餐厅名称：宇兵卫 鮨 UHEE Sushi
消费时间：2014年/9月
地址：高雄市左营区立大路151号
电话：07-341-1778
每人平均价位：500?
图文：http://rainieis.tw/blog/post/30405741
HELLO 大家，假高雄人又来开发新的日本料理店囉!!!
这次的介绍超～好～吃!!!! 是陈先生最近的爱店- 宇兵卫 鮨 UHEE Sushi ，连续三周
都来吃，地点在高铁左营站附近，对我们而言位置非常完美，到了现场才发现宇兵卫寿司
藏身在民宅内，真是再低调不过，招牌小到几乎看不到XD，店里店外的质感都很好，认真
觉得脑板应该也满有自己的品味的，是间让人感到干净舒服的小店。
座位不多约可容纳少少17人，所以记得先预订，我们是出发时才订位，服务很好欧!!!
店内微微挑高木质色调不规则的天花板、还有近期我爱的吊柜样式，整体装潢简洁明亮，
就是这样舒服没有过于铺张奢华的基调让我更喜欢，用餐的氛围是很轻松自在的。
另外宇兵卫对整洁的维护也很上心，让人对食材用料也很安心。
低调装潢但有一些可爱的小细节，看看这个厕所里的大鼻子是卷筒卫生纸盒，抽卫生纸的
感觉很像在拉鼻涕XDDD 害我边抽边笑，好想要一个搬回家哈!
菜单 MENU
菜单的材质很特别，是用装潢建材"硅酸盖板"做的，这样菜单也不会被拿烂，非常特别的
构思我好喜欢!!!
宇兵卫的菜色不算多，不过后来找了一下其他网友的食记发现有隐藏菜色耶，我好想吃起
司鲑鱼(翻肚)
桌上小立牌有其他握寿司、手卷类的商品
餐具
喔对，我喜欢宇兵卫还有一个原因就是干净，可能也因为店才开不久吧，干净度维持的满
好，从餐具、桌椅、地板都是。
握寿司盛合 NT200 / 大虾、鲔鱼、鲑鱼、海鲡、鳗鱼
虽然宇兵卫的餐点不多，但每一样都很好吃，生鱼片我吃的非常放心，前阵子才因为吃太
多生鱼片结果荨麻疹大爆发，现在都不敢乱吃品质不稳定的生鱼片，很多店家虽然标榜新
鲜，但端出来的生鱼片都软掉吃不出鲜味，可是宇兵卫的生鱼片是有点韧度的也够冰，是
我最爱的生鱼片该有的味道，鲔鱼有韧性，鲑鱼软内滑口，绝对称得上好吃大家可以放心
点!!
哇沙米
特爱现磨山葵，这种哇沙米可以大口吃也不怕呛，非常好吃、是我和陈先生的最爱
自从荨麻疹动不动就发作后，现在已经不敢乱吃生鱼片啦，和陈先生说好以后只吃用真正
山葵磨的日本料理店，至少要求品质的店家在食材上也会有一定的水准!!!
炙烧盛合 NT270 / 鲑鱼、海鲡、鳗鱼、牛肉、干贝
宇兵卫的刺身已经够好吃，后来才发现炙烧才是他们的大绝，有更上一层楼的感觉，实在
太优秀啦!!!!
牛肉用Prime等级牛小排，卷了一圈包住饭，我发现这样入口嘴里的味道比单片铺在上面
的更好，应该是少数吃到炙牛觉得超好吃的店家，肉的软硬也刚好。
严选干贝炙烧的风味口感会在嘴里变化，鲜味甜味轮番上阵，超好吃的干贝!!
鲑鱼上方还有鲑鱼卵，而且炙的相当透，没有上熟下生的分离感，这才是真正的入口即化
，不知道这样的料理是不是才是正统的日式?! 真的太好吃无法不推
因为陈先生知道我爱吃鲑鱼，把生的熟的鲑鱼留给我吃结果自己都没吃到半颗，后来不过
瘾决定再加点两颗炙烧来吃，我想我还是最爱鲑鱼那入口即化的口感，必点!!!!
你们看看鲑鱼那油脂是不是很美，是不是像极了宇兵卫的LOGO!!
鲔鱼沙拉、龙虾沙发、虾卵军舰 共 NT100
点套餐 握寿司盛合 or 炙盛合 的话，加价 NT100 就有鲔鱼沙拉、龙虾沙拉、虾卵军舰
这三样，比单点还便宜一咪咪喔!
军舰寿司都满值得点的，特别是沙拉，外面容易吃到恶心美乃滋罐头，这边绝对吃不到罐
头味，且龙虾沙拉可以吃到扎实的虾肉，实在让我很意外，推荐!!
穴子 2贯 NT120 / 比目鱼侧缘 1贯 NT70
穴子就是星鳗，味道和鳗鱼类似但比较便宜，吃起来比一般鳗鱼更肥厚更多油脂 (而且不
知道为什么通常都好长一条)，是我和陈先生近期爱好
比目鱼也是每次吃日本料理必点，最喜欢炙出油花的层次，刚入口是一种焦味，随着丰厚
的油脂融化在嘴里，就是鱼油充斥的满足感，真是好吃到要晕了!
鲔鱼葱花手卷 NT50 / 虾卵手卷 NT40
这天想吃的芦笋虾卖光惹，好可惜呀!!!
我吃的虾卵手卷虽然也不错，但相较店内其他菜色就稍稍逊色无聊一点:p 感觉可以加一
些有的没得来提出海味
鲜鱼味增汤 NT50
价格有点高，不过切丁鱼肉超多，这天吃到满满鲑鱼，味道就一般偏好喝的水准
茶碗蒸 NT60
最后再推一道必点茶碗蒸，没想到茶碗蒸这道料理也能成为日本料理店的主推商品 (是芮
妮自己主推啦!)
这盅茶碗蒸吓傻我了，打开盖子居然看到“海胆”，老板真的下重本，大约是一整口的分
量，超开心的压!!!!! (看到粉丝团发布茶碗蒸打开有可能是海胆或是鲑鱼卵，脑板怎么
知道我今天想吃海胆又舍不得点啦!!!)
不只海胆加料惊艳，蒸蛋也是好吃到哭，第一次吃到蛋嫩成这样的茶碗蒸，入口即化都不
足以形容，底部还有蛤蜊和小虾仁，鲜味十足整体只叫他是第一名的茶碗蒸了，好像还没
有在其他日本料理店吃过更好吃的，又是必点!!
出来的时候发现门口摆着丼饭的看板，呜呜~我超想吃可是人家平日来不了高雄阿(哭)
先上生食在上熟食，宇兵卫小细节都有注意到，吃过一次之后就马上收入我的爱店名单，
什么X老阿、X府阿、义X阿应该都比不上哈哈，说实在我吃过的高雄日本料理真的不算多
，但如果连台北吃的店都算进去，宇兵卫的名次我还是会排在很前面。
听说老板曾至日本学艺四年，不知道是不是学到日本人凡事讲究凡事讲究用心的态度，不
管是食物、气氛、摆盘我都觉得不马虎，完全可以感受到老板对食物的热诚，这次两人一
共吃了NT1120，服务好但不收服务费，价格合理，希望老板可以坚持这份好味道，芮妮真
心推荐!!