※ [本文转录自 Tainan 看板 #1J-Ni2yB ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Tainan
标题: [食记][北区] 窦爸中式便当(开元店)
时间: Sun Aug 24 13:41:18 2014
地址：70456台南市北区开元路138号
电话：(06)2094455
营业时间：10:00~14:00，16:30~20:00 除夕半天、初一初二公休
每人消费：55元起
消费时间：2014年8月
图文无音乐网志：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/180284938
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窦爸是只在台南以及澎湖地区有开设分店的一间连锁便当店，今天造访的是开元门市。开
元门市小小一间，可以说是内用的空间也只有店外放的两张桌子，主要都是以外带为主，
旁边也有餐具以及汤可以自己打包的地方。
菜单种类并不多，想吃鸡或者猪都是一目了然。
从厨房的配置看来，的确都是为了加快外带的速度所产生的。
我点的是泰式椒麻鸡饭，分成两盒装，另外酱汁也是另外附，避免互相沾湿的情况发生
...这点还算用心。
三种配料以及白饭。配料好像不能够自己选，因为那个打菜格其实距离点餐柜台有一点点
距离，不一定方便。另外不知道白饭右侧那是什么...不知道是菜脯还是卤蛋被拿掉的痕
迹？
至于配菜都还保有一定的温度，还不至于冷掉。配菜的表现中规中矩，只不过中间那格的
马铃薯和红萝卜以我的标准来说还是硬了一点，软一点会更好咬。
接下来是很重要的主餐，椒麻鸡，底下还有一些些高丽菜丝。不知道这样的调理法算是煎
还是炸...食谱都是说半煎炸就是了。
因为这样子拍实在没什么实感，所以就将鸡腿排放到便当盒里，这样比较起来比较方便。
最后淋上一大包椒麻酱汁，我说那一堆红红的辣椒好像有点可怕.......
可是其实这个椒麻的味道实在很无感，麻和咸的味道都算是满淡的，更别说辣的感觉几乎
也没有，我真怀疑那其实是甜椒。好处就是不敢吃的人也可以放心吃，坏处就是像我这种
想稍微吃重口的人就会觉得这酱汁的作用只在于让肉本身湿润而已。鸡皮不算酥脆但也不
会难咬开或者死硬，里面的鸡肉份量满多的，口感也算实在，搭配上酱汁吃起来也不容易
让里面觉得干柴，就是那个酱汁实在太淡啦。
以便当的标准而言，虽然80元这价位偏高，但是其配菜或者主菜的表现都还可以接受。尤
其猪肉部分还比鸡肉便宜，感觉如果是60元的酥炸排骨饭应该CP值会比较高。如果对于椒
麻酱有忌讳的人可以不用怕，放心点下去就是了，可以稍微让你尝一下味道又不会太重口
。可是如果已经对于这口味有一定爱好，你大概会和我一样觉得那只是咸咸的水而已
......。另外在处理外带的效率部分则是非常好，我的便当大概几十秒内就拿到了，如果
是争取时间的外食族或者是开车临停的顾客的话，这点倒是满优的。