图文好读版:http://www.dtmsimon.com/2014/08/hwalien01.html
消费日期:2014/07
( http://goo.gl/C40kkd )
这次到玉里玩阴错阳差吃了宁记的臭豆腐 ( http://goo.gl/nXDIqP )，
结果隔天跟朋友讲起来才发现吃错家了，真正有名的是这家桥头臭豆腐。
既然如此，赶紧利用回家前的空档来去给他朝圣一番。
( http://goo.gl/0ZDRn3 )
店址就位于旧玉里国小对面的民权街上，玉里国小因为921地震全毁，
因为位于断层上方不适合原地重建，所以迁校至别处，旧址现在转型成
纪念公园和文创园区，来到玉里可以顺道参观看看。
( http://goo.gl/LJ9pxd )
当然以冰箱的习惯焦点还是放在吃，那就回头来看看这家听说很厉害的
臭豆腐囉。在玉里的生活步调很慢，对我们这些紧张惯的都市人来说这
里时间仿佛是龟速在跑。到店的时候店家还在准备营业，不过店门口已
经有一些慕名而来的游客准备排队囉。
( http://goo.gl/wg0LDK )
店里点餐方式是先领取号码牌，然后再依店家叫号完成点餐。
( http://goo.gl/y73IxJ )
这天我们拿到天字第一号，应该是不可能吃不到吧?XD
( http://goo.gl/4fXfSk )
店内用餐区摆设相当简单，我想数十年来应该都是这个样。
( http://goo.gl/we14jw )
距离开店时间还有10来分钟，店里座位就已经满了七八成了，好厉害!
( http://goo.gl/Mtq0b2 )
店里正中间就是炸台，好吃的臭豆腐就是在这边制作完成的。
( http://goo.gl/kbaZ2k )
旁边工作人员不停的削著萝卜，一开始我也看不太懂为什么?
( http://goo.gl/SHkLUF )
结果后来看了配菜才知道原来桥头臭豆腐除了泡菜之外还另外加了白
萝卜丝，这点跟我们台中泡菜之外还会加小黄瓜思意思差不多，反正
都是渠油解腻的好配角。
( http://goo.gl/N5eALh )
萝卜丝都是手工切成的唷，还颇费工。
( http://goo.gl/N2LC5Z )
再来当然就是要好好研究他们家如何炸豆腐囉，因为是刚开店所以有
发现油品都是每日换新。
( http://goo.gl/Gx9ix0 )
一般的臭豆腐有一锅炸跟二锅炸，但是桥头的炸台我观察后赫然发现
他们家竟然有三口油锅，那代表这是三锅炸出来的，我长这么大还第一
次看到三锅炸的，啧啧。
( http://goo.gl/VJPNu4 )
臭豆腐可以指定荤素，吃不吃辣可以在点餐时顺便告诉店家。
( http://goo.gl/Vfl1HJ )
就是这一盘朋友口中好厉害的臭豆腐，看着豆腐上头堆叠的丰富配料，
除了泡菜之外还有萝卜丝跟九层塔，整个就感受到店家满满的诚意。
( http://goo.gl/YcjxrB )
酱汁跟台南那边的臭豆腐很类似，都是店家特调过清清如水那种，没
有使用酱油膏。
( http://goo.gl/Qhic2B )
泡菜给的份量也不少，稍微带点恰辣味的萝卜丝在这边居然巧妙地又
贷出另外一种层次的味道，酱料、配料融合在一起的味道竟意外地搭。
( http://goo.gl/NJRBsy )
臭豆腐表面一看就知道炸得相当酥脆，口感虽好但记得吃之前先吹凉小
心烫口呀~
( http://goo.gl/8JuFe8 )
外表虽然酥脆，但是里头仍然保持鲜嫩多汁，我想这就是三锅炸厉害之
处，当然也是相对的搞刚。吃完这个臭豆腐要离开时也才5点不到半，基
本上这个非假日时刻，店里的人已经满到爆炸了，听说一直到打烊前都
是如此盛况唷。
( http://goo.gl/kxlo7A )
短短两天在玉里就喀了两家臭豆腐，口味都还不错，来到玉里千万别
错过这两家唷。
本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
玉里桥头臭豆腐
花莲县玉里镇民权街15号
03-8882545
营业时间: 17:00~23:30
刷卡:不可
停车场:路边停车
显示详细地图 ( http://goo.gl/mHfAv1 )
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