餐厅名称：志明红面线
消费时间：2014年/9月
地址：台北市大安区永康街28号之2
电话：02-2341-9758
营业时间：12:00–22:30(不定期公休)
每人平均价位：面线40元起
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：红面线
图文部落格:http://evisko.pixnet.net/blog/post/193852453
永康街，各式各样的台湾美食在这条街展开，小笼包店、冰淇淋店、芒果冰店、日本料理
店、面店、串烧店、甜点店，总能找到适合你的味与胃的。你可能从未细心停下脚步，发
现这街边与名店们比邻的台湾小吃“志明红面线”。
在舒国治先生的书中是这样说的：“永康街的‘志明红面线’便是最好的点心小舖，哪怕
过一会儿要吃鼎泰丰，但现在仍要尝它一碗面线。”
只是这平淡的一句，就值得勾起好奇心了，这是一碗怎样的红面线？
这是一碗在普通不过的大肠红面线了。说它普通，因为他没有特别大碗、没有特别多料、
没有鲜蚵提鲜，在很多标榜料多味美的面线中可以说是素净了，只消用芫荽妆点便完成了
他最自然的美味。
红面线在碗中透亮，虽是小吃，但令人感觉颇为精致。面线炖得糊稠却不腻口，并不像坊
间一般面线摊勾芡厚重。
大肠卤得微香又软嫩，是清淡风味，与面线刚好结伴。
汤头不若一般勾芡，有几许红烧的味道。
如果喜欢，桌上也备有酱料可以自己添加。
虽然不是吃在鼎泰丰前，但吃在午餐之后，吃得精光也算是对食物的一种敬重。
除了红面线，店里也卖面线的好朋友“甜不辣”还有卤大肠。
店里的“好宝宝计画”，虽然活动时间过期而我也离好宝宝的年龄很远了，看到这个活动
却也感到温馨。
老板颇为健谈，看到拍照也来聊两句，现在这种店家好稀有。艳阳的天气虽让人闷热，但
心里却合宜温暖，有说有笑有吃才是最迷人的台湾小吃文化。
吃毕沿着永康街漫行，想起自己曾经追着楼下那每天都来叫卖的面线车跑，也曾为了买一
碗好吃的面线绕路回家，还有儿时周末奶奶、爸爸特别为我买的面线早餐，也许那是对美
食最早的追寻，我总是吃得得“吼吼叫”，如果不是舒国治先生的文章，我早已忘记我曾
经有多么爱吃面线，工作之后经常在餐厅吃饭，经常追着部落格、美食杂志的餐厅跑，可
是也许最牵绊着你的美味只是这街头最最普通不过的面线摊。