餐厅名称：七十二牛肉面
消费时间：2014年/09月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：台北市中正区济南路二段71号 (内外标题皆请附上地区！)
电话：02-2393-4095
营业时间：11:00a.m.-02:30p.m. /05:00p.m.-09:30p.m.
周六、日上午营业延长至03:00p.m.
每人平均价位：120
图多多美味网志版:
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虾咪 米其林评鉴四星？！听起来是不是很威！
今天要介绍的这间七十二牛肉面可说是安柏认识多年的爱店ar，
早在前前东家还在忠孝东路上时，和同事们还真常中午相揪到他们家坐坐，
爱到我们还买了一张花干卡。（噢，什么花干卡阿，且让我等等说明）
原本位于建国南路上的七十二牛肉面，2014/06/06时迁移新址到济南路二段上啦！
和现在公司又是一个近儿，当然找个机会再来回味回味。
关于这台版米其林...是知名美食家焦桐，3年内找了14位美食专家，
在吃遍台湾约11万家餐厅后所票选出的米其林名单，
七十二牛肉面就是这榜单上的一员。
更荣获美国网站(The Daily Meal)2013年“亚洲最佳101家餐厅”排名第74名。
以黄金牛骨熬制三天三夜，共七十二小时的汤头也就是命名的由来！
之前的店面比较有眷村的感觉，新店面装潢仍以很能突显店家真材实料的牛骨装饰，
而进门口等待时也可以看到窗内的大炉不停熬煮清炖汤头。
店内空间不大，板凳和木桌搭配，后面还有个独立空间，以用餐而言还算舒适。
佐料区很贴心的以文字提醒客人什么酱料适合搭配什么餐点，
像是这个“辣椒超辣” 很能吃辣的人可以来挑战看看，哈。
和同事划了划最后决定点这些，是说早上的会议用脑过度还真是需要美食慰藉，
一种来这儿怒吃的概念... （ 2个人吃的完吗我怀疑）
锵锵！首先上桌的是牛卤花干。
花干吸了饱满的卤汁吃起来多汁且清淡爽口，并伴随着葱花香，
有颗鹌鹑蛋和不少香嫩软Q的小小块牛肉， 卤汁口味和里头料的口感都超优。
欸想到家中抽屉里还有他们家之前出的花干卡。没想到现在也有呢！
瞧瞧桌上的小立牌，一面教我们如何正确的品尝牛肉面，另一面就是花干卡广告。
一年之内来店消费出示卡片就可以免费送一道牛卤花干，
本人是觉得非常划算喏！
炒卤味(小)
里头有大豆干、小豆干、猪头皮、肉及蛋，搭配花生粒真是非常适合作为下酒菜。
这道口味稍微重一些不过还在本人接受范围内，
特别的是卤味本身是先煎再卤，最后再炒，蛋黄浓郁酱汁完整包覆食材，
吃起来咸咸甜甜的，口感层次也挺丰富多变。
我自已是觉得第一次来先尝试小的就好，吃多了有一点点腻。
（而且我不敢吃猪头皮啦哈哈一直跳过）
古早味阳春面
阳春面有分汤面、干面，今天点的是汤的。
感觉和台式阳春面有些不同，有着半颗卤蛋与一片白切肉，还算蛮澎派的。
面和汤就是一般般囉！but特别要说的是这豚肉和一般面摊附的有极大的差别～
他们家的肉很厚实却又非常嫩欸哦，完全不柴，是入口即化的水准！
红烧牛肉面
重头戏来啦！来七十二当然要尝尝牛肉面。
这样一碗约有五、六大块牛肋条。
牛肉外观看起来油脂偏少，但入口咬下却非常软嫩、鲜甜，肉质不柴、不干涩，
吸附满满很牛、够牛的汤汁，感觉所有精华都被锁在这一块块的牛肉里阿～
汤头则香醇又浓郁，带着点大骨的甜味而不死咸，顺口不油腻，
不添加味精所以吃完也不会口渴，
弹牙的面条与牛肉、浓汤，阿还有酸菜的完美搭配.... yummy！
话说，搬家后价格平均涨了10～20元，但口味口感依旧算是本人心头好。
他们家的招牌其实是每天限定80碗的清炖牛肉面，
源自爷爷山东日照的白汤作法，只添加玫瑰盐，
看到别人桌上碗里的白浓的汤头，下次再来试试这听说入喉温顺的限定款！
和大家分享囉:)