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时间：2014/5
一位美国博士朋友回台，在他的生日当天说要吃饭，我心想许久没吃江浙菜
，于是约了仁爱路巷弄里的老上海菜馆，还是台北好，江浙菜馆多且好吃。
对于喜爱吃江浙菜的我来说，真是好。
老上海菜馆的老板很亲切，一上桌就先送上两盘小菜，叫我们慢慢看，待会
再来帮我们介绍。一盘小菜是醃萝卜，虽然清爽但我没兴趣；另一盘则是拉
皮，淡淡的麻酱香味非常清凉开胃。
意犹未尽，自己跑去盆头菜柜点了一盘烤麸和辣椒镶肉。老上海菜馆的烤麸
做的极甜，入口满嘴甜腻，烤麸软腻香绵；辣椒镶肉的籽未完全去除，因此
肉馅含着辣椒籽，吃起来更添辛辣，表面则沾裹着浓腻甜酱，可是辣椒真的
太辣，甜味都被辣味给抢走，第一次吃到那么辣的辣椒镶肉，对爱吃辣的人
来说应该十分过瘾。
宁式鳝糊＄350
鳝糊上桌，先淋上热油爆出香气，把葱花、韭黄与鳝糊拌一拌，鳝糊软腻微
甜，表面带着一股滑腻感，配着韭黄香气十足。
等菜时间，又去叫了一盘葱烧鲫鱼，鲫鱼有满满的蛋，鱼肉甜中带酸，可是
鱼刺颇多，本以为葱烧鲫鱼的鱼刺应该都被炸的酥软，可以直接连肉带刺一
起吃下，没想到这里的竟不是如此，鱼刺多的吃得辛苦。
红烧马头鱼豆腐＄680
香煎马头鱼再与豆腐红烧，鱼肉细致带点红烧甜味，豆腐软嫩，以砂锅红烧
，汤汁收干，豆腐也随之入味。味道不错，只是马头鱼一尾真是不够吃。
老板推荐的高丽菜三星葱花蛋，他说没有人会这样做，因为高丽菜会出水，
不好用来煎蛋。这道煎蛋倒是煎的香嫩，尝起来除了鸡蛋外老内嫩的口感之
外，还有高丽菜的些微爽脆。不过个人是认为虽然老板说这不好做，但吃起
来的味道还是稍嫌普通了点，只是煎蛋多了碎高丽菜。
火腿百页蒸肉＄340
以百页垫底，绞肉舖上后摆上三片火腿添味，蒸肉饼吸收了火腿的咸香，底
层则有百页的鲜软，滋味清雅的一道蒸肉。
老板招待的水饺，虽然个头大，但煮的可能有些久，皮有点烂，馅料也不十
分饱满，只能说一般般。
砂锅醃笃鲜＄420
上江浙馆子必点的醃笃鲜，看这家馆子好不好，就看这道醃笃鲜了。
醃笃鲜是用火腿、五花肉、笋子、百页与青江菜为主要材料炖煮的一道江浙
汤品，汤头呈现白浊状，尝起来有着笋子与猪肉的甜味并带着火腿的咸香，
口感则稍微带点黏稠的胶质感，老上海的醃笃鲜并不会重咸重甜，但细细品
尝则有一股浓郁的香甜藏于汤中，让人一碗接一碗的喝。
老上海菜馆是蛮合我口味的江浙馆子，不过点菜的时候蛮容易被老板引导，
我还没反应过来就已经点完菜了，其实还有蛮多道菜想吃。老板推荐的还是
没有我自己点的合口味呀。
老上海菜馆
地址：台北市仁爱路四段300巷9弄4号
电话：02-27051161