餐厅名称：土三寒六 赞岐乌龙面 (三店)
消费时间：2014年/7月
地址：北市大安区安东街52-3号
电话：(02)2775-4611
营业时间：平日 11:15 ~ 14:15 ; 16:45 ~ 21:00
假日 11:15 ~ 21:00
每人平均价位：300
可否刷卡：n/a
有无包厢：无
推荐菜色：炸虾牛肉乌龙面
图文并茂部落格：
http://takenbycappu.blogspot.tw/2014/07/blog-post_28.html
早在丸龟制面跟稻禾乌龙面来台展店之前，
就有印象有看过这间店的招牌啦！
但也不知道为什么，一直都没有来吃看看，今天总算是来插了个旗。
跟丸龟还有稻禾比较不同的是，
这间是入座后可以好好坐着点餐的，不必自己拿着托盘去跑点餐柜台。
菜单中间写着大大的“日本香川县政府在台认定 唯一赞岐乌龙面大使馆”，
感觉很嚣张啊...
FYI，香川县位在四国地区，堪称日本面积最小的县，
县厅设置在高松市，是四国的主要交通门户，而当地就是以赞岐乌龙面闻名。
用看的比较容易理解，就是这个样子... ↓
http://goo.gl/maps/a1kIc
我们今天造访的是传说中的三店，
店面格局还算宽敞，以大量木工打造而成，
此外半开放式的工作区非常长，可以看到师傅们忙着煮面弄面的现况，
不过这好像也是现在多数乌龙面店都会有的模式就是了。(不稀奇了
某咩点的“山药泥狐狸凉面”(中份量、220 .-)。
土三寒六的菜单选项多元得惊人，
光型态就有汤面、干面、凉面、咖哩面至少四种，
每种又有许多不同搭配的食材去排列组合，
第一次消费觉得林堂满目绝对是非常合理的状况。
另一个值得一提的地方是，狐狸凉面的盛器很大~~
算是扁扁宽宽的，介于盘子与碗之间的特别容器，感觉相当特别；
这还只是中份量的耶，有点好奇大份量的凉面是否会有更特别的盛器XDD
山药泥黏稠稠的，弄得有点像勾芡类的东西，
我觉得看起来不是很可口，不过这因人而异。
狐狸指的是豆皮的意思，据说吃起来甜甜的，
另外乌龙面当然少不了一些面麸，
青葱、山药泥、面麸，搭配着酱汁拌入乌龙面一起吃，
因为是做成凉面，Q度很够，
整个吃起来很清爽。
我点的“炸虾牛肉乌龙面”(中份量 / 220 .-)，品名真是好懂到不行。
一端上桌先喝了口汤。
汤的味道很棒！柴鱼味非常浓郁，尾劲还会回甘，相当顺口好喝，
还没开始吃就先喝了好几口。
乌龙面方方胖胖吸入口中相当顺畅，
跟某咩的凉面比起来汤面当然没这么Q弹，
但如果喜欢吃热的，这个汤与面的绝妙搭配完全可以弥补Q弹的遗憾。
牛肉片切得比较薄，或许是防止肉品老掉，
肥瘦适中，大概是霜降跟小肥牛之间的肥度，
多了牛脂肪润饰，
吃起来更过瘾("everything goes better with bacon"就是这个道理！)
炸虾我觉得是唯一美中不足的小小遗憾，
泡在汤里整个面衣都软烂了，
筷子一夹起便衣肉分离，
枉费虾肉不算小而且新鲜度又很够。
吃到一半洒上一些七辛粉，增加另一种层次感。
这种日式的七辛粉大概是不会让你被辣到，
但跟乌龙面拌在一起就是很对味啊。
店家的套餐小菜之一 - 炸豆腐(单点 80 .- / 搭套餐 90 .- 另有一杯饮料)。
这个我觉得可惜了点。
豆腐不是嫩豆腐，
虽然外皮炸得酥脆，又淋上了日式淡酱油感觉相当对，
可是咬下去里面的豆腐太有口感(硬硬的)总觉得跟想像的不太一样O3O
用餐的部分介绍得差不多了XD
店面外观也相当讲究，
远远看有一种日式转角小酒吧的fu，
晚上来看满满一整排的灯笼感觉更有气氛，
万万没想到居然是间卖乌龙面的Orz
明明是两人的座位可是店家却给了我们三包纸巾XD
整体来说，这餐吃得非常满意。
一开始看到菜单心想跟稻禾、丸龟那两间乌龙面比起来好像贵了一些，
(编按：我们点的刚好算是菜单上比较基本款的乌龙面，这样平均下来一个265 .-
如果点个中间价位的乌龙面再平分个小菜要破300应该颇容易的XD)
但是吃起来绝对物有所值。
我们两个都点中尺寸，但都非常有饱足感，
这在日本料理类中很难得啊~~ 我以为日本料理类的不点到最大都不太容易吃饱的说。
而不只份量顾到了，美味度也非常够，
再加上这间是有table service而非稻禾、丸龟那种半自助式的用餐方式，
我认为各方面几乎都赢过其他两间。
如果想吃乌龙面，预算又不设限在200以下的话，
目前最推荐的就属这间啦！