餐厅名称：瓮也烧肉 Ownya Yakiniku
消费时间：2014年/8月
地址：台北市大安路一段16巷10弄2号[自捷运忠孝复兴站步行，约6分钟可抵]
电话：(02) 2775 - 1755
营业时间： Pm 17:30 ~ Am 00:00
每人平均价位：
可否刷卡：可刷卡，一成服务费另计
有无包厢：无
推荐菜色：特选上等牛五花
图文版 http://pa701009.blogspot.tw/2014/08/ownya-yakiniku.html#more
年轻时爱吃烧肉，总喜欢去吃到饱型态的店家大快朵颐一番，不过经历了这么多年的岁月
荏苒，我的烤功还真是一点进步也没有，所以后来即便是想去单点型态的烧烤店，囿于技
术问题，始终觉得会浪费昂贵的食材而作罢 (除非友人愿意掌控全局 XD)。但是，这家隐
身于东区小巷弄里的 "瓮也烧肉"，仿佛听到了我的心声一般，让上门的饕客只专注于享
用烧肉的当下，完全无庸劳烦客人动手，这下可好了，以后想吃烧肉时就乖乖来这儿报到
吧！
这回初访瓮也的感觉蛮不错的，服务人员不单是热情洋溢，在烤炙食材前也会与客人充分
沟通，好拿捏出最佳的食材呈现状态，因此，几乎道道料理皆能深得我心；不仅如此，在
客人该点些什么或作什么口味的料理而犹豫不决时，也能提供不错的意见作为参考，训练
果真有素！当然，店内的气氛也很不错，虽然不大，却总能盈贯著欢乐的气息，或许是因
为吃烧肉的本身，就是如此令人开心的一件美事吧 :) ~
菜单就整本钉在木砧上，架势十足
菜单内容包括肉类 (牛、羊、鸡、猪)、海鲜、时蔬、米食等等
其中肉类方面，瓮也提供不同的酱料搭配 (椒盐、烤肉酱、梅酱、辣味噌等)，增添食材
风味的变化
另外也有丰富而多样的酒类可选，当然也有供应非酒精类的饮料
到瓮也来享用烧肉，最引人入胜之处，莫过于完全不需要动手
通通交给训练有素的店员代劳，正所谓是 "让专业的来" ~ XD
上菜速度，食材口感的要求，均可随客人需求而调整
【桑椹醋 NT. 100】
蛮大一杯的，滋味酸甜，略微呛口
因为是享用烧肉，就想点杯饮用醋来综合平衡一下体内酸碱值
【手工烤饭团 NT. 60】
米饭高温烤炙后的香气混著些许的酱香
本身有着焦香微脆的口感，搭配上爽脆的海苔，整体还不错
毕竟瓮也是采用单点形式，而且价格不算低
所以建议要点些米食类的先垫垫底，才不会让何包激瘦 :P
【特选上等牛五花 NT. 360 ~ 推】
光看那未上炉前的油花分布形势，就足以令人心花怒放
肉片本身略具厚度 (约莫 0.3 cm)，若非上乘烤功，恐怕无法达成八分熟度且肉质依旧鲜嫩
的状态
入口后接连而来的，就是汁液横流 juicy 口感，好好吃！
因为本身品质不错，建议作椒盐口味的即可，无庸暴殄天物
【霜降猪 NT. 180 ~ 推】
与柔嫩的牛五花有着截然不同的食感，走的是扎实爽脆路线，却同样令人吮指回味
在点菜时，服务人员建议作梅酱的，以享受不同的好滋味，我也就从善如流
实际上沾上梅酱后，那微酸微甜的风味，似乎更勾引人的食欲，让人欲罢不能，中计了 ~
XD
【日本山药 NT. 100】
吃肉肉当然也要吃菜菜来均衡一下，所以就点了网络上多人推荐的山药来尝鲜
经过火烤后，山药呈现一面微干焦脆、另一面仍多汁湿润的迥异风格来，口感独特
【牛腹胸组合 NT. 240】
内容包括牛腹胸薄片 (其实就是牛五花啦 ~ 约莫 0.15 cm 厚)、白饭与海苔
因为有先品尝过 "特选上等牛五花"，相比之下，单尝这组合餐内的牛五花就平淡无奇了点
(但还是很不错)
不过，若把肉片铺在白饭上一块享用，会让人忍不住想把整碗白饭嗑光，果真是一搭一唱的
绝配组合
【澎湖水晶卷 NT. 180】
本身有先经汆烫手续，所以不需旷日废时，只要上烤炉沾染点碳烤香气后就能上桌噜 ~
因为蛮新鲜的，加上芝麻的加持，自然是好味 ~
【鸡三角软骨 [左下图] NT. 120 ~ 推】，在事先处理时，会在鸡软骨上划下一刀刀
经过火烤后软骨失去水分而萎缩、蜷曲，因而呈现出锯齿状来，可增添本身的口感
软骨本身没有肉，吃起来脆脆的，挺美味低 ~
【大肠头 [右上图] NT. 120 ~ 推】，每次吃烧烤时若没品尝到这味，总有点缺憾之慨
瓮也的大肠头处理的很干净，肠内的油脂清的颇彻底，所以吃起来不会过于油腻
服务人员在烤炙时会询问想要的口感，我选了想要吃脆脆的
实际上桌的成品还真的是脆脆而微焦，很香，会让人一口接一口
【一叶 紫苏鸡肉 [右下图] NT. 200】，这算是瓮也独出心裁的食材
以紫苏叶包裹着去骨鸡腿肉，烤起来鸡腿肉仍保有汤汁，再带点紫苏香气，不错吃
不知怎么地，享用美食最终都会想用甜点来划下美好句点
刚好瓮也这儿也有供应，索性点来尝尝
【香草焦糖布丁 [左] NT. 90 ~ 推】，个头虽小
但其细致、滑嫩的美妙滋味，与浓郁的香草焦糖香气，却让人大大的满足
【巧克力塔 [右] NT. 90】，有着浓厚的巧克力味，不呆甜
佐上底层酥脆的塔皮，也是很衬头的甜点
可惜我的心完全被布丁占据啊 ~ ~
化为六月息http://pa701009.blogspot.tw/
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