餐厅名称：战锅策
消费时间：2014年/8
地址：苏州园区圆融星座
苏州美食－战锅策
吃战锅策是纯粹的意外事件，因为圆融星座的江边城外火爆到一种无法想像
的境界，慕名而去，结果是心甘情愿排队也轮不到我们，而那战锅策位置太
棒，刚好在四楼江边城外的对面，而且“刚刚好”每次门口都没人排队，真
的一个都没有喔，这表示只要一走进去马上有椅子坐有东西吃，虽然，和江
边城外两相对比，冷冷清清的餐厅门口实在有点可疑，但肚子呱呱叫了，于
是给战锅策一个机会，谁叫它刚好在对面。
大叔一个土生土长台湾人，从小到大朋友聚会吃饭，餐厅地点总结起来两种
大类型，不是日本料理，就是火锅了。后来流浪到大陆，两相比较，我愕然
发现台湾人真是非常非常非常非常地爱吃火锅，感觉是遍地开花的火锅店。
以前我常常神出鬼没的台北公馆罗斯福路上，才短短几个路口的巷子，结结
实实塞满五家火锅店，而且平时夜场和假日时段，大柢上场场爆满，每家店
生意强强滚，难怪乎小巷子开了五家。
大陆的餐厅，以我现在神出鬼没的苏州作为代表，“江边城外”、“我家酸
菜鱼”这一类的鱼店到处都有，“外婆家”、“吴越荣府”这一类合菜馆也
是很多，而这两种餐厅在台湾非常少见，以我一个土生土长台湾人来说，三
十年风风雨雨没有这个味觉记忆。大陆火锅店也不缺，但是没达到台湾那种
信仰狂热的境界。傣妹、海底捞、小肥羊都是连锁火锅店，不过对于台湾一
吃货我来说，三点不太习惯：第一个是台湾都是吃到饱，火锅料理无限量供
应，肚子能装多少尽管加料，大陆几乎没过这种的，都是一项一项点菜算帐
的，第二个是台湾火锅店一定有米饭，而且通常是一个电锅放在那，任君自
取，台湾人习惯配菜吃饭，第三个是台湾很多小锅店，一人一锅走精致路线
，大陆比较少，目前唯一我叫得出名字的连锁小火锅店，就是战锅策了。
大陆有些火锅店酱料也是要钱，这一点战锅策就很大方，一个酱料吧台任君
配用，而且项目繁多：麻香酱、野生菌菇酱、海鲜酱，以上三酱大概只是占
五分之一，还有很多其它听起来很炫的名酱，除了酱料之外，蒜末、香菜、
花生粉、芝麻样样不缺，非常有诚意。我一开始保持着台湾人传统，只单用
一项沙茶酱，不过我看有些人喜欢把不同酱料搅在一起，后来我自己也试着
调味，这也是推荐吃法，真正战锅策独享的福利，别家店没有。
锅底同样有很多选择，除了万变不离其宗的牛肉锅羊肉锅猪肉锅，还有乌鸡
薏米滋补锅、美容番茄排骨锅、甘口味噌海鲜锅，这么养颜养生的名号，跟
台湾一般流行的火锅锅底很接近，呵，不知道台湾传到大陆、大陆传到台湾
，还是其实吃货的舌头都是一样的，所以想出来的花招就这些。在这里有一
点我要诚恳郑重地呼吁，锅底名号叫起来响叮当，必须给客人一个名符其实
呀，不能一个排骨锅一个海鲜锅，结果期待中的排骨两块？而那海鲜爸爸去
哪儿啦？
火锅料的部份是中规中矩，该有的都有，但是不该有的可以让人惊艳的东西
也是没有。我印象很深刻吃过一次海底捞，有个功夫面，点了过一会儿有厨
师拿着面团虎虎生风地拉拉拉，现场在你旁边拉成面条帮你下锅，这个非常
有劲！另外海底捞的鲜贝滑虾滑也是无可忽略的亮点，相较之下，战锅策同
学还是有向上发展的空间。
吃火锅到最后嘴巴一定重口味，所以我们点了一壸梅茶，没喝完。结帐时候
，战锅策多送我们一杯凉茶，后来我们吃饱肚在圆融星座走走逛逛，那杯清
凉消暑的凉茶很抢手，没多久喝光了，希望以后战锅策可以在用餐时候就奉
上凉茶，用餐后不吝啬再奉上凉茶，毕竟这么好的东西多送点嘛，说不定成
为日后大家一提到战锅策的亮点之一！还有那个一样每次都会送的抵用券，
能好心不要分午餐跟晚餐，不然我如果常去结果留一大叠的晚餐券也是很困
扰，不习惯晚餐吃火锅。
综合感想，战锅策没有非吃不可的重点，也没有吃了会后悔的缺点，如果哪
天江边城外又排不到号或者气到不想排队，我还是会跑战锅策。