店名：面屋武藏 虎洞
地址：台北市信义区松高路16号 (微风松高)
营业时间：与微风松高相同
图文完整版：http://yuann.tw/?p=5250
微风松高店即将于 2014.10.24 周五正式对外开幕营业，但已经有很多人抢先进去体验，
甚至大吃大喝消费一番，这应该也是一种“封测”或“试营运”吧！不管如何，我也抓到
了一个机会，提前一天吃到了最新的面屋武藏-虎洞店。虎洞店开在微风松高的 B2 楼层。
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熟悉面屋武藏营运规则的人大多会想要关心一件事情：
“虎洞店的限定口味是什么？”
各分店都有惊人的限定口味，像是超大的肉块、炸鱼，至今仍然是各分店的特色，一直为
人所津津乐道，所以大家不免期待虎洞店的限定口味是哪一种超大块的肉呢？
结果不是，并没有超抢眼的肉块当主角。
虎洞店将“限定”口味定位在“汤头”上。店内多种拉面强调 W 系双汤头并且加上蒜
味，是虎洞的特色。会这样调整还有一个原因是考量微风松高店的主要顾客群应该多为
女性，配合女性的偏好口味，将咸度稍微降低一些，仍保由浓郁的汤头，以期望获得女
性的青睐，这是“虎洞”店对自我的定位。
而且，面屋武藏一直给人很阳刚的气息，所以限定口味总是搭配超大肉块，但是虎洞店
锁定微风松高内的女性，女性一般来说没办法吃下那么多的肉，所以虎洞店没有大肉块
限定口味的拉面，也就不难理解了。
到 2014.11.23 之前有拍照上传脸书打卡的赠送饮料活动喔！
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如果多人想要分食的话就可以向服务人员要求给予小碗：
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我们也吃到了两样以前没有见过的小菜，分别是梅酪优格沙拉：
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蔬菜口感十分脆嫩，梅子酱与优格混在一起的酱汁让生菜显得更开胃。
红油银芽鸡丝：
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感觉还有麻酱在里面，微辣，也很开胃。
蜂蜜柠檬饮，里面看得到新鲜柠檬片，蜂蜜水甜度刚好，好像也是虎洞店的特产。而且
现在到 2014.11.23 之前在面屋武藏虎洞店拍照上传FB打卡，就可以免费获得这杯饮料
（尚有可乐与可尔必斯可以选）。
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好像每家面屋武藏都有叉烧饭，但是虎洞店的叉烧饭多了“韩式”二字：
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不难想像这样的叉烧还多了像是泡菜酱汁那样的特有韩式风味。
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带辣带甜的叉烧肉，米饭也煮的很好，非常下饭。
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虎洞店限定口味蒜味拉面：
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汤头是面屋武藏引以为傲的 W 系双汤头，看菜名就知道会有蒜味在其中。
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但其实更大的特色是这汤头里面还有加上牛奶，使得汤头更为温醇。
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面屋武藏的汤面部分均采用较粗的卷面，Q 度明显带有嚼劲；两块炙烧叉烧肥瘦均衡，很
香很好吃，整碗的一致性很高。
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沾面(蒜味酱油)：
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沾面的酱汁是以双汤头加上酱油所调制，颇浓，也因为是沾酱，所以咸度会稍微高一点，
但最后我还是可以单独喝它个几口，好喝啊！
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往后看就会知道，虎洞的拉面配料几乎都完全一样，所以我会将重点放在汤头上。
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沾面是唯一使用稍微细一点的直面的虎洞菜色，与其他汤拉面使用粗卷面不一样。口感
上，比较不卷、略细，也比较软一些，店家认为这样来吸附沾酱就会有比较好的效果，
也确实，浓浓的酱汁与面条一起入口，相当的过瘾。
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再来也是虎洞的限定口味 – 韩式泡菜叉烧拉面：
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除了与其他汤面一样的配料之外，还多了一些韩式泡菜炒肉片在里面。而汤头也带有韩
式的香甜辣味在其中，这个颇获我们在场一致的好评，对于喜爱韩国料理也喜欢日本拉
面的朋友来说，应该可以算是必点的菜色了。
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双叉烧太刀拉面，满满的肉！嗜肉者不能错过！
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那块带骨的腱子肉，以前曾是高雄左营面屋武藏武骨店的限定特色，现在也能够在虎洞
店吃到了，软嫩适中味道十分鲜甜的带骨腱子肉，真的很棒！
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而这碗双叉烧太刀拉面的汤头则不是蒜味，而是酱油底，可以看到汤面比其刚才的拉面
都略微清澈些。
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如果单喝汤头，加上又刚好喝了其他口味的拉面，会觉得这碗双叉烧太刀拉面的酱油 W
系汤头没有那么鲜明，但再吃了几口以后我有了不同的感觉，因为这碗的肉很多，带骨
腱子肉加上两块叉烧肉，其实比较容易腻口，但酱油为底较为清澈的汤，能够稍微中和
一下这种感觉。如果这碗这么多肉的拉面搭配的是蒜味牛奶的汤底，整碗就会有让人觉
得负担颇重的感觉了。
公关一直推荐我们也试试看盐味拉面，因为她自己真的喜欢盐味拉面，我们此行三个人
至此已经吃了一碗饭四碗面，哈，好撑啊！不过决定还是要再接再厉囉！
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盐味拉面上面不是摆放葱花，而是葱丝和一点点的萝卜丝喔，所以与面条一起入口的感
觉也会不同，比较清新。
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盐味汤头，最让人觉得特殊的是，刚喝下去固然是咸的，但过一会儿后会有回甘的感觉，
美味与特色就是在这里，相当的令人惊讶。
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餐后，当然要来点甜点。这也是面屋武藏首次开始卖甜点喔！
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限量是残酷的，这个胡麻布丁每天只有 30 份，我吃过以后深深觉得，这个真的要来抢
啊！
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上面是一点点的黄豆粉。
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看起来就像是豆花。
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但胡麻布丁真的是带有浓浓的胡麻味儿，微甜，搭配糖浆与黄豆粉来凸显原味，真是好
吃！
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面屋武藏一直是我心中很喜欢的店家，不但在餐点及口味上力求创新求变，还顾及到每
一个分店的特色，是非常认真的店家，口味也十分的到地。推荐大家可以考虑趁著微风
松高开幕前来一探究竟的同时，也一并品尝一下面屋武藏虎洞店的几款限定口味拉面啦！
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