店名：和鱼酒菜
地址：106敦化南路二段81巷55号
电话：02 2708 9758
有图网志版
http://w979255.pixnet.net/blog/post/43613476
台北大安。和鱼酒菜
前阵子跟朋友聚餐，选定了这间评价不错，而且运用多元化料理方式的餐厅
名称很特别，但总是让我想到酒肉朋友这个成语XDD
位于捷运安和站附近，虽然位于一级战区，但我个人觉得还是有点偏远呢!
查过网络上评价普遍不差，而且餐点料理方式也非一成不变
透过各国料理手法去改变食材的食用方式，这点倒是让我颇赞赏
从门口看就知道，这个字形绝对是请人设计的
目前学习各种软件，也慢慢会学着去欣赏餐厅各种摆设
什么样的风格，从菜单与摆设上都看得出来喔!
外观看起来还满明亮的，而竹叶风格，看起来餐厅是偏日系的感觉
看得出来老板很用心在经营，特别喜欢这种悠闲的感觉
门口摆放的是餐点的价格，大约落在300-500之间
餐厅环境
包厢型的座位，很雅致的布设，很温馨感
二人座，这种大沙发感觉就好舒适阿，软绵绵的感觉
是我喜欢的感觉，而且位置不会太壅挤，这点很推
餐点都是单点形式的，有另外组合的套餐
首先送上的就是套餐的沙拉
简单的和风酱汁，配上新鲜水果，配上的豆腐蛮令我眼睛一亮
果然是偏日式的餐厅，豆腐在日本当地是高级食材
放到沙拉里面确实有画龙点睛之处
海鲡鱼刺身
若是常常有在料理的人，应该很清楚海鲡鱼最常被用来煮汤
因为他的胶原蛋白丰富，富含油脂，煮成汤很适合给病患食用
之前我动手术的时候，就是吃海鲡鱼汤，那个汤真的超好喝的
但这边居然做成生鱼片型式，有点让我讶异
首先，因为他油脂丰富，要非常新鲜才不会吃出腥味
搭配特选调味品，配上花椒粒，吃起来相当爽口
而海鲡鱼的丰厚油脂吃起来跟你平常吃到的生鱼片很不同
丰富的鱼油脂肪，入口后相当的浓醇，这点还满令我大推的
糯米椒炒蛋
这一上桌，我就说这是剥皮辣椒吧?
结果居然不是，他是糯米椒，也是近来研发出的新品种
一般选用青椒可能因为火侯控制不好，导致蔬菜口感变差
搭配小一点的糯米椒，吃起来爽脆度刚好，而怕辣的朋友不用担心
他就是清交的味道(虽然我更爱剥皮辣椒，但这道也很可口喔)
明太子鲑鱼卵天使发面(定食套餐)
上桌后，像花般的盘子有让我眼睛为之一亮
这盘子很精致也好美喔，让我有点忽略的主餐XDD
明太子鲑鱼卵天使发面，选用的是细意大利面
这种面煮的时候要特别注意时间，很容易煮烂
搭配明太子下去炒过，显眼的鲑鱼卵与蟹肉，清晰可见
鲑鱼卵不须搅散，搭配细面一起享用
咬破鲑鱼卵之后，流出来的卵汁浓浓的卵香，变得很香醇
搭配的小菜，但个人是觉得满普通的，就只是点缀跟吃饱的XD
这道整体来说，他味道比较淡一点，个人不喜欢太细的面
算不上很喜欢，给各位参考一下
红烧豆腐黄鱼(定食套餐)
喔喔~看到整条鱼，怎能不惊艳一下
黄鱼，是指身体大多为黄色的鱼类
最常被拿来做红烧，因为口感比较Q嫩一点
这道味道稍微口味重了些，搭配的就是五谷饭
肉多汁美，是倒颇下饭的套餐定食
鱼种新鲜，吃起来也很有饱足感，算是很有诚意的一道主餐
蜂蜜柠檬
饮品上桌后，老板不断督促一定要把柠檬片吃掉
吃起来微酸微甜的口感，虽然外皮仍带有柠檬皮的微涩味
但浸泡蜂蜜之后，他的涩味比较不重，有去油解腻的功用
饮品则是偏酸甜，蜂蜜香，不刻意放太多酿造酱汁，品尝出原始的滋味
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后来拍拍附近的环境，才知道他们是自己酿造的呢!
整个就很有心的店家，超级大推阿，难怪可以喝出天然的滋味
上面这张是和鱼酒菜的吧台，很有日式小店的风味
比起大家都爱的西式套餐，中日式的一般定食是相对少见的
而我个人觉得他们独具创意的料理方式，组合了各国的料理
进而创造出属于自家的口味，是满值得来尝试的
也许不一定符合每个人的口味，但我觉得老板是很用心地在经营这间餐厅
我也上网查过，普遍的评价都还算不错，其中最大特色
就是用天然新鲜的食材，服务给每个来用餐的顾客
其实会常来吃的，都是知道他们的料理用心，才会不断的回访喔!
有兴趣想用餐的朋友，就可以参考我的感想囉!