澎湖三哥酒酿鸡排
　　消费时间：2014.09
地址：台南市中西区府前路一段７号
　　电话：(06)215 0557
　　营业时间：16:00~22:00
　　网志图文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/58580389
　　来自澎湖的酒酿鸡排，虽然未曾品尝过，但今年悄悄地来到了台南开起分店，也是首
次尝到鸡排与酒酿交融的独特感。
　　月底跟朋友聚餐时，朋友提到在台南有间来自于澎湖有名的酒酿鸡排是他们去澎湖玩
时失之交臂的美食，因为我对这类著名美食真的无感，所以上网查了资料之后刚回到台南
的当天就来到这间中的酒酿鸡排造访了，结果没想到一吃之下赞叹不已，所以第二天前来
买给家人享用，
　　这间来自朋友的三哥酒酿鸡排，地点就位在府前路上的东门圆环内，夹在烤鸭店以及
服饰行的中间，店面不算太大，因此看起来不甚起眼，除非要特地搜寻前来的人们才会比
较容易发现这间店的存在，
　　店门口外则是有简单的浮球(福求)手工艺品摆饰，造型是只可爱的狮头，不过我虽然
距离上次去澎湖已经是七八年之遥，但以前好像没见过这类的手工艺品呢，
　　店内虽小，但还是设有座位区可供内用的人使用，桌上则是摆设一些来自澎湖的贝壳
等手工艺品，还有张著名的澎湖双心石沪的照片，话说店内后方的大布景也是使用双心石
沪的照片，虽然这地方很有名但我始终没有机会前来造访，但看过新喀里多尼亚天然的心
型红树林，对人工的双心石沪也不会有太大的兴趣就是了，
　　店内主要卖的是酒酿鸡排，所以贩售的品项不多，而且均采现点现炸，因此如果现场
来等候的时间会比较久，也可以先打电话跟老板预约，这样不需要等太久，不过我习惯是
到现场等，如果老板不忙的话还可以跟它们聊天，因为这酒酿鸡排太特别，忍不住会想问
他们到底是怎么做的，
　　鸡腱(NT.25)，跟老板聊天聊一聊结果他就请我吃一只鸡腱了，这鸡腱因为比起鸡排
来说比较小，所以裹粉炸过之后外皮的酥脆度是最棒的，加上鸡腱富含咬劲的口感，真的
连平常不吃鸡腱的我都喜欢上了这滋味，
　　招牌鸡肉串(NT.35)，鸡肉串的个体还算满粗的，而鸡肉串的外皮酥脆，内部鸡肉的
肉质非常鲜美，不过一口咬下之时觉得这鸡肉串颇有玄机，口感跟一般的鸡肉不同，后来
才知道原来鸡肉串内不只是鸡肉，店家用的裹粉除了用来包覆外衣之外，还有部分跟鸡肉
混合，因此鸡肉串又多了些许Q弹的口感，整体来说味道虽不若酒酿鸡排那样厚重，但至
少这味道还算是挺不错的，
　　鸡翅(NT.20)，三哥的炸鸡翅不像一班的鸡翅，鸡翅的个体也是非常之大，而且肉也
挺多的，因此吃起来很满足，而且鸡翅一口咬下还会感觉到满是肉汁的感觉，那口感真的
非常的特别，这炸鸡翅的口味我也觉得还挺不赖，
　　酒酿鸡排(NT.60)，最后则是澎湖三哥的招牌-酒酿鸡排，虽然外观之中感觉跟一般的
鸡排没两样，但这鸡排的鸡肉则是用酒酿醃制过，印象中在台湾还没吃到类似的鸡排跟一
般的鸡排相差不远，但厚度我觉得还挺实在的，
　　一口咬下这酒酿鸡排之后才觉得这鸡排实在是戳中我的点了，鸡排的炸得金黄的外衣
很酥脆，而内部的肉质很札实，而且咬下去之后肉汁四溢的模样让人难忘，最特别的是那
入口时的酒酿香气更是让人赞不绝口，而且酒酿的味道虽然重，但却跟鸡排搭配得非常契
合，让我一吃过之后就非常难忘，连平常没有很爱酒酿的我也喜欢上这味道，
　　虽然没吃过澎湖的酒酿鸡排，但至少来到台南开业的三哥酒酿鸡排的风味十分独特，
第一天买来了之后吃得赞不绝口，隔天因故经过又再度来到买给家人吃，这酒酿鸡排的独
特风味绝对值得大家前来感受一番。