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剑面
消费日期：2014年7月
电话：02-22829929
店址：台北市大安区忠孝东路四段49巷2号B1
营业时间：AM 11：00 ～ PM 21：30
之前参加小銮婚礼时，发现在徐汇广场内开了一间来自九州的豚骨拉面
这种传承日本风味的汤底总是能引起我的无限兴趣，
后来得知原来在忠孝复兴站附近也有店面了耶！选了一天假日就来去试试滋味吧！
剑面座落于忠孝复兴捷运站附近，步行应该不用2分钟就可以抵达，
虽然常在这一带出没，但对路名其实还挺陌生的，刚开始还以为跟太龙轩一样，
是在SOGO的美食街说！搞了半天才发现，原来它的位置就是以前的鸟华拉面啦！
明亮灯光，外观看还颇有气势。
可能是因为刚开幕没多久，内部环境相当新颖干净，
不管是悬挂的吊灯、竹编点缀，亦或是木制桌椅，都具有浓浓的和风味道。
说个题外话，有时候觉得有些日本拉面真的很爱设主题，
像之前吃面家三士，其实跟鹿儿岛的三志士根本没啥关系，
但就是硬要牵托沿用他们的精神，所以当我看到墙上的刘备及关羽时，
突然就觉得有种熟悉的感觉涌现呀！XD
桌上佐酱备有酱油、辣油、白醋、七味粉及白芝麻，
卫生筷就放在黑色盒子的小抽屉里面呦！
在这儿也是采用客制化拉面，汤头的浓郁度、面条粗硬、
葱量多寡及叉烧种类，这些都可以依客人的喜好做选择的。
另外剑面还有个大卖点，就是这儿提供免费的水煮蛋吃到饱呦！
对爱吃蛋的朋友来说，这个根本是个超大福音呀！
拉面种类阳春，只有原味及辛辣两种，
反而是丼饭的选择还比较多，而小菜也称得上丰富。
上菜速度挺快的，不消一会儿，我们点的拉面就上桌啦！
剑面拉面(NT.178元)
汤底乳白浑涿，视觉效果给人一种浓郁的感觉，服务小姐在介绍餐点时，
有提到拉面汤头源自于日本九州，所以是比较偏咸偏浓的，
不过我们都爱吃日本拉面，就喜欢它含高油脂量的丰脥口感呀！
洪先生的客制化是加了青葱、木耳及浓口味，还有两片五花肉。
这肉片煮得白嫩，油花与瘦肉的部份约是三比二，咬起来QQ软软完全不油腻，
虽然称不上厚实，但咀嚼在嘴里的香气与咀嚼感都很过瘾。
汤已经选最浓的了，但还是没达到我们心目中浓郁的标准，
滋味温润顺喉，是比较符合普遍台湾人的口味，
毕竟可以接受重咸重油的客人还是偏少数。
跟粗面比较，我个人比较偏爱细面，因为可以扎实地吸饱汤汁，
吃起来更是加倍过瘾呀！如果你是大食量的朋友，
这边还可以免费加面一次，想吃粗饱可是完全没问题的呦！
赤剑拉面(NT.198元)
不知道为什么，辛辣口味的五花肉多一片耶！不过两碗价格也不一样啦！XD
三片煮得白软的五花肉，加上豆芽、青葱、木耳及一层红咚咚的辣酱油。
别瞧它颜色好像很深，但其实辣度并没有想像中那般浓烈。
因为辣油的味道太重，加上它之后，汤头原本蕴含的温润及豚骨香气却完全被抢走风采，
我觉得还是原味的比较好喝说。
炸鸡(NT.130元)
鸡肉炸得金黄酥脆，吃来肉汁丰盈，肉也相当软嫩，虽然有油腻了一些些，
但还是无损它高水准的表现，如果你来到剑面不想吃拉面没关系，但炸鸡可是必点的美味
食材。
瞧瞧咬一口之后的鸡肉，肉汁多得都仿佛要喷出来囉！！若说这不销魂，那什么才是销魂
>///<
造访剑面原本是为了拉面而来，结果反而是比较喜欢炸鸡，
实在是它的汤浓度不够，不是那种很正统背脂高、浓咸的滋味，
若要说它的优点，应该就是在东区这一带，拉面价格平实近人，而菜单中有提供丼饭，
也算是让消费者又多了一个更丰富的选择囉！