餐厅名称：陈茂庚鱼丸米粉店
消费时间：2014年/5月
地址：宜兰县员山乡员山路一段269号
电话：(03)922-3717
营业时间：上午7:00~下午4:00
网志图文版：http://kazemings.pixnet.net/blog/post/41390819
说起员山的著名小吃，我想不能不提到鱼丸米粉，不过为何员山的鱼丸米粉会如此出名呢
？
我想，要诉说这段历史，大概不能不提阿涂伯(游火涂先生)这人，民国35年，阿涂伯挑着
担子在员山农会门口卖起米粉汤，由大骨熬制的汤头加上有别于一般细米粉的粗米粉丝，
虽然不丰盛，但实实在在熬制的大骨汤还是让许多人一吃再吃赞不绝口，这是员山乡鱼丸
米粉的源起。
最先阿涂伯的米粉汤是没有鱼丸和油豆腐的，后来应顾客的建议才逐一加入改良。由于员
山地理位置接近南方澳，鱼料充足，在煮鱼丸的清汤中加入大骨熬制，汤头清甜且鲜，完
全不须加任何调味料，这种将鱼料与猪骨结合的汤头，可谓“山珍海味”啊！
位于宜兰员山路的陈茂庚鱼丸米粉，据说便是当初阿涂伯的嫡传弟子开的，从1963年开业
至今，已走过50个年头，店面虽小，却有众多媒体报导过啦！
时值平日午间，没啥观光客，店内生意似乎清闲了些。
店内零星数张小桌，台湾小吃店多半这个样。
鱼丸米粉小碗45，大碗60，直接喊大小碗即可，很方便。
这种粗米粉最棒的点在于煮久了，米粉会吸汤汁，只要汤头本身够鲜美，米粉吃起来风味
更佳。油豆腐本身是没啥特别，主要这也是容易吸汤汁的食材，只要汤头好，吸饱汤汁后
美味立现。
鱼丸部分据说是以双髻鲨与旗鱼打成鱼浆，再拌入精肉而成，只是口感上个人觉得弹性没
有让我惊艳的地步，但味道满顺口就是了，这大概又是汤头的功劳哩！
虽说鱼丸口感没很好，但米粉汤的味道是不错的，下次来员山如果遇到中午饿了，不妨来
试试这个一卖五十年的鱼丸米粉吧！