餐厅名称：蓝记小馆
消费时间：2013年/4月、2014年/6月
地址：高雄市左营区重上街252号
电话：07-3469080
营业时间：午餐-12:30开始；晚餐：18:30开始
预约时段：15:00~17:00；18:30~21:30
无菜单、纯预约制
每人平均价位：500、800、1200 三种套餐选择
可否刷卡：不确定，应该是不行。
有无包厢：无
推荐菜色：500元套餐
官网：有关方粉丝团，自行搜寻店家名称即可。
附注：发表食记请使用默认的[食记]标题，不可加上自创个人风格名称，违者删文。
这家无菜单料理店，感觉像是生意爆红之后整个品质走味，实在是很可惜！
我也顺便分享一下以前的用餐经验和后来友人的用餐经验。
我是在去年2月的时候光顾这家店，当时蓝记小馆不像现在红到夸张的地步，只是网络上
流传的一家评价颇佳的小店。我大约在预定日期的前一周，就订到差不多10人的位置。前
面有版友说他们是饥饿行销，其实应该不算，因为他们的店面真的小得可以！当天前往用
餐时，扣除我们的并桌，座位就只剩下靠近门口的一张双人小桌，等于全部用餐座位就只
有10多个而已。
他们的店有点像是自家一楼的空间，由全家共同经营，老板兼厨师应该是爸爸，服务员兼
结帐是老板娘，然后阿公会不时穿插收盘子倒水之类，一个小朋友在角落写功课，偶尔会
听到老板娘吆和孩子快写功课之类，另一只小小孩坐在螃蟹车里滑来滑去wwwww 所以店里
的气氛其实不像什么高级料理店，反倒比较像家庭餐厅www 因为内场几乎只有老板娘一人
，自然是谈不上什么服务，也只有上菜、倒水、收餐盘而已。不过也没有什么态度不佳或
是服务失态的问题，算是普普通通。
当初蓝记会红，就是因为实惠合理价位的无菜单料理，他们的价位有三种：500元、800元
、1200元，根据爬文的经验，500元的主餐有鸡排、猪肉，800元有牛排，1200元有海鲜。
订位时需要事先告知价位选择，和饮食上的特殊需求，例如过敏、不吃牛等，其他他们会
自行准备。价位的差异就只有主餐不同，其他配餐、甜点、饮料等等都是一模一样的，所
以想尝试的板友可能得自己考虑清楚是否喜爱那道主餐。我们当天的餐点可能因为选择
500元套餐的人为大宗，主餐上来有鸡排、松阪猪和鳕鱼三种；至于800元主餐就是牛排。
餐点内容就是一般西餐，包含沙拉、汤品、前菜、甜点饮料等等，他们的沙拉和前菜都非
常好吃，份量不会太多，但是种类丰富，精致美妹，炖饭和意大利面深得我心，连甜点也
颇具巧思，由主厨老板亲手制作。那时候吃完所以餐点，聚会的10人一致评价非常好，东
西好吃，价位合理，当场就有人表示下次会带家人来吃，也有人说以后想尝试1200元的餐
点。由此可知这家店真的很不错，至少以去年的时期来说~
后来蓝记小馆愈来愈知名，我陆续耳闻身边的人想订蓝记结果没有订成的消息，其中一名
友人说，他打电话去问，一个月内全部订满，马上打消念头！
大约2-3个月前，一名同事提起他去蓝记用餐的经验，品质的差异让我很震惊。他说那时
他打电话订到位置，但老板娘要求须先付订金，而且不是透过atm汇款或是刷卡，而是需
要亲至店内付款！当时同事表达了因为地点太远，是不是可以用转帐汇款方式？但是老板
娘坚持一定要亲自到店付款。同事照做了，但他到店里才发现他的钱包里只剩1000元钞票
，不足以支付消费总额的一半，结果老板娘让他再跑到附近的超商领钱后再付订金。当下
我同事觉得这个老板娘很不近人情，也不够贴心，既然只是订金，他都特地跑一趟付钱了
，也缴了1000元，难道还会落跑放人鸽子吗？结果还是坚持要他去领钱。
实际消费以后，同事也说食物上实在没有传说中那般美味优异，只普普通通而已，而且服
务也不周到，餐盘不会收、忘了倒水，他不能理解为何能红成那样？我说会不会是人多影
响品质？同事回：他们店里那么小，人再多用餐人数也就那样，也没有翻桌，午餐、晚餐
各一轮，怎么会影响品质？当下的我也只有无言以对。
还有一些题外话，他们主打“无菜单料理”，所谓无菜单，指的应该是看当日主厨采买到
什么样的食材，来制作不同的菜色。但是爬文之后，他们的东西几乎是一成不变啊！主餐
不外乎内文描述，就连配菜、点心、饮料都一样……涂芥末子酱的法国面包、青酱炖饭，
饮料就是蜂蜜绿茶。就连西堤配餐都会定期变化啊~如果供餐内容没有变化，那怎么会是
〝无菜单〞呢？其实你有菜单，只是你“不告诉客人”而已啊！！
以上是一点小感想~