餐厅名称：兰晶 心作料理
消费时间：2014年/9月
地址：宜兰市东港路6-41号
电话：03 937 1234
营业时间：周一 - 周日: 11:00~14:00 17:00~21:00 (周二公休)
每人平均价位：660/每人 or 880/每人
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：养生红曲猪肋排、温体牛肉锅、软壳蟹太阳花
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宜兰的无菜单料理名单我大概已经列了两张A4纸这么多了，但它还在持续的成长当中，
我很努力想要前往各间无菜单料理餐厅用餐，为大家整理出一份无菜单料理大评比，
但不管我怎么积极的吃，始终还是追不上它成长的速度，可以放慢速度等等我吗？
我现在只好改变作战计画，先从新开的无菜单料理下手，主要是因为新开的餐厅都比较用
心，除了用料大方、料理有创意外，价格也会比较合理，
相信宜兰朋友都和我有一样的感受，一但一间无菜单餐厅被炒红，价格就会开始翻倍成长
，
所以奉劝大家，不管到哪里吃饭，绝对要找新开的下手，虽然这样做也是很有可能会踩到
地雷就是了XD
这天我们全家回宜兰老家过中秋节，我这个孝顺的孙女就找了一间新开的无菜单料理
“兰晶 心作料理”，想要邀全家人一起去吃大餐（当然是我那孝顺的爸爸出钱，我出力
他出钱，很合理吧XD），
这里的价位有分为每人660元和880元，我们这天先尝尝660元的试水温一下，
兰晶没有停车场，但路边都可以停车，可说是十分方便，随便都有位置停，而且从
国道５宜兰交流道下来开没多久就可以抵达。
宜兰的无菜单料理我觉得大致上可以分成两大类，一类是走类似“青山食艺”那样精致小
巧餐点的风格，另一类是走类似“碗公”那样大碗合菜的方式，
而“兰晶 心作料理”是比较偏向碗公那类型。
室内也是以大圆桌为主轴，入口处右侧有一排适合人数较少的座位，所若人少也是可以来
“兰晶 心作料理”用餐的，不一定要凑满10人一桌喔！
因为“兰晶 心作料理”是无菜单料理餐厅，所以并没有MENU这种东西，若有什么特别不吃
的食材可以先告知店家，他们会避开那道食材喔！
店员会先过来询问有没有需要什么饮品，这里的冷饮是市面上的罐装饮料，并非店家自行
冲泡。
生鱼片拼盘
通常这种大合菜的无菜单料理餐厅，提供’的第一道几乎都是生鱼片拼盘，兰晶也不例外
，
我要说，在无菜单料理的世界中，第一道料理是关键，除了东西要好吃外，摆盘也一定要
够吸睛，
我想这点兰晶做到了，他们的摆盘真的超壮观，除了有南瓜雕花外，还有用许多真花点缀
，摆盘也非常的美，
兰晶的生鱼片都是来自南方澳的新鲜鱼货，以一鱼两吃的方式来处理，一面用来做成生鱼
片，另一面则做成清蒸鱼，
这道生鱼片拼盘除了有生鱼片外，还有蟹肉棒、透抽、竹笋沙拉以及烟燻金枣鸡，
生鱼片的部分我觉得很好吃，而且真的超级新鲜，连我那超挑嘴的爸爸都说生鱼片很鲜甜
，
其中最推烟燻金枣鸡，它是一道很特别的料理，这趟宜兰之旅我吃了好多金枣料理，真的
觉得金枣无敌，不管搭配什么都很对味！
西鲁菜
第二道是汤品，个人很爱它呈现的方式，所使用的容器超有霸气，因为有条龙在上面还是
金色的，好像古代君王在用餐一般，
一旁用粉洒上“兰晶”字样，让人用餐同时也能感受到置入性行销的美感XD
汤品里面有白菜卤、蛋花、蚵仔、金针菇、炸蛋、海参…等，
里面所用的食材还算丰富，所有的滋味一起在嘴中散开，
汤品喝起来不油腻，但口味有点重，因为宜兰人的口味偏咸，像我阿公家自己煮的东西也
都超重口味，
习惯吃清淡的朋友可以事先告知店家，这样喝起来会更合您的味口喔！
养生红曲猪肋排
这道铁板料理一上桌的时后马上吸引大家的目光，才第三道菜就端出如此上的了台面的料
理，后面还得了，
一般在西餐厅吃到的猪肋排最便宜的也要四百元，所以能在无菜单餐厅看到猪肋排真的让
我好想尖叫，
兰晶的猪肋排料理方式是使用宜兰县的县酒“红露酒”产后的红曲醃制，共醃制72小时，
所以吃起来有种特殊的香甜，更显宜兰风味，
店员会贴心的为大家淋上酱汁，让整道猪肋排在铁板上吱吱作响，香味四溢，
接着店员也会帮忙将猪肋排切割开来，让客人们无须亲自动手，挺贴心的。
猪肋排虽然厚实，但却饱有肉质本身的弹性；虽然没有见血，但却非常软嫩，整体肉质处
理的太棒了！！！
但在此要老实说，我们家人都觉得酱有点太咸了，下次我们应该会请店员让我们自己淋酱
汁，这样才可以抓自己要的咸度，
一旁的地瓜和甜椒非常好吃，我们家人是用抢的，地瓜搭配猪肋排真的很不赖。
焗烤地瓜
这道地瓜我一定要大推，一定会有人觉得花这么多钱来餐厅吃饭还要吃地瓜是什么鬼，
但你错了，这个地瓜是我这几年来吃过最甜最好吃的地瓜，自从土城的地瓜店关了之后，
我就再也没有吃到过令我满意的地瓜了，
但兰晶的地瓜帮我找回了我怀念的滋味，地瓜本身超甜，
上方的焗烤酥酥脆脆的，而且非常香浓，整个还可以牵丝～～～
我妈因为太满意他们的地瓜，还一直去卢老板娘，请她卖我们生地瓜，可惜他们生地瓜准
备不够，担心晚上食材不够用，因此无法卖我们，
好可惜呀～～～
清蒸鱼
这道鱼就是刚才生鱼片所使用鱼的另一面，店家把它拿来做清蒸鱼，是这天吃到的菜色中
咸度比较让我可以接受，
它的鱼肉质很鲜美，连我不爱吃鱼都可以一口接一口，重点是鱼刺好挑，没有卡喉咙的问
题好开心～
鱼头里的鱼肉更是软嫩，整条鱼不到几分钟就被我们一家人清得干干净净，连鱼眼睛都吃
掉了～
温体牛肉锅
其实台北朋友要吃到温体牛真的不简单，因为据说台湾唯一一间合法屠宰牛只的屠宰场在
台南，
但因为“兰晶 心作料理”的前身是“牛栏”，是一间以全牛料理为主的餐厅，因此对于
牛肉品质有一定的坚持，
他们坚持使用台南当日现送的温体牛，让大家可以吃得更安心更健康，
除了肉片外，还有牛筋、牛楠、牛肚，也因为是温体牛的缘故，所以涮肉片不需煮太久，
只需涮大概5秒即可享用，
汤品里面的菜色更是丰富，有高丽菜、金针菇、玉米、花椰菜、豆皮、鸿喜菇、番茄…等
，
因为融合了各种蔬菜水果在里头，所以汤喝起来非常鲜甜，建议大家在涮牛肉前可以先品
尝蔬菜和汤品的原味，
整体的菜都很新鲜好吃，唯有玉米让我们全家都不是很满意，因为我们喜欢脆脆的口感，
但这里的玉米不管怎么煮，吃起来都有种没煮熟的感觉。
糕渣
这道料理的摆盘也十分吸睛，可爱的小鹊桥，上方摆满了透明高脚杯，中间插上真的鲜花
，
从外观实在是看不出这道料理葫芦里卖什么药，
吃了之后才发现原来是宜兰人传统美食糕渣，我们家人纷纷称赞原来糕渣也可以用的这么
缤纷美丽，
因为它有搭配高汤，所以提升了糕渣的整个味觉享受，上方还有雪鱼卵，为绵密的糕渣带
来脆脆的口感。
软壳蟹太阳花
最后一道熟食料理是超壮观的“软壳蟹太阳花”，
为何说他壮观？因为它所使用的高脚杯有半个人身长这么高，一端上桌马上吸引一堆手机
，大家都拼命的想要拍照，
这道“软壳蟹太阳花”是融合软壳蟹、面包、咖哩这三种食材的组合，
除了具备视觉享受外，还有吃起来的新奇好滋味，是刘大爷这天觉得最惊艳的一道料理，
蟹黄咖哩非常香，搭配松软的面包更具风味，透过咀嚼更能将香气进一步释放，
其中的软壳蟹也很好吃，炸得酥酥脆脆，外壳一咬即碎，能吃到整只蟹的鲜甜。
芒果奶酪＆水果
最后是甜点的部分，这天提供的甜点是芒果奶酪还有水果，
他们的奶酪非常好吃，超香醇，超浓郁，每一口都扎实的在嘴中化开，
上方的芒果酱为整个奶酪加分不少，有点甜甜的但又不会太甜，
第一次我这么想要当个不孝女把我爸妈的奶酪抢来自己吃。
水果的部分则是有凤梨、芭乐、番茄、火龙果，每一份水果都很不错，凤梨和番茄不会很
酸、芭乐也不会过硬。
我很满意这次的“兰晶 心作料理”，它算是目前我吃过的无菜单料理中最具饱足感的一间
，
我大概吃到第三道就不行了，其他人则是撑到第五道，看到菜持续端上桌都会说“怎么还
有呀！？”
兰晶所使用的食材也都挺昂贵高级的，所以若跟同价钱的无菜单料理餐厅比起来，CP值真
的有比较高，
只是它的料理都比较偏重口味，若喜欢清淡的朋友请务必要事先跟店家提及，不然我怕你
们会吃的不习惯，
强力推荐“兰晶 心作料理”给想要吃得饱的你，来这里不用担心花大钱却只能塞牙缝的
问题，包你撑著一个大肚子回家，
我当天吃完这餐就没有再进食了，从中午饱到隔天早上，你看有多夸张～
希望“兰晶 心作料理”可以一直保有现在的水准及食材品质，价格也不要像其它间调涨的
那么夸张，让更多朋友体验一下高CP值的味觉飨宴吧！