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乐座炉端烧
消费日期：2014年7月
电话：04-22387739
店址：台中市北屯区热河路二段120号
营业时间：PM 17：30 ～ PM 24：00
初听炉端烧这个名词，一时之间还搞不清楚它到底是什么玩意儿！
后来看了网络食记整个大升火，用船浆上菜的方式也太特别了吧！
集合了各式时蔬海鲜、肉品，还尝得到平常少见的特殊食材，
完全是间让人想一吃再吃的美味好店呀！
虽然说我热爱日本料理、也喜欢日本这个国家，
但孤漏寡闻的我还当真不知炉端烧这三个字的意思，还以为它只是一个店名XD，
后来查了维基百科才知道，原来它是源自于日本仙台的一种烧菜手法，
整个过程就是师傅会跪坐在方炉前，烹煮客人指定要的菜色，
等完成后再用木浆将食物端到客人手上！光看这形容，我脑海中就浮出想像画面，
整个好奇心大开，这次到台中说什么也要排进行程一探究竟：）
二楼式的独栋屋宅就是它的店面，矗立三角窗的位置显眼到不行！
别看门口好像没人，其实这是快打烊的时候拍的，还记得我们五点多到的时候，
门口根本挤满了一堆人，如果没有先订位，还不晓得是否有位置坐呢！
木制的窗棂及摆设，看起来相当有日本味，尤其门前悬挂的粗绳，更是让人宛如置身于日
本！
一进门，映入眼帘的就是这摆满各式新鲜食材的景像，
师傅们跪坐在台子上，可能是第一次看见吧！
我完全是呈现超嗨咖的状态，恨不得立马就入座享用大餐呀！>///<
店内摆设洋溢着满满的和风味，祈福用的绘马也是点缀的元素之一呦！
光是看到那东港的生蠔及野觉蛤蜊就让人食指大动了！
而且体型都超硕大的，当然价格也不怎么可爱就是了。
这一眼望过去，怎么有种菜市场的FU？XD
来自法国的吉拉朵生蠔，一粒就要260大洋，不过看了也好想吃呦！(尖叫)
简单拍拍一楼我就上二楼去按快门，没想到二楼的摆饰也不遑多让，
瞧瞧这些日本酒及壁画，如果不说我还以为我到了日本的某间居酒屋呢！XD
有别于一楼，二楼是需脱鞋的塌塌米和室，一样是座无虚席！
每个师傅都直挺挺地跪着，
我忍不住跟洪先生说，在这儿上班钱还真难赚！
不过很感谢他们家的辛苦，客人们才有美味好料可以品尝！感动：）
三页菜单密密麻麻，选择性相当丰富，
有打红圈圈的是店家推荐的招牌物，浅显易懂，
如果有不清楚的地方也可以询问店员，基本上他们还蛮热心在帮客人解说的！
佐酱备有盐巴、七味粉及酱油。
每个人都有的高丽菜是店家招待物，
我很喜欢它们家的胡麻酱，味道很香又不会过于咸腻。
各位观众，船浆上菜了！是说在接过生鱼片的这个moment也太让人感动了吧！
而且师傅人超好，在送菜的同时还会定格让客人们拍照，
我要怎么形容我内心的澎派呢？！只能说我当时是飞上天，
像漫步在云端般充满了雀悦XD
综合生鱼片(NT.290元)
由鲔鱼、鲑鱼及红甘鱼所组成，光看它的色泽就觉得超新鲜，
红甘吃来扎实而富含弹性，鲑鱼就如同想像般充满油脂，而鲔鱼也很甘甜呦！
换一个师傅也要拍！他们一定觉得我这个客人很多毛XD
炙比目鱼绿侧握寿司(NT.100元)、炙鲑鱼肚握寿司(NT.70元)
我跟洪先生都超爱炙烧过的比目鱼，那入口即化的丰脥油脂，
好吃到都想把舌头给舌下肚了！而乐座的当然也好好吃！
而鲑鱼肚在经过炙烧之后更显得它的油花满溢，油滋滋，只有三个字，大满足！
芥末青椒(NT.120元)
烤过的青椒，表层像浮着一层似的油油亮亮，
上头洒上加了白芝麻的芥未粉，整体都是青椒味最鲜明，
口感清脆多汁，而佐酱比较像是提味的存在。
竹笋明太烧(NT.120元)
极度大推的一道菜色！好吃到让我想再加码一盘，
原来当甜脆的竹笋碰到明太子竟然会是如此美味，咬在嘴里有明太子逼波的声音，
其中还蕴含着美奶滋甜甜的味道，必点呀！
土鸡肉串(NT.90元)
小小一串就要90大洋还真是不便宜，从照片就可以知道酱汁收得很干，
建议可以洒点七味粉增添风味，调味不错，但肉烤得过于老柴反而就没那么讨喜了。
洋葱(NT.65元)
原来洋葱这位大哥也可以拿来烤，
煮熟之后的洋葱拥有滑溜溜的口感，吃起来还挺清甜的：）
在用餐的中间，不时会看到师傅不断地在补货、整理食材，
还会加碎冰来保持它自的新鲜度，好吧！钱真的不好赚XD
海蛤黄金烧(NT.140元)
又来一道必点的了，瞧瞧海蛤上头布满的金黄焗烤酱，
这是要让人怎么抵挡它的诱惑呀？！
表层的黄金烧香味四溢不说，奶味也好浓郁，海蛤肥美咕溜又好甜，
我真的一口气就嗑了两个，还好洪先生手脚快，
不然另外一个应该也会在我肚子里了！>///<
店家的必点招牌，我很奥客地又拍了一张！XD
严选黄金一夜干(NT.320元)
在决定造访前我们就已经先做过功课了，我不夸张！
几乎每篇食记都在推这个一夜干，因为熟鱼向来不是我的菜，
其实我一度也很犹豫到底要不要点，而且半尾还要320元也不便宜，
还好后来有坚持，因为完全就是好吃到让人觉得压对宝了。
不得不说乐座师傅的烤功一流，一夜鱼每个部位都烤得恰到好处，
不会因为为了让厚实的地方熟，就把鱼边侧烤得太干，外层酥脆，
鱼肉扎实鲜甜完全没有鱼腥味，仅仅只用了盐巴及七味粉提味就超好吃的，
如同我刚说的，熟鱼我不喜欢，但我还是忍不住多吃了好几口。
就在我忙着吃、忙着拍照的时候，旁边小姐突然把这道菜推过来吓了我一跳，
原来是看我拍得起劲也想让我多道菜丰富记忆卡，处处都遇到好人也太幸运了！
不过如果端过是说要请我吃，那么我会更开心XD
炙穴子鱼握寿司(NT.100元)、炙花枝握寿司(NT.50元)
穴子鱼就是星鳗，软绵的口感是它最大的特色，
咸香酱汁把穴子的优点完全表现出来，而烤过的花枝显得更有弹性，
尤其淡淡的炙烧香气也让整体的美味更加乘。
大餐之后就是享用季节水果囉！
一开始，我是被炉端烧这特别的上菜方式吸引，但总觉得它是噱头，
如果要说滋味，其实我对它并没有抱着太大的期待感！不过吃饱之后，
完全巅覆我原本的想法，因为实在是比想像中还要好吃很多，
甚至有些菜都有超高水准，像是黄金一夜干、黄金烧海蛤及竹笋明太子都很优，
而生鱼片、握寿司的表现也相当不错，食材新鲜是乐座的优点，
强烈建议前来的朋友一定要记得先订位，才能享受用船浆上菜的用餐乐趣呦！