餐厅名称：WASABI(ワサビ)
消费时间：2014年/6月
地址：大阪府大阪市中央区难波1-1-17
电话：06-6212-6666
营业时间：17:00～21:30
每人平均价位：￥3990~9999
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：串炸
官网：http://hozenji-wasabi.jp/
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字多纯文字版:
虽然说串扬是大阪的平民美食，但自从两年多前在银座吃过同样是米其林一星的
超~~美味串扬“六觉灯”(http://www.rokukakutei.jp/)之后胃口就被养大了，忘不
了那精致、毫不油腻、多重的层次口味可以存在这么小小的一串炸物中，甚至一
度还以为串扬是什么高级料理。因此这次来到串扬故乡，说什么也想尝试其他的
星级串扬找回当年的感动。位于难波法善寺横丁的米其林一星WASABI(ワサビ)，
无论是地点、价格或是评价都为上上之选~一个月前就先用电话预约去了!
http://hozenji-wasabi.jp/
Tabelog 3.76分 http://tabelog.com/osaka/A2702/A270202/27002149/
WASABI就在热闹的道顿堀靠近难波侧与之平行的下一条巷子中，这里也是有名
的法善寺横丁，窄小的石板路上充斥着食堂、居酒屋及酒吧，配合著夜晚各家招
牌五光十色，充分展现出日式怀旧情怀，与热闹的道顿堀心斋桥相比，也显得更
有自己的独到特色
(上图取自wikipedia)
店内空间不大，可以说是非常小，一楼约莫十个台前座位，可以与主厨面对面直
接看料理过程，二楼则只有小小两桌，一桌两人一桌四人。由于小到怎么拍都会
不小心把其他人拍入可能还变特写所以店内照片只好作罢，当天不到七点半，店
内便已呈现客满状态，看起来大家都是有预约的客人。小归小，店员厨师们都很
认真在招呼客人，更有种宾至如归的感觉
不谙日语的我们决定直接点串炸course，含有前菜、沙拉、十二道串扬、茶泡饭
及甜点，3980日圆
一入店内，店家便马上招待特制餐前白酒，有事先冰镇过而且我对于招待的都会
很开心~好喝啦! 另外也会询问不吃的食物
接着是第一道料理番茄冷汤拌奶油及另外加点的柳橙汁~番茄冷汤走法式料理路
线，吃得出番茄的鲜甜，会有这道料理我想应该跟女主厨兼老板的金木贵子除了
日本料理也曾习法式料理有关，身为女性主厨也比一般料理店更注重健康。当晚
他也是全程都在台前为大家现做料理
一人一杯的新鲜野菜配合串扬食用，含有青葱、南瓜、红萝卜、小黄瓜、大黄瓜
等 脆度没话说，摆饰也很有艺术味 正前方银色的矮隔板前上面还放了一些大铁
盘瓷盘，就是主厨工作的地方了~真的很近。另外用餐的各种杯盘、小至筷子架
都可以看见餐厅的用心挑选
每人面前都会有许多的沾料，主厨也会热心解说每道该配什么酱料，当然也可以
随便自己爱沾什么就沾，盐和串扬酱大致就是分比较浓咸的及味道比较淡的，另
外还有萝卜泥及醋味增
第一道虾串扬配柠檬
明太子佐鹌鹑蛋
莎莎酱干贝串扬、莲藕串扬
每道料理主厨金木贵子女士都会用英文为我们解说其内容其所配沾酱，不过有许
多食材英文真的是也不了解~有听没有懂的情况下再吃也是有另一番惊喜~就像
莲藕串扬一样!到现在还是不知道莲藕的英文是什么XD
芥末籽猪肉串扬在这里，每道串扬都像是精心设计过的珠宝
洋葱串扬这是串扬的基本款了吧!在炸肉类料理后可以吃到出汁的洋葱~开心!!
后方是泰式鲜虾串扬能在这边吃到泰式酱汁~实在是令我大开眼界果然是星级料
理每道串扬都能感受有用心思考怎样才是最适合的味道、怎样能让客人拥有新的
口感
除了这些以外，还有鱼串扬、鸡串扬、地瓜串扬等也一一上场。十二道串扬结束
后，紧接着上茶泡饭及最后甜点香草冰淇淋佐红莓酱汁、热日本焙茶口感并没有
因为不是串扬而下降 一样都非常清爽解腻!(不过饭及冰淇淋似乎本身就不容易
失败XD)
能够以3980日圆吃到这么正式的人气串扬料理，这餐吃得非常满意 忍不住用最
俗够有利的肢体语言来表示!!毕竟其他正统高级日式料理在晚上轻易的可能就
五千UP上万起跳了。不过再观察其他客人发现当地人都是用吃到饱course叫停
为止，内容也跟我们的套餐course不太一样，有新鲜的一条鱼串扬、牛排串扬、
生蠔串扬……样式更多变化内容也更有惊喜及复杂感!再对比于之前吃的“六觉
灯”，似乎也比较没有当初那种震撼，或许下次再去串扬店家，我会建议不要吃
制式套餐，就走一般叫停路线可以吃到更道地跟独家的风味!希望还可以再去其
他家挑战看看!!
最后再记录几家也是平价星级料理、地理位置也还算方便的店家
神留 http://homepage2.nifty.com/kantome/ 日式料理，在梅田北新地附近，午餐
定食只要吓死人的1000yen
凡 http://www.kitchen-dan.jp/ 下次想挑战的串扬店，一样在北新地，午间套餐
有3000及5000yen较便宜的选择，tabelog3.8分，评价更高啊!