餐厅名称:阿芃师鸭香宝当归鸭
地址:台中市西屯区永福路118巷1号
电话:04-24633373 (周六公休)
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被食尚玩家 就要酱玩的阿庞(阿庞快回来啊~~<-错棚)
称赞的 阿芃师鸭香宝当归鸭
由医检师开店掌厨的鸭肉传统店，注重食品卫生安全
首先是蒜茸鸭米血 45元
搭配的的自制的蒜蓉酱
另外一款则是椒麻鸭米血
一样是自制的辣椒酱油以及椒麻粉
先搭配蒜蓉酱试试看
每一颗米粒都是饱满 就算蒸过也不会觉得软烂
切面的外皮有一层薄膜感咬起来小Q
单吃不干腻 越咬越有种趣味
搭配蒜蓉酱来吃
没有想像中强烈的蒜味
带点甜甜的酱汁渗入鸭米血中
吃起来多了份甜甜的味道
改成椒麻粉和蒜蓉酱搭配看看
椒麻粉提出一点跳跃的辣度
但是不过头 就是一点小小提味感
接着是椒麻鸭米血
先尝试单独和自制的辣椒酱油做搭配
有着新鲜生辣椒以及萝卜干的风味
完全把鲜辣脆这三种元素聚集
米血吃起来更过瘾
又多了一点令人摸索的感觉
清爽的麻辣感 很适合配个饮料之类的~
接着是鲜肉生馄饨 50元
第一次看到买馄饨还会送鸭高汤!!也太令人开心了吧
馄饨都是采用新鲜猪猪肉并且肥瘦刚好的比例包制而成
先喝一口鸭高汤 不油腻有着淡淡肉香
都是每天现熬 不添加任何化学添加物的汤底喔
馄饨很厉害!! 本来想说小小一颗you konw 是可以感受到哪里
但是里面的鲜肉真的可以吃到肉汁!!绞肉肥瘦刚好
还有鸭油葱酥的香气 这款很可以推推推推~!!
看球最适合 配气泡饮料刚刚好的
就是热炒系列的 椒麻鸭啦 149元
可以干吃也可以加入高汤便火锅两吃法
椒麻鸭当然要配上椒麻粉以及辣椒酱油
特选的新鲜鸭肉 经过闷煮后 加入花椒老姜等辛香料爆香
一边和鸭肉煨煮一边添加辣椒 葱段 九层塔等增加香气好滋味
酱汁真的非常的入味啊
真的很像去热炒店现点现炒外带回家吃一样
鸭肉都有带皮 切块
有点带肥肉质嫩不卡牙 重点是酱汁真的炒得很进去
虽然是椒麻鸭但是并没有到非常辣到无法接受
反而是麻辣麻辣的感觉 和葱段 辛香料大火炒过的那种香气
完完全全直接呈现在餐桌上
外加的新鲜辣椒萝卜干以及椒麻粉提味
这款真的好适合假日在家里看球赛配~气泡式饮料 赞啦!
接着是阿庞也有吃的 鸭油炒手 50元
抄手和红油都是有密封包装绝对不外漏
这可是鸭油作为基底的红油呢
这是在多种椒麻花椒粉上 淋上热腾腾的鸭油
才创造出来的鸭油抄手
里面也有满满生辣椒和萝卜干
内馅猪肉在配合辣度之下有种甜感
必须要说 这品真的辣!!!!!
应该是全品项里面最辣的一款
花椒是无法逃避的细细黑黑的粉末
到哪辣度都跟随你
但是这个鸭油好香啊~ 每一颗抄手都滚入红油的怀抱
滚溜的外皮看似滑口但是也把辣度一并刺激到口腔
但是香气以及生辣椒的风味却又令人舍不得停口
最后的鸭油直接拿来拌饭拌面也很适合喔~!!
最后这款也是全 台独家
姜白鸭 180
四川神秘的香酱作为基底去再把鸭肉和骨头敲碎熬煮
才会有这样像乳白色的汤底
对鸭肉锅的印象还是留在姜母鸭味道很重的感觉
但是这一品的汤头很有骨头熬煮的味道但是没有腥味
还是有着淡淡的辣油感 喝起来很舒服又带点小辣
加入了红枣等食材让味道更温和
鸭肉虽然经过熬煮 但是一点都不会煮到没味
肉质还是很有咬劲
最喜欢带皮的部分肥嫩嫩 一包大概有8~9块鸭肉
接着二吃 可以把剩一半的锅底 加入蔬菜 火锅料等
又是一道变化
加入了蔬菜的甜味 辣度就大幅下降甚至可以说不见
骨头的香纯汤底也变得比较鲜甜 浓郁但是不过油