图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/08/tpeold26.html
消费日期:2014/08
( http://goo.gl/w4NULx )
还记得刚退伍的那一年冰箱一个人只身来到台北打拼，当时的落脚处就
在最老的台北-万华，也就是西门町这附近。大家都知道这边是台北最早
发展的地区之一，也因为隔条中华路对面的中正区是中央政府机关集结
的所在地，因此这边许多老味道也依然在这边飘香著。比如说之前冰箱
介绍过正港川味的 ( http://goo.gl/LkLFCy )也是在这区，再来就是今天要跟大家介
绍的这家中原福州干面了。
( http://goo.gl/HVJ9qF )
这家位于小南门附近延平南路上的小店听说已经经营了很久很久，当然
不是台北人的我会找到这边也是因为有朋友带路。
( http://goo.gl/VtMBJ2 )
这天忙完能够用餐也已经是下午4点半以后的事情了，还好面店中途不休
息打烊，饥肠辘辘的心情总算在到店后获得解放。
( http://goo.gl/DXVcT4 )
店里的陈设相当简单，价目表看一下卖的东西也很简单，不过大家有没
有注意到这家店的桌上瓶瓶罐罐特多?先卖个关子，那些瓶罐里的东西可
是整家店的灵魂所在喔~
( http://goo.gl/FcrE6d )
虽然是非假日的下午，不过店里吃面的客人还是络绎不绝，其中有两个
一看就知道是当宪兵的阿兵哥，也不奇怪，总统府就在旁边不远处。
( http://goo.gl/Q3rKjU )
店门口卤味台上叠著这样一盘盘切好的猪耳朵，看起来是以店里卤菜里
面唯一的一种肉类，所以点了其他东西之后当然顺便又端了一盘走。
( http://goo.gl/zRkj23 )
猪耳朵15元/盘
这个猪耳朵的切块是成块，跟我们一班在外面吃切成条状或片状不太一
样。在口感上是属于比较柔软的那种，味道不坏，但我个人喜欢较脆口
的那种。只是说到他家的猪耳朵，同样的口感却有一家是我个人觉得相
当好吃的，那就是我们台中华美街的湖南味 ( http://goo.gl/kRgVBG )。
( http://goo.gl/eKRV0B )
卤蛋10元/颗
( http://goo.gl/veSAQR )
海带10元/块
( http://goo.gl/LcYXFw )
豆干10元/块
说到这块豆干看起来很像我们一班常吃的大黑豆干，不过这块豆干的质
地相当细致，不加佐料细细咀嚼豆香四溢，再淋些桌上的白酱油，多点
盐味，咸香的口感也不错。
( http://goo.gl/hUF7IH )
桌上还有一大盆酸菜，这种酸菜就是单纯切细的脱水酸菜，拿来拌面是
最理想的。
( http://goo.gl/MzWQsi )
鱼丸蛋包汤(小)40元
( http://goo.gl/Cwl2XC )
蛋包加鱼丸的汤我还是第一次吃到，这里头的鱼丸既然是在卖福州干面
的店里那想当然尔衣锭是里头包肉的福州鱼丸。这个鱼丸我个人觉得口
味普普，鱼浆的口感不够脆口，不过那颗蛋包倒是煮得不错，也没有恼
人的蛋腥味，看来鸡蛋应该是很新鲜。汤头部分味道也是相当清淡，加
点胡椒粉会更好喝。
( http://goo.gl/0GWNzP )
干拌面(小)30元
( http://goo.gl/7XypHr )
吃这碗干面之前首先要先来介绍刚刚提到桌上这些瓶瓶罐罐，这里面有
店家特调黑醋、白酱油、辣油以及一大盆辣椒粉。
( http://goo.gl/TgFsvB )
加了芹菜这碗面是素食的，荤食的则会撒上葱花。吃这面的方式首先就
是先淋上大量的特制黑醋及些许白酱油。
( http://goo.gl/cEl3ZZ )
最后再豪迈地把辣椒粉挖到面上面再淋点辣油，也许不吃辣的朋友会觉
得这样看起来很可怕，但是冰箱跟大家说，其实只有辣椒香却一点也不
会辣说。
( http://goo.gl/f0S9oF )
这碗面是不是有人叫他做傻瓜干面?我没吃过傻瓜干面所以不清楚，不过
不加佐料刚上桌那碗面看起来真的跟台中湖南味的干面有像，都是以猪
油，没有带任何其他肉末或油葱酥等等元素的调味。
( http://goo.gl/MfqPfh )
接下来就是把面跟佐料充分拌匀，之后就可以大快朵颐囉。
( http://goo.gl/wJzcdy )
这面虽然里面好像什么都没有，但是神奇的是吃起来就是很香很顺口。
尤其面里再加上店里特制的黑醋，我觉得那瓶醋实在是太神奇的好吃，
真的让一碗普通再不过的猪油拌面整个风味都提升起来。
( http://goo.gl/RnLGH9 )
有时候真的越简单的东西反而往往就是越美味，一样这样的店在台北我
之前还有去吃过迪化街二段巷内的老面店 ( http://goo.gl/zqMx2g )，也是源自福州的
老味道，喜
欢这种单纯美味的朋友到了台北可以参考看看喔~
本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
中原福州干面
台北市中正区延平南路164号
02-23312326
营业时间:6:30~19:30，假日公休
只收现金
交通方式:捷运小南门站
停车场:路边停车
显示详细地图 ( http://goo.gl/nPLmO4 )
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