在 4 月底的时候下台一鞠躬，后来又在 8 月的某一天，牛肉汤店的老板老
王跑来买饮料时突然跟我们说：“我就做到这个月底蛤！”然后就跑到澄清
湖去煮牛肉汤给义大犀牛喝了...
但是说也奇怪，牛肉汤这家店在关门大吉之后，旋即就又有了新房客进驻，
像是零接缝一般的开始大兴土木装修了，历时一个多月，这个原本看来说有
多 Local 就有多 Local 的牛肉汤店，摇身一变成为日式风格的质感店面，
叫做“初めて 初日珈琲”，人家还没开幕，我们便兴匆匆地跑去订位，打定
主意要在开幕当天抢个头香。
因为把亲戚朋友都揪来捧场的关系，人数稍多，被引导到后面供比较多人坐
的座位去， 用大型木书柜做成的屏风背后则是洗手间，这木书柜看来是请木
工一片一片钉的，也无怪乎装修的那几天我们店里几乎快被木屑给淹没了，
不过看这成果，确实还不错。
店家将原本占地面积太过于庞大的厕所及厨房全都给拆了，改为较小的厨房
及后推的厕所，所以余下的空间全变为了用餐空间，以及在左侧墙面的简约
吧台，墙面也涂上水泥做成类似清水模的质感，相较之下，突然觉得我们店
里简直像工寮一样...
看他们的出餐方式，餐点是由后方的厨房供应，饮料就是由前方的吧台这儿
制作，这家店是由一群高雄在地年轻人所共同出资开设的，可能觉得大家各
有所长，一人负责一项擅长的部分这样，难怪都没有人找我一起开店，毕竟
没有什么工作是需要有个人一直在旁边玩手机的吧哈哈...
店内为了营造身在日本的氛围，特地在墙上挂了一些在日本拍的照片，有点
似曾相识，感觉像是京都多一点，或许就是出于这份对日本的憧憬，才让他
们兴起开这么一家店的念头吧，纯粹就是为了自己的理想而奋战，那是多么
棒的一件事呀～
店名叫做“初日珈琲”，那么当然还是以日式咖啡厅的营运模式为主体囉，
一旁的座位看起来坐着就很舒服，点一杯咖啡，拿着几本刚买的书，来这里
窝个一下午，还有冷气吹，少说也比坐在我们店里被蚊子当作吃到饱餐厅一
样在叮的好太多。
而餐点的部分则是由早上九点供应到下午三点，由两点开始，则还另外有些
小东西及日式甜点可以选择，这个供餐方式则不免让人觉得有些可惜，如果
能够在晚上时段也有供餐的话，那么也许可以吸引到更多的上班族来吃晚饭
，毕竟我们高雄人白天都几乎是在上班居多，而要是等到下班后才来的话，
也只有茶食、酒食跟甜点这些小东西可以享用了，可能店家有不得不这么做
的考量，这一点我们倒是无从置喙。
酒食里有些产品还不错，例如这道“烤鳕鱼豆腐”，甜咸滋味的酱汁经由炙
烧而附着在表面， 内里则还保有鳕鱼豆腐的绵密口感，咬起来 QQ 的，有弹
性，趁著大伙儿聊不注意时，被俺扫了个精光。
给小朋友吃的小食，那当然就非得点个薯格格不可啦～搭配鱼卵美乃滋沾著
吃，相当的有创意，之前在日本吃到的则是有一盆牛油让我们沾著吃，跟这
里的供应方式有些异曲同工之妙。
独特的木制托盘上摆上一碗沙拉，搭配的则是和风酱汁，酸酸甜甜的相当开
胃，里面的内容也挺丰富， 光上面的玉米笋与蟹肉棒就好吸引人了，这时当
然就要抢先拿起沙拉匙为大家服务啦～然后刻意的把自己不喜欢吃的有意无
意的分给大家，剩下最后要装自己的时，“咦？怎么只剩下玉米笋跟蟹肉棒
？”“哎呀～那没办法囉，只好免为其难的都我吃好了，唉...（夹）”，稍
微分享这个小撇步供大家参考，希望你们会喜欢～
嗯？怎么还有沙拉？这份则是点用套餐的单人小份量沙拉，搭配的酱汁则是
凯萨酱，托盘上另外那一杯则是加了谷片的奶酪，还奉送一杯餐前喝的豆奶
，这早餐未免也太丰盛了点。
首先上桌的是“海老天妇罗软法”，一直以来很想要自己开间小店卖的东西
，突然有一天已经可以在别人的店里吃到了，唉唉～原来薯格格不用单点也
可以吃到，旁边还有一块煎蛋。
软法里头夹着生菜蕃茄起司，海老天妇罗则有两尾，一开始我还以为会是跟
夏一跳卖的鲜虾堡一样是夹着一块很像麦香鱼的炸虾饼一样咧，看来这就是
一记直球，直接就以我们印象中所认知的炸虾天妇罗来应战了。
整体来说嘛～炸虾的面衣不会过分的多，也没有因为放太久而失掉的现象，
所以吃起来只要有咬到炸虾的话都是酥脆的，虾肉 Q 弹，底下的生菜也让口
感不会太过于油腻，但要是那片起司能够再豪迈一点，铺在生菜上感觉快要
融化了一样的话那就更完美了。
另外这道则是“明太子玉子烧”，那么...该不会所谓的明太子的部分，就是
在旁边抹了一些明太子酱的面包吧？！ 当然事情绝对不会是我们憨人想的那
么简单，这种蛋卷还是俺第一次看见啊，可别怪俺孤陋寡闻啊，是店家这玉
子烧实在是有点出人意表呀，它里面竟然就真的放了一大堆切丁的明太子耶
！不只蛋汁浓郁，咬下去还每一口都有“ぶりぶり”、带点辛味的明太子口
感，不得不承认着实让人有惊艳到。
另外还有“烤鲑鱼饭团”，这是一个 Set 的套餐形式，所以不只有饭团，另
外还有沙拉、煎蛋、日式炸鸡块等配菜，同样摆在店家自己独有的托盘上，
视觉上那个火炉也扮演了蛮吸睛的角色，怎么这饭团上桌时还要像三妈臭臭
锅一样继续的用火在下面烤吗？
呵当然不是，要不然这饭团说不定你拍完照还没打完卡就起火燃烧了，烤炉
里摆的则是一些烤暖了的石头，用意是让上头的饭团不至于太快失去温度吧
，设想得还真周到，这方法是取材于石头火锅还是暖暖包的概念吗？
“姜汁豚肉米汉堡”亦然，同样也有丰富配菜，但炸鸡块则换成了薯格格，
可能是因为米汉堡里面已经有夹了肉的关系吧，除了摩斯之外，在外头少有
机会吃到不同的米汉堡，这家店还真有挑战的勇气，不简单。
米汉堡的上下米饭部分是使用类似五谷米所煮成的饭制成的，中间的烧肉及
生菜相当丰富，滋味也足，最近高雄的早午餐店多如牛毛，没想到我们这么
幸运，旁边突然就开了一家不想要随波逐流的店，只是要力求跟别人不一样
的话，毕竟还是得接受一下市场的洗礼才行，我何尝不想要开一家烂男人主
题餐厅咧...
“东京烧乌龙面”，一开始还以为是像人家外面海产摊卖的炒乌龙面一样，
结果不是，他就做得像是大阪烧一样的被端上桌，但既然说是“东京烧”的
话，则就跟印象中的有些不同囉，这点有待商榷，毕竟我之前常跑去天屋吃
的东京烧，是用小铲子一铲一铲挖来吃，类似OX物的那种...不过先不管这名
字的争议如何，这道乌龙面的确是吃得出厨师的用心，将上头覆改著的蛋汁
、柴鱼、海苔跟下面的乌龙面一起喇喇ㄟ，滑溜的吸进嘴里，啊～
既然是日式的早午餐，那么我们常在日本早餐时吃到的烤鱼，这里当然也不
会少，烤鲭鱼配上的是玉子烧、醃萝卜、菠菜，米饭则也是五谷米，烤鱼还
可沾些一旁所附的柚子胡椒盐入口，鲭鱼本身味道浓郁，油脂也丰富，柚子
胡椒则恰如其分的减少了许多油腻感。
“烤鲑鱼定食”上桌时颇令人感动，这不就是俺每天早上都会朝思暮想，但
可就找不到什么地方会有卖的早餐那片烤鲑鱼吗？ 在日本俺早上都吃这个！
只不过咧...初日咖啡里提供的烤鲑鱼片它个头大上了不少，调味也比较不那
么咸，所以可以不用一直猛吃白饭来调和那过咸的味道，而是像在家里吃妈
妈煎的 魠鱼一样，单吃也可以感受到鱼肉的鲜味，与鲭鱼一样，鲑鱼也
有油脂稍微丰厚的问题，依然可以沾上柚子胡椒一同享用。
“烤花鱼一夜干”的鱼肉就较为细致，是属于爱吃鱼的人会喜欢的类型，而
且一夜干与鲜鱼比起来又多了一层迷人的咸香味，再经过烧烤后，那被催化
过的鮨味就又更诱人了，光是一尾一夜干，三碗白饭可都不够配呢。
餐后还可以来杯饮料，这是最受同桌喜爱的栗香奶茶，味道光用闻的就香得
不得了，相信这一味在冬天寒冷来临时会更受欢迎吧。
这家店的确可以看到这一群年轻人们的用心经营，无论装潢、宣传，以及餐
点等等的部分，在在都有值得学习之处，餐点部分可圈可点，尤其是份量刚
刚好适中，不会太过，也不至于吃不饱的程度，唯供餐时段只到下午三点甚
是可惜，笔者（学一下朋友的用法...）身边有不少上班族朋友也因为这样而
哀声连连，希望店家能够延长供餐时间到晚上，这样他们就有机会吃到了，
的确，看我们斜对面异人馆每天晚上生意都这么好，这钱不跟他拼一拼赚一
赚说不过去啊～
其次，价格偏高也可能会是一项隐忧，尤其某些年轻族群在有许多其他相似
选择环伺的情况下，很容易就因为价格考量而选择到相对便宜如“树太老”
、“定食 8”、“福胜亭”等餐厅去了，稍微翻开树太老的菜单，同样皆有
品名称为“烤花鱼一夜干”的套餐，但两者之间的价差为 100 元，那么这
100 元之间的价差，是否代表着在价格之外有更大的境争优势呢？如果这项
竞争优势，无法让初次接触的消费者有感的话，那么便很容易让他们转而选
择去吃树太老，而不是初日咖啡了，不过也不是每一样都偏高啦，像是烤鲭
鱼套餐就比树太老的便宜了 20 元，不过相同的，这相近的价位，究竟价值
一不一样，不是取决于店家自己的定义，而是决定在消费者心目中的那把尺
上，能不能尽力地将价值展现出来，则就是店家的责任了。
店名：初めて初日珈琲 早午食｜手作リ甘味
地址：高雄市左营区曾子路 147 号
电话：0908116596
时间：十月底前 0900-1700
十一月起 0900-2200
稍微吃了个初めて初日珈琲 早午食｜手作リ甘味 完