餐厅名称：博多天麸罗山海(博多天ぷらやまみ)
消费时间：2014/09
地址：台北市信义区忠孝东路五段8号B2楼
电话：(02)2723-1885
营业时间：11:00-21:30
图文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/186643569
市政府站阪急百货楼下有间博多天麸罗山海，和以前东区的博多もつ锅やまや是同集
团的餐厅，而且同样有提供明太子吃到饱，在やまや收掉的现在要找无限供应明太子服务
的好像也只剩这家山海了，这么有噱头的餐厅当然还是想吃一次看看，连休假期的这天晚
上在阪急觅食，原本有兴趣的静冈胜政(旧杏子=九州杏子闹双胞以后新开发的品牌)号码
牌发到天边去不知得等多久，再扣掉其他吃过&要排队&有点雷的餐厅，博多天麸罗山海于
是成为最佳候选。
餐厅就在阪急百货地下二楼的角落，虽然是假日晚餐时间但店里头大概只坐了七成满
吧，比对上百货的人潮汹涌是有点不可思议，和同楼层其他热门店家相比人气输了些，不
过免去花时间排队这件事让我觉得轻松不少，座位全是吧台形式，内圈是服务人员的动线
，最中央则是开放式的厨房工作区，不过并不觉得有太重的油烟味，服务方面中规中矩，
有提出需求就会回应，不过有时听不清楚店员解说的内容。
餐点主要分成定食和丼饭两种，我觉得差别就是有没有把炸物和白饭分开摆和先淋酱
而已，低消是每人一份主食(定食或丼饭)，这边有个比较可惜的地方是主餐全为炸物类，
毕竟是天妇罗专卖店在所难免，但是碰到多人一起用餐又有人不想吃炸物的情况下很可能
就不会走进餐厅里了，柜台有摆出9/15菜单将会更新的公告，如果能够顺便调整一下这点
应该会好些，用餐有加收10%服务费，不提供外带。
点完餐后服务人员会送上两瓮小菜，分别是明太子和辛子高菜，两样都是无限供应的
，吃不够可以再续，爬文时发现刚开幕时提供的小菜种类有四款，现在已精简到两款了。
高菜是一种日式醃渍小菜，看起来有点像台式炒酸菜，之前去吃的Nagi也有吃到这种
高菜，不过配拉面感觉就没那么搭，这天拿来配白饭则是相当合拍，咸香咸香的会让人想
多吞一口白饭，其实以前没有很爱吃这种食物，不过随着年纪渐长后接受度好像也变高了
......
接着是重头戏的明太子，整瓮送上来吃不够还可以再续，明太子就是醃渍过的鳕鱼卵
，吃在嘴里有鱼卵的颗粒感，这里上桌前已经有做过切块处理不过少数的膜还是相连，我
个人不是特别爱生食但觉得明太子有经过醃渍其实吃不太出恼人的味道，就一点点海味这
样，咸咸辣辣的非常下饭，单尝口味就重了些难免生腻也没办法吃太多，山海并没有免费
提供白饭续碗的服务，如果套餐附的饭吃完想追加得另外单点，不过想想既然有免费小菜
吃到饱的服务，那餐厅在其他部分做些控管自然也难免，总之想尽情地吃明太子配白饭就
再多花点钱囉。
刚入座时的第一杯茶是凉的，后来再添时就都是烫口的茶水，觉得有腻感食配点茶水
会好不少。
如果选择定食的话则服务人员会先端上附餐，分别有米饭、沙拉、味噌汤还有配炸物
用的酱汁，炸物则是等待炸好后才会送来，不过这时光是先配明太子和辛子高菜就可以吃
上好几口饭了。
山の幸定食 330元
炸物分成两批送上，炸好会由服务人员夹来摆在架了滤油网的盘中，先来的是三样蔬
菜：香菇、茄子、玉米笋，蔬菜的水份有保留住，面衣薄但偏油有点可惜，天妇罗本身并
没有额外调味，要配酱汁或调味盐食用。
相对于海の幸的海鲜组合，这一份主要食材都是肉类，后上的有炸猪肉、鸡腿、鸡胸
、半熟蛋，之前看过一个说法是天妇罗的美味着重在选材，这天的三样肉类实在是很不怎
样，猪肉就是猪肉片，一薄就几乎没肉汁与口感，而炸鸡个人还是比较偏好唐扬的作法，
这个虽算有水分但没特别优秀就是，至于炸蛋的卖点应该就是蛋黄吧，这份定食的半熟蛋
熟度很刚好，流动的蛋黄配上白饭就是棒。
米饭还不错，有弹性且粒粒分明，平常最怕吃到软烂的白饭，更何况现在还是要配着
酱汁一起吃的场合，不过单点的话一碗要40元，实在不便宜。
还有一份配上鸡胸肉的简单沙拉，酱汁是有带芥末味的和风酱，味道较重也还算开胃
，至于味噌汤则是偏咸一些。
桌上有四款调味盐可以拿来配炸物，质地都是细细的粉状，几种都试过以后比较喜欢
咖哩和柚子盐，不过我觉得其实四种盐加分的幅度差异并不明显。
博多天丼 280元
如果点丼饭则同样先送上附餐的汤、沙拉，另外还多一小碟醃姜，丼饭则是最后炸物
起锅才会送上来，所以这中间的等待期其实是没有白饭可以拿来配明太子的，店员说这款
博多天丼是招牌餐点，内容物有炸虾、猪肉、白身鱼、半熟蛋和两样蔬菜，因为炸物有事
先裹上酱汁了所以没有另附沾料。
丼饭的炸物炸衣吸了酱汁的缘故比较没口感，不过这种吃法我自己是不讨厌的，蔬菜
不错，猪肉则是同样不推，白身鱼细软没怪味我喜欢，炸虾也觉得很不错，口感比天吉屋
的好一些，不过个人感觉天吉屋的炸物比较有油炸的香气。
不过这颗半熟蛋就很让人很伤心啊，已经完全过熟了，看看隔壁客人点的也是博多天
丼，碗里的半熟蛋的是完美的流质状态，大概是我把蛋搁了一会才吃的影响，余温把蛋黄
闷熟了，虽然看过不少意见是觉得这里的餐点份量偏少，但吃完一客丼饭后其实蛮饱的，
饭量好像有比定食还多一点，要说天妇罗多美味好像还好，果然还是靠明太子才拉了一把
。
明太子真的挺下饭的，我们这天有再续了一次，向服务人员说一下很快就会有满满新
的一碗送过来。
虽然这家博多天ぷらやまみ在网络上正反评价都有，但我自己是觉得还不错，可能是
个人比较喜欢明太子的缘故吧，价格加上内容物也算能接受，如果自认是明太子狂热者的
朋友可以考虑来挑战看看。