餐厅名称：达利欧式厨房
消费时间：2014年/9月
地址：台北市信义区基隆路一段105号1F
(市政府捷运1号出口，走路差不多十分钟)
电话：(02)2753-1811，建议最好先订位喔!!店大概只容纳地下35人左右
营业时间：11:30-22:30 (15:00-17:00不供餐，客人可以继续坐着不赶人)
每人平均价位：低消一杯饮料，加10%服务费
推荐菜色：勃根地风味炖煮牛颊肉佐白兰地肉汁
好看到会流口水的图文版: http://vanilladog.pixnet.net/blog/post/58812664
今天要介绍一间非常有特色的欧式餐厅
是好姊妹的姐姐呕心沥血之作
听说Dali镇店主厨可是曾经在 法国米其林三星级的餐厅工作数年的经验呢!!
就算再忙 也一定要去澎场一下的啊!!!
九月初才新开幕的“达利欧式料理”
交通蛮方便的!
位于台北市政府捷运站附近，走路大约7~10分钟的路程就到
餐厅的外部装潢就挺吸睛的
深红色拱门型的外观并列而成 看起来很有宫廷气氛
进入店里
立马撞见了这巨大的红唇
不管你准备好了没 我们都已被吞噬在这个充满DALI氛围的奇幻世界了
我非常喜欢店里的墙壁上涂鸦
尤其是这面以达利的名作“记忆的永恒”加上老板娘的创意
仿佛在告诉我们
今夜停留在脑海里的 会是那永恒难忘的美食之旅!
为了让客人品尝到最新鲜地食材
每个月菜单都会有点不一样喔 (精选套餐也会更动)
菜色会随着季节而变化
另外，如果想要吃到更不一样、更道地的法式料理
Dali 也有提供无菜单料理 1500/2000/2500三种价位可以选择 (要先提前两天预约喔)
和菜单上的完全不同
特殊节日时也会有当日特别套餐做选择
水费是要另外要算钱 (100/人，也可以不点)
店里也有提供气泡酒 一瓶1200
今晚点了一套DALI特选套餐 ─ “勃根地风味炖煮牛颊肉佐白兰地肉汁 $730”
其余都是另外单点的
1.南法章鱼凉菜 (九月来店打卡活动)
原来章鱼片可以摆的这么美呀!!
采用75度低温烹调的料理方式 章鱼的新鲜度更能完整的保留
口感吃起来更带Q劲 吃起来有生鱼片的新鲜 但却没有它的难咬
很神奇的感觉
佐的配料是蟳鱼子还有鲑鱼子
鲑鱼子就不多说了 相信大家都跟他很熟
比较特别的是 蟳鱼子
其实它就是螃蟹的卵啦!!!
吃起来是很天然的咸味 非常的香 一点腥味也没有
对了 这道凉菜 还有加了一点点哇沙比喔
不过加的量挺少的 怕哇沙比的朋友可以不用担心!!
这是我第一次吃到低温烹调 有种相见恨晚的感觉
2. 面包拼盘
面包一送上来我跟男友都有点惊讶
这....量也太多了吧!!而且每片都这么厚
(PS 面包不能续喔 )
从左至右分别是
法国面包、杂粮面包、巧巴达
送上来面包是暖呼呼的
个人觉得除了杂粮面包外 其他两款吃起来较普通
但是沾酱挺加分的 巴沙米可醋+特级橄榄油混合而成
我好爱这个酱料
吃起来酸酸甜甜的还带有葡萄的香气
沾上面包搭起来非常过瘾
3.柑橘风味榛果油烟燻鲑鱼凉菜
这道燻鲑鱼凉菜跟以往的我们所吃到的鲑鱼凉菜有点不一样
是特别选用柑橘类的水果做搭配喔!
烟燻鲑鱼单吃 表现就很优秀了
搭配柑橘果肉一起入口 除了使鲑鱼的清爽感大增以外
更使得鲑鱼的软嫩口感发挥极致了 大推!
4. 香瓜帕玛火腿佐哈密瓜义式腊肠
生菜、沙拉米(为一种义式腊肠)、哈蜜瓜、帕玛火腿、香瓜
一层一层堆叠下来 口味富有层次感
水果与帕玛火腿、沙拉米的比例拿捏得很刚好
毫无浪费的将每个食材的特色都凸显了出来
咸中带点轻甜 我超爱这道的!!!
5.炉烤松阪猪薄片鸡蛋水果沙拉
松阪猪煎得脆脆的 咬起来很爽脆
搭上新鲜生菜和水果 佐以柠檬油醋 吃起来清爽开胃
6.鲜虾综合沙拉佐柠檬薄荷油醋＆红醋栗酱汁
有种百花齐放的感觉 摆盘真是缤纷呀!
这道比较偏酸 除了柠檬的香气外 还多了黑醋栗的酸甜滋味
虾子很贴心的已经去好壳喔
蔬果种类上 这道较丰富点
两份最大的共通点就是 真的好大份啊!!!!
7.海鲜浓汤 $220
首先服务生先将汤的基底送来
然后才倒入热汤
一方面是为了保持海鲜的鲜甜味
另一方面，当热汤倒入盘中时，浓汤与海鲜渐渐地融合在一起
更能喝出汤品的层次感
入口满是浓郁的虾味 好好喝
上头加上了切成碎末状的罗勒增添汤头香气
汤里头的配料非常的丰富
光那两只大虾就觉得好满足 还有章鱼、鱼肉块、蛤
用料非常实在!!
8. 今日特选主厨浓汤
今天特选浓汤是南瓜汤 面包上头的是葡萄柚泡泡
刚开始喝感觉有点平淡 南瓜味不是属于很浓郁的那种
但喝到最后都没有感受到南瓜味腻口的感觉 男友很喜欢!
9.雪宝
这是店长特别给我尝鲜的
入口先感受到罗勒的香气 紧接着却是凤梨的甜味
好跳TONE却又很融洽的口感 真的超好喝的!!
姊妹说这是只有在无菜单料理才有的单品喔
10.松露野菇风味米型面
乍看之下真的好像炖饭!!
第一次吃到米型的意大利面
外观跟长条米没两样 很想在吃更Q弹的米粒的感觉 口感挺新鲜的
米粒状的意大利面好处是能充分的吸附酱汁
每一粒都充满浓郁的牛肝菌香气
口味上较为清淡但又不会有单调的感觉
这是男友今天的最爱
11.小牛菲力细扁面佐牛骨肉汁
送上餐点后 服务生会询问要不要加点起司 (松露野菇风味米型面也有喔)
意大利面的口感很Q弹 面条充分吸附着酱汁 面条与酱汁的气味充分的结合
入口先是感受到蒜香 细嚼后 浓郁的牛肉香气在嘴里散发开来
这个酱汁真得是太好吃了!!
据说是煮了三天才熬煮制成的牛骨肉汁
牛肉块选用初生犊牛 口感极嫩多汁
12.嫩煎肋眼心佐牛骨酱汁附三种风味盐
这道肋眼心牛排，肉纹呈大理石纹较多且油花均匀分布
煎肉时以五到七分熟为主
今天是吃七分熟的肋眼牛
吃起来肉质软嫩多汁而且又富有牛肉的油脂香气
而且主厨特别切成小块的份量　很适合女性的一口的食量
搭配上餐点所附的牛骨酱汁或是三种风味盐更是增添牛肉本身的风味！
13.勃根地风味炖煮牛颊肉佐白兰地肉汁
牛颊肉真的是表现太优秀啦!!!
肉质非常的软嫩 用叉子很轻易的就能划开
红酒酱汁的香气也有充分的入味
就算没有特别沾酱汁 也非常的有味道喔!
尤其最喜欢的 就是带有筋的部位 筋已被炖煮成胶状
入口即化开的口感 太令我印象深刻啦!!
今天的第一名就给它了啦!!!!
牛肉下头还有暗藏马铃薯泥
沾著酱汁实在美味极了
14.拿铁咖啡
觉得DALI特选套餐的饮料选择挺多元的 大推!
咖啡喝起来挺顺口的
奶泡蓬松度不错 喝起来也挺绵密
上头洒了些许的肉桂粉
混合著咖啡 喝起来更添香气
15.黑莓接骨木花茶 (hot)
这杯以成熟黑莓与香甜的接骨花木加上多种花草混和而成
丰富的花香味觉与酸酸甜甜的口感
我觉得不加糖就非常的好喝
16.手工夏威夷果起司蛋糕
吃完主餐后肚子早已快要爆炸啦!!!
最后一道甜点也非常得厉害
100%纯起司蛋糕
无添加面粉 所以吃在口中不会有粉粉的感觉
起司味道非常淂浓郁
起司蛋糕上头撒了各式的坚果仁、开心果饼干、黑醋栗酱
今天托姊妹的福 享受到寿星才能享用的SPECIAL摆盘
这一道甜点还多了自制焦糖酱(这个真的超好吃 有点像牛奶糖)
青苹果制成的泡泡、99%巧克力等配料
每一种配着蛋糕吃 又变化出另一种口味的感觉
想不到起司蛋糕也能这么千变万化
题外话 店里随便拍 都好有味道啊!!!!
真的好喜欢这里的装潢
不负责小总结ヾ(*ΦωΦ)ツ
从以前就非常喜欢Salvador Dali
这位不论外表和内心都极为俏皮的鬼才大师
绝对不愿受限在传统的框框里
而这也是美女老板娘创造Dali的初衷
严选当季食材 坚持繁复的料理程序 创造出极具个性又独特料理
就是为了带给每一位来DALI的客人 最美好的用餐感受
今晚也确实感受到了
来Dali用餐 就像进入Salvador Dali的世界
不论装潢上、观感、口感上处处都能感受到老板娘的小巧思
最令人惊喜的是
这边的价格出乎意料的实惠
份量也给地相当的大方
CP值爆表!!!
(今晚是挺著大肚子出去的 XDD )
很推荐大家去品尝看看的囉