餐厅名称：鲑鱼咖啡
消费时间：2014年/10月
地址：新竹市北区胜利路312号
电话：03-5228820
营业时间：9:00~23:00
每人平均价位：90~500多
可否刷卡：否(记得只接受现金，欢迎纠正)
有无包厢：无
推荐菜色：暂无
官网：https://www.facebook.com/SalmonKaffe?rf=452447341472235
网志图文好读版：http://raito-okuru.blogspot.tw/2014/10/2014-10-05.html
在凉爽的深秋早上，太阳懒洋洋地打盹到九点多才释出热情，
也差不多是路上行人开始多起来的时候。
十点出门，悠闲地从家中来到鲑鱼咖啡，大约20分钟的路程，
心情被阳光煮得刚刚好，有不错的开端。
一踏进餐厅，灯光微温，服务人员等在门边，立刻向我确认订位；
不需一点等候，我觉得这是鲑鱼咖啡看重第一印象的用心。
（我是前晚预约的，在晚上10点半、快打烊的时间，接听人员仍礼貌且详细地确认，加分
观察到另一点可优可缺的特点－－他们不会让所有位置都被预约走，会留一些给
临时到店的客人。我想这有益于餐厅营收的稳定、也对临时的来客有好处。
预约不到的朋友不妨亲自来一趟，假日时仍建议避开中午和晚餐两个尖峰时段。）
一到位置就见到摆放整齐的Menu和餐具，刀叉的弧度并不尖锐。
我坐在２楼楼梯旁的木桌椅，椅身使用打磨过的浅色木头，椅面质感有布面和仿皮两种，
个人喜欢布面的温馨，但坐到的皮质不会给人廉价的感受，反成为惊喜。
接下来就是食记例行的菜单啦～
喜欢封面的深蓝和鱼纹，字体也很优雅，可以不要有折痕就更好了。
若它的封面换成麻布面，内页是厚纸板，手工用深褐色棉绳绑起来，
即使色彩内容完全一样，质感也会改善许多。（个人见解）
这次选择起士培根蛋卷。
听说他们的水波蛋偏生，荷兰酱又不是我喜欢的浓稠类型、是比较稀的，
不然对班尼迪克蛋颇有兴趣。
早餐套餐的肉一份里有比常见更多的种类，和类似餐厅比算丰富。
汉堡如果有非牛肉的种类可以满足更多人。
我就属于不吃美牛和牛绞肉的一群，所以餐厅不标纽澳牛我通常不会点 ; P
如果一个人来、又有点主餐，想吃甜点建议移步选第一页的蛋糕们。
今天挑战了蛋卷加蜜糖骰子......事实证明我太高估自己的胃容量了；
如果店家有提供小份的选择，可搭配空间会更大（趴桌）。
这次点基本款－－冰拿铁，可惜店家没提供去冰牛奶补满的服务，
也是会有人（像我）想喝咖啡牛奶的。
拿铁的感言请详后囉。
等餐的空闲拍拍附近的装潢。
假日人潮比较多，到的时候位置已经满了九成。
有纹路的白墙贯穿１～２楼，让空间有整体感。
木造的阶梯只留踩踏处，视线可以从下方穿透，空间看起来更开阔。
绿色植物是这家店的可爱特色，明明在室内，却能有身处花园般的惬意。
２楼屋顶处的灯光设计，木质让光线柔和温馨。柱子的砖纹带出随兴感。
楼中楼的设计消弭了压迫感，使两楼的氛围融成一体。
２楼的服务台，让此处的顾客也能被周全地招待。
架上的瓶罐摆置有序，麻袋和植物的放法看似随意却明显经过设计，
多了令人舒服的生活感，不会只是整齐。
贯穿１、２楼的墙面，有宁静的风格。
色调相调合，右侧背板隔开坐的人和行人，让两方都更自在。
服务人员告知因人潮多，所以出餐要等比较久，也有询问甜点要不要后上。
应该是内定的应对流程，考虑颇周到，如果一起上，蜜糖骰子的冰淇淋很快就化了。
拿铁先来，之后是蛋卷，蜜糖骰子在服务员整理桌面时主动询问后才上。
拿铁上了半小时蛋卷才来，还刚好在我和另一桌的顾客先后询问之后没多久，
总计约四十分钟，不知道内情如何，是否有环节疏漏了？
还好有事先提醒，较可接受。
冰拿铁。玻璃杯选择的纹路增添了视觉的凉意。
拿铁喝起来并不特别，和８５度Ｃ的口感很像，咖啡味再更淡一些；
加分在厚实的奶泡让人感觉有用心。
培根起司蛋卷。三洞的瓶子是胡椒粒、一洞的是盐巴，番茄酱有冰过，这点不错。
看得出制作的用心和高明技巧－－蛋卷的纹路漂亮；照片拍不出来，其实蛋皮有微润光泽
蛋卷里面的料给得很有诚意；杂粮面包温温的吃起来舒服。
但我个人没有很喜欢，空着肚子来吃却没让我有明显的满足感。
馅料的水份过多，稀释了起司的味道，
如果水份再收干一点、起司选用黄色味道更重的起司，我会更喜欢。
但也有人喜爱颜色偏白起司的淡香，这就见仁见智了，
如果起司也有得选就好，但店家会很麻烦吧。
今日我的重点－－草莓蜜糖骰子。可圈可点，但仍有不足之处。
如果有二访，我应该会在别处吃点咸的，专程来吃甜点吧。
仔细算了算，草莓足足有七颗，色泽鲜艳、大小一致，很棒。
最上头的草莓冰淇淋香甜清爽，配着上面四块土司砖吃刚刚好，
酥脆微甜，又有一丝奶酥的咸，各种口感的比例恰到好处；
冰淇淋吃完后，搭著流泄的鲜奶油和草莓酱吃，因鲜奶油并不甜所以刚好。
再往下吃，挖到卡士达酱就是我痛苦的开始。
有我自作自受吃太多的原因，这点不能怪店家　:Ｐ
鲑鱼咖啡用卡士达酱稳固下方的吐司块，像是地基。
说实话，它的卡士达酱没有很成功，有点点沙沙结块的现象，
推测是加热的温度和时间没有掌握好，失去了卡士达酱应有的香滑口感。
吐司的口味从头到尾都一样，随着时间，酥脆感慢慢消失，美味度不免递减。
说到蜜糖吐司（或骰子），我期待是像花莲酥条的处理方式；
抹奶酥烤也很好吃，但吃到后面有点腻。
建议可以一半抹奶酥处理、一半抹奶油洒微糖烤酥（仿花莲酥条）。
处理起来有点麻烦呢: P
提供小份的是另一种可行的方案，快速有效 XD
用餐完，细细看过店家正面，是另一个足见其用心之处。
３楼居家有修饰过。蓝框和落地窗将整个正面化作宣传看板，不再只有小小的招牌。
评分
美味：★★★☆☆
装潢：★★★★☆
服务：★★★★☆
用心：★★★★☆
结论
虽非完美却感觉不错。
可能会再来吃下午茶，如果汉堡有其他肉类也愿意一试。
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