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时间：2014/9
当年在我家附近，板桥新海路的顶好超市前摆关东煮路边摊的长的貌似孙芸
芸的老板娘，生意不错而在致理技术学院后门开了六根居酒屋，她貌似孙芸
芸的正妹名号也因此传了出去，不少人都是为了她而去六根吃饭，老板娘也
很给力，常常穿着漂漂亮亮在店里秀色可餐；这两年老板娘事业做大，在满
是串烧店的台北市民大道上开了六根的分店，价位貌似比板桥贵了不少，大
概也是房租贵上许多吧。但是台北六根就不像板桥这样有竞争力，好像也没
开多久，最近收掉了。收掉之后，正妹老板娘转型改开烧肉丼店，这转型转
的真是不错，填补了台北不多的烧肉丼市场。
其实我不认识正妹老板娘，不过我高中学姐是她的好友。老板娘的烧肉丼新
店还没开之前，就在FB上看到消息，加上学姐在耳边鼓吹。因此，在她开幕
没几天，我就找了个时间跑来吃吃看，顺便看看正妹老板娘。
没想到昔日漂漂亮亮的像孙芸芸的老板娘肚子大了，我想应该是怀孕了吧!虽
然我不认识她，不过蛮配服她与她的另一半，看她从在板桥摆摊一路到开了
两家店，也算是创业成功的人生胜利组。
职人这家店是烧肉丼专卖为主，主打的是牛肉，不同于坊间的在于有时价计
价的黑毛和牛。
此外，最大的亮点大概还是她们家是用炭火来烧肉，记得坊间的烧肉丼店好
像大多不是用炭火直烧，多半是用电烤炉烧的肉，正妹老板娘懂得用炭火来
烧肉，这点比较令我满意与期待。
十四代牛魔王丼$320
一时冲动点了价格比较高的牛魔王丼，使用的食材有牛肚、牛筋、横膈膜、
牛腹肉、牛肋肉，换个说法就是牛杂丼吧。除了一碗烧肉丼之外，与瞒着爹
三店一样，还送上一组小烤炉与两片海苔，店员说可以用烤过的海苔包肉吃
，这种做法虽然不是首见，但是放在烧肉丼店还是第一次。牛肚与牛筋都已
经先行卤制过，沾酱用炭火烧热切块；中间一颗温泉蛋，饭量可以免费增量
或减量。牛筋与牛肚基本上是同一风味，已经炖的足够软嫩，可惜的是没什
么炭火香气，还是以酱汁的味道为主，酱汁味道出奇地令人熟悉，宛如南部
鲁肉汁那种醍醐甜味。
牛舌的部分比较可惜，用的是普通薄的牛舌片，口感没那么好，可以用海苔
包著吃，也是挺特别的吃法；其它两种肉的口感软嫩，可能是刚开店吧，烧
烤的火候掌握的还不是很好，有点温吞，个人觉得烧肉送上来时不够热，而
且没烧出炭火直烧的那种焦香与炭香气。当然也有可能是因为我点的丼饭所
使用的以先炖煮过的牛杂料为主，并非完全以炭火烧熟，所以香气比较没出
来，看来下次来还是点个牛排丼来试试好了。
职人烧肉丼店铺
地址：台北市市民大道四段75号
电话：02-27312716
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