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时间：2014/10
大正浪漫旗下新开的惣菜本舖，在微风旁边，本来还在观望要不要去吃，但
看到一个常看的老饕去吃过了，评价还不错，所以周末中午就跑来吃吃看。
惣菜在日本好像是指一些立即可吃的熟食，像是超市里卖的那些小菜之类的
。
店内有吧台座位也有西式餐桌，我一人用餐被安排在吧台。
中午有提供价位300～400的午间定食，也有九宫格套餐，看菜单上的中午九
宫格套餐是1280元，但菜色比较少也简单；晚餐的则是1500元，只差一点，
但是多了蛮多道菜。询问店员中午可不可以点晚餐，结果店员说中午1280套
餐的内容跟晚餐是一样的。
点完菜后，首先送上小鱼干作为开胃菜，这吃起来黏黏甜甜的，颇为开胃。
接着是汤品，草菇汤，汤头为昆布汤，滋味相当清雅，并且加了一点柚子，
多了一丝清香。
吧台的料理长，吃完之后给我一张名片，说叫他阿炜就好；旁边的是一位日
本妈妈，也是该店的料理顾问，特别聘请来指导的。
日本妈妈手作九品家庭料理前菜
这是这家店的特色，使用九宫格木盘呈现，每格摆放一样小菜，看起来相当
精致小巧。
这道是胡麻酱拌荷兰豆吧，是凉菜，胡麻酱的味道甜甜腻腻，个人还蛮喜欢
胡麻酱的味道。
乍看之下看不出是什么，一吃才知道原来是汉堡肉排，不过只切了一小部分
，看起来像碎肉。这肉排的基底味道是茄酱与洋葱味，我猜想汉堡排应该加
了豆腐去做，吃起来的口感颇为绵柔，下次中午来可点汉堡排定食吃吃看。
蟹肉豆腐与秋葵，口感绵密淡甜，是个人颇喜欢的一道小点。
鹿角菜与山药，我对鹿角菜没什么喜好，吃起来就像细细的海带；山药切细
丝配酱油，相当滑腻。
紫苏包梅酱鱼肉的天妇罗，温度微温而已，但是味道还不错，也不会因为变
凉而感到油腻，炸过的紫苏香气会比较淡，里头梅酱的酸甜比较明显。
这道两色的小圆球，本来以为是鱼浆之类的制品，结果吃起来是像薯泥一样
的食物，不过吃不太出是什么作的，我想可能是洋芋之类的。
两个小卷，海苔与黄瓜卷吧，挺清爽的，里头包著蔬菜与生鱼。
最中间的是压寿司，用的是稍微炙烤过的尖梭，带点焦香味，鱼肉鲜嫩醋饭
黏腻，中间还夹带着紫苏的香气，味道不错，在台北难得吃到这种寿司。
今日的生鱼片是旗鱼、黄鸡鱼、白魽、干贝、甜虾与炙烧过的尖梭。旗鱼油
脂颇为丰美，吃起来软绵有甜味；不过黄鸡鱼显得更甜，比较令我意外。白
魽就显得比较普通，吃起来没什么感觉；尖梭烧过，因此油脂的甜味更为突
出，肉的部份也颇为鲜软，靠近皮的地方就有比较熟一点的老感。干贝与甜
虾甜度尚可。
盐烤红喉，烤的挺漂亮，鱼皮相当完整又颇为酥脆，鱼肉细致鲜甜且油脂丰
富，夹鱼肉的时候，肉汁都泌了出来，个人颇喜欢这道烤鱼，整尾吃的干净
，连鱼头也啃干净了，鱼只要新鲜就好吃。
青螺，没什么复杂调味，是道凉菜，竹签拉出螺肉直接吃，肉质脆润清甜。
今天没有松叶蟹拌蟹膏，而是提供新鲜的北寄贝，贝肉分切成三个部分，中
间的贝肉稍微炙烧过，带点香气，滋味较甜。右边的贝柱也烧过，贝柱口感
比较硬实有咬劲些；最左边的应该是贝唇吧，这部位我就不太喜欢了，因为
腥味颇重。
最后送上主菜与饭、汤，菜单上写的是炊饭，但不知道是不是中午比较便宜
，所以送上来的只是白饭，不过白饭煮的不错，有接近日本的水准。
主菜点的是酥炸广岛生蠔，可是这广岛生蠔个头真小，与我去广岛吃到的真
是天攘之别，大概差了一倍大小吧。细面包粉裹着生蠔油炸得酥脆，搭配微
酸的塔塔酱，虽然个头小，但生蠔的滋味还是不错，有生蠔那种特别的甜酸
味，搭配白饭吃相当合味。
甜点送上奶酪与苹果汁作结。以料理的多样性及风味而言，午餐这价格也不
算太贵，味道也不差，用餐环境颇为舒适。此外，除了九宫格套餐，如果对
那些日式小菜没兴趣，吃个午间定食就行，汉堡排还不错，下次来吃看看午
间定食吧，价格也比较便宜。
惣菜本舖
地址：台北市八德路二段366巷49号
电话：02-27401088
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