餐厅名称：面屋武藏(神山店)
消费时间：2014年/8月
地址：台北市中山北路一段121巷18号1楼(近中山捷运站)
电话：02-254282222
营业时间：11:30 ~ 22:00(Last Order 21:30)
图文落落长网志版 http://b87409036.pixnet.net/blog/post/385897784
记得之前对高铁左营站附近的面屋武藏(武骨)印象不赖 差点有把各分店全制霸的冲动
想起捷运中山站附近也有间神山分店 当然也要来品尝看看！
沿着中山北路往车站走会先经过屯京拉面 大7(七条通)左转直走就能看到排队店家
不过排队店家是卖鳗鱼饭的肥前屋 面屋武藏(神山)刚好就在对面XDDD
店门的设计氛围根本是‘全能住宅改造王’里的风格
灰色外墙上是高达好几层的木栅外墙、木门上的挂帘 还有内嵌在墙上的“神山”两字
低调沉稳的色调让传统日式风格中融合简约时尚感 跟高雄武骨店的武士风格完全不同
至于实验厨房？原本还很好奇 吃完踏出店门后顿时对“实验”两字有很深的体悟(笑)
店家的menu跟武骨店完全不同
每家分店都有限定口味 神山店主打的是‘一本拉面’
拉面碗里塞了整根叉烧的图片超惊人 380元也很夸张 很难相信它是碗拉面！！！
店里狭长的空间和开放式厨房前整排的吧台座位都很有日本道地拉面店的fu
没有武骨店的神社氛围 感觉神山店比较像居酒屋
不过头顶上双刀镂空图样的灯罩或是取代灯罩的铁链网还是带了点淡淡的武士风
旁边挂了代表4家分店的挂画 每个分店的名称都有相对应的意义
像武骨是指主打单一豚骨汤头的店家 神山则是指日本的精神象征“富士山”
日本的神山分店是店家的创始店 而台湾神山店2楼的实验厨房则供应台湾各分店的所需
menu背面也标注日本和台湾各分店 光东京的面屋武藏就这么多家
不同分店的不同名称代表着不同的主打招牌 日本人真的很会限定行销这招(笑)
看官网介绍面屋武藏是日本最早推出双汤头的拉面的店家
在豚骨汤头掺入鱼介汤底变成W Soup再搭上自制粗面 颠覆了当时日本拉面的传统
没有武骨店的神社fu 感觉神山店还比较像居酒屋
狭小的空间没有过多的摆设 除了挂画外只有这排打了spotlight的拉面碗
仔细看碗底分别是各家分店的名称 不同分店有各自的专属拉面碗
仔细研究menu 其实店内拉面汤底的口味只有盐味和豚骨+鱼介(W Soup)2种
听店员介绍神山店特有的盐味汤底比较清爽 是女生会偏爱的口味
而招牌神山依叉烧份量再细分1片的基本款、2片+溏心蛋的特制款和整条叉烧的一本拉面
不爱喝汤的话可以选沾面 除了招牌的W Soup还多了咖哩口味 等于除了盐味外都是重口味
桌上的面纸盒和筷桶也走武士风格
不过可能桌子太小 不像武骨店有标注细节的立牌 猜想应该没有提供发圈和围兜的服务
虽然店员倒水巡桌很勤快 态度也OK 但总觉得有些小地方不如武骨店体贴
恰巧遇到神山开幕周年庆 用49元加点的山葵章鱼(80元/私心觉得不便宜)
QQ的章鱼块搭上海带 黏滑的口感有着山葵呛味和微微醋酸味 炎炎夏日里很开胃
只是吃多了山葵味还是会呛鼻啊///▽///
特制神山拉面(300元)上桌啦！吧台前常听到店员大喊代表面条起锅 偶而会被吓到(笑)
拉面里最抢眼的就是叉烧 不是2大片而是扎扎实实的2大块 根本就是卤肉的size
主打的自制粗面条Q韧到很有咬劲 很有存在感 当然饱足感也没话说！
汤头除了豚骨还有秋刀鱼干、罗臼昆布、培干沙丁鱼 有豚骨的油脂和海味的鲜香
才喝1小口嘴里就散著浓浓的咸鲜香气 爱吃重口味的话一定超爱
只是喝到一半就觉得油腻感呈等比级数上升(昏)
配菜的笋干有胡椒的辛香还多了淡淡味醂甜 脆口感跟Q韧面条、软烂叉烧形成强烈对比
至于溏心蛋入味到连蛋黄都有咸香 好吃(姆指)
(只是私心觉得蛋黄过熟了...我最爱的果冻般口感只剩下不到1/2)
压轴的叉烧 唔~我只能说它根本就是‘卤肉’吧！！！
特选的五花肉醃制后再经过炙烤 从里到外都吸饱了特制酱汁 而且还带了点烤过的焦香
浸在浓郁的汤头里又软又嫩 用筷子就能轻易分开 尤其入口即化的软绵肥肉 超满足~
(只是想到惊人的热量和油腻度 超有罪恶感)
但不是重度食肉族的话建议点神山拉面+溏心蛋就好 连吃2块叉烧还真有点吃不消
从刚入口的惊艳到后面与过于油咸的汤头奋战 只能说下次还是选清淡汤底就好
日式道地的浓郁口味让我足足多喝了4杯冰水 顿时搞不清是吃拉面还是喝冰水才这么饱
但看到碗边的“面屋武藏”还是颇有完食的成就感 难怪拉面的碗底都爱写字(笑)
连汤匙都有神山的专属Logo 不只拉面口味是分店限定 连餐具也是！
虽然分店限定这招总会有想将各分店全制霸的冲动 但神山的重口味真的太咸太油了
想用小菜转换口味 偏偏山葵吃多又很呛鼻 最后就在呛鼻?咸腻间不断循环(默)
不是不好吃 但第一次吃拉面吃到最后有想放弃的冲动 忍不住OS:好险自己只点中碗
建议初访的话先点清爽汤头试试味道 尤其鱼介汤头过浓总会多了点淡淡的鲜“腥”味
更别说加总鱼干、昆布和沙丁鱼的咸度 这就是私心觉得神山比武骨略逊一筹的原因吧...