餐厅名称：惠成猪心
图文网志：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/58972231
地　　址：台南市永康区中华路405号
电　　话：06-2022363
营业时间：PM05:00~AM01:30
公　　休：星期二
用餐日期：2014.06
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入秋后每每接近傍晚凉风吹拂这时就会想来点暖暖身子的料理，
最常想到的就是猪心料理
，
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价目表
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[麻油猪心]
麻油干煸过的姜片让口味层次更丰富，热呼呼的诱人麻油香一上桌马上可闻到，
猪心快炒吸附麻油姜的滋味却没有过熟还保有适当的柔嫩度，
盘底的麻油用来拌饭也是一番风味呢!
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[麻油腰子]
厚实的腰子比较不容易入味切太薄的话会失去脆口感，而且还要掌控好熟度不能过老，
脆口中还保有一点嫩度最是迷人，
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[肉燥饭]
肉燥晶莹踢透拌匀后口口都可以吃到胶质的黏唇感，酱香味与菜色里的麻油香意味合拍，
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[米血]
松软却保有米饭颗粒感的米血口感层次丰富，沾上滑润酱料让口味更加提升，
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[猪脚肉]
川烫后去骨切块的猪脚没有过多调味只以蒜头酱油做为搭配，
可以吃到胶质黏唇感与Q弹猪皮，是道简单美味的好料理，
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[骨髓汤(药膳)]
药膳口味汤色是微微偏黄，骨髓本身没什么味道所以需要中药来提味，
骨髓口感柔嫩细致像鸡蛋豆腐般很好入口，
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[排骨汤(药膳)]
多了大骨汤的中和让药膳味道变的更温润，排骨也充分入味滋味更提升，
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饱餐一顿后暖了身子也暖了心，
不知是不是南部人的习惯总觉得食补后隔天一定会是个精力充足的开始。