餐厅名称：职人烧肉丼店铺
消费时间：2014.09
地址：台北市松山区市民大道五段75号
电话：(02)2731-2716
营业时间：18:00~02:00
每人平均价位：210-420
推荐菜色：牛排丼
图文并茂好读版→http://blog.yam.com/raymon/article/78811104
内无音乐可安心点阅
正文开始
这是六根居酒屋的新品牌
板桥知名的六根居酒屋要创新品牌的事
在粉丝团公开之后话题开始延烧
而且老板很邪恶地不断放新照片但又不说太多
只说9/12开始试营运而且限量100份
搞得我很期待很想吃
原本的六根居酒屋对于食材的新鲜把关有口皆碑
也早早公布即将开幕的消息
而且前三天还每天限量100份
弄得大家很生火
上星期六刚好看完了口碑场电影《五星主厨快餐车》
离店址不远深怕100份很快就没了
快速杀来这里
(题外话：这部电影里的料理观众惊呼连连说好想吃，是部会越看越饿的电影)
店门口
虽然老板说店在微风广场旁边
但实际走过去发现靠近敦化多一些
以鸟居、麻拉绳跟木门为店门装潢充满日本元素
招牌大大的“职人”二字象征传承日本师傅的手艺跟坚持好东西的精神
石灯笼
即使知道这里头的火光不是真的
但做的很栩栩如生阿
豆腐？
这个椅子也太酷了些
是我爱的板豆腐耶
竹帘
木门一拉开映入眼帘的是这片竹帘
制造出玄关的效果
吧台区
一个人来用餐的客人会被安排在这里
可以近距离看到师傅们料理的过程
还有烧烤的熊熊火焰
左边还有座位区
因为都坐满人了就不拍
整家店约二十来个座位
菜单
职人烧肉丼店铺以牛肉丼为主
九项菜单有五项是牛
另有海鲜丼、烧鸟丼、豚五花丼跟海陆大双拼
价位从200~420不等
另外神秘的是有一个黑毛和牛系列
上面不但写限定而且依时价计算
感觉要口袋够深才能点...
还有让人称许的一点是
牛排丼竟然可以选部位！
有玫瑰翼板、雪花肩胛、肩小排跟无骨牛小排四种可选择
菜单右边是加点区、选用的食材以及品牌精神
炭用备长炭、牛肉用湿式熟成而且是有等级的
蛋是立益牧场、米则是池上米
用的都是好东西阿
牛小排丼 $320
老板说这几天试营运免费升级成套餐
于是多了沙拉、饮料跟甜点(麻薯冰淇淋)
另人惊艳的还有一旁的蔬菜
一般市面上的丼饭不是没有蔬菜
有的话只是些许的点缀
职人烧肉丼店铺附的蔬菜跟主菜相比也不惶多让
烤香菇、烤杏鲍菇还有绿色的不知道什么椒(吃起来不辣可放心大口咬下)
以及跟酱汁炖煮过的红白萝卜
另外肉跟蔬菜下面也铺了不少洋葱
上面再洒上葱花与葱白切丝
最后打上颗半熟温泉蛋
而且这三样食材若不喜欢
在点餐的时候说一声就不会帮你加
喔对了生菜沙拉也很好吃
因为没拍就这样带过就算了XDD
说牛排丼就是牛排丼
不是给你肉片就打发了
而且大小跟厚度都很有份量
让客人享受大块吃肉的过瘾
内行的都知道
好的牛肉用全熟就可惜了
所以职人烧肉丼店铺的牛小排是还略见红色的七八分熟
而且不是用酱烧只有烤过而已
让客人直接品尝牛小排的原味
除了在米饭上淋上秘调酱汁之外都仅用简单的调味而已
老板对自家选用的食材相当有自信
一口肉一口菜
店家秘调酱汁与半熟温泉蛋跟白饭拌一拌
一下就通通吃完了
(谜之声：你是不是还漏介绍了些什么)
小火炉？？？
相信餐点一端上桌
所以人都好奇这个要干嘛
肉已经熟了也不用再烤啦
海苔
原来是拿来烤海苔阿
老板说可以拿来包肉或包饭
我是很懒得包
直接烤一烤当饭后零食吃掉XD
附汤
日本料理较少出现的蕃茄汤
也很好吃
是真材实料下去煮而不是用速食罐头了事
麻糬冰淇淋
套餐附的甜点有香草跟花生两种
吃起来Q度还OK皮很薄
所以里头是满满的冰淇淋阿
这几天依旧热翻天吃起来超爽快
职人烧肉丼店铺除了装潢地很日式之外
所选用的食材也不负“职人”二字
尤其最近食安问题越扩越大
民众都已经快要不知道什么可以吃了
说真的老板并没有额外多做些什么
除了食材特别挑过之外
但这些本来就是一个厨师该做的事情
从食材就帮客人把关
让客人不会吃到不该吃的
或者偷工减料让餐点吃起来食之无味
谢谢老板从六根居酒屋就开始对食材的新鲜挑选把关
让我们吃餐点是在吃食物而不是吃食品
这家是我会不断地回访的店家
店家资讯
店名：职人烧肉丼店铺
电话：(02)2731-2716
地址：台北市松山区市民大道四段75号
营业时间：18:00~02:00