餐厅名称：何家排骨酥
消费时间：2014 年/ 9 月
地址：台北市万华区昆明街180号
电话：02-23116199
营业时间：略
无音乐。有图真相网志版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/106835147
=====我是分隔线======
会发现何家排骨酥其实是个巧合，前阵子跟朋友到汉口街买完相机在找西门町附近出名的
排骨酥，
当时想找的是杨记排骨酥，但从APP上意外发现附近还有另外一家排骨酥‘何家排骨酥’
，
由于我其实没特别记着店名，为了怕找错家就上网找了资料，看哪家才是我的口袋名单，
一查却意外发现了这段影片，让我决定一定要找天再来试试何家。
碍于Flickr空间，如果图片出现破图的朋友，请点击该张图片观看，谢谢！
1. 以台北西门町来说，这价格算亲民，何家排骨酥早期据说在中和开业，后来搬至汉口
街，现在则在昆明街营业。
2. 排骨酥汤
何家排骨酥跟一般排骨酥汤有着相当不同的几个地方。
一个是用冬瓜取代菜头，既解决排骨酥的油腻感也增添汤头的清甜，
再来则是有香浓的胡椒味，胡椒粉可说是何家排骨酥好吃的魅力所在，
排骨汤清澈却浓郁，热腾腾的汤喝起来顺口又满足。
排骨肉软嫩好咬，香气逼人，光这碗汤就让我觉得今天跑这趟真有价值。
其中另个小环节也是让我非常赞赏的，就是食器，一般小吃即使口味上美味，往往在碗盘
上略为忽略，
而何家排骨酥在这细节上并没马虎，不难想像这碗排骨酥的用心度。
3. 跑山鸡汤
这碗跑山鸡汤也是让我惊艳，鸡肉吃得出跑山鸡特有的Q弹口感，不会有一般鸡肉软烂的
口感。
再来是汤头，汤头使用中药材成份，鸡汤清甜温顺，喝起来甘美非常！
4. 筒仔米糕
米糕的颜色偏深，光看就知道十分入味，米粒软滑带Q，淋上淡香微甜的酱汁，这米糕也
是台北少见好吃的筒仔米糕。
5. 鲁肉饭
卤肉饭的米粒较为硬Q，老实说其实算还不错吃，只是相较于其他汤品、米糕的惊艳，这
鲁肉饭反而是今晚最平淡无奇的一碗。
6. 卤鸭蛋
这鸭蛋光看颜色就知道有多入味，吃起来咸香带甜的口味很像淡水的铁蛋，但却没有铁蛋
那么硬的蛋白，很好吃的一颗卤蛋。
7. 位于昆明街的尾段，其实比较偏西门町的边界，但生意仍然很好，可见大都是老客人
居多。
后记：
如果就单以排骨酥汤来说，何家排骨酥大概是目前个人心中的第一名，
下次应该会想试试店家很推荐的排骨酥鸡丝面，应该会有不同的味道，分享给大家！