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前往时间：2014.06.20
来到台南以后，看到很多卖土魠鱼羹的店（有两个字打不出
来，故先解释：鱼土＝土，火庚＝羹），所以就调查一下有没有
不错的店，想去吃看看。找了一下，位在海安路上有一家“美食
达人”徐天麟在书里推荐的店，名为“阿川红烧土魠鱼羹”，据
说是源出于老一代的大派系，就决定选这家。
点了土魠鱼羹面当主餐，大概三分钟左右就送过来了，上餐
速度算很快。先吃鱼肉，这土魠鱼醃的够味，咬开脆香的外皮，
里面有着香甜鱼肉味。羹汤头是觉得特别的地方，首先没有过于
的勾芡先大加分，然后在符合台南偏甜的口味之中，有个独特的
酸香气，是印象中没碰到过的，不知道如何形容，只能说很香也
喜欢。面偏软不是喜欢的口感，但配上有点黏稠的羹汤却很搭，
很意外！
店内卖的东西就是以土魠鱼系列为主，除了泡在羹汤里的，
也可以用单点的方式点跟汤分开放的炸物，不过比较外皮喜欢泡
在汤里吸汁的口感就是了。这家店开很早，早上八点就有的吃了
，在吃的时候，旁边就坐了一群感觉好像昨夜完通霄，玩到早上
顺道过来吃早餐的夜店咖们。
阿川红烧土魠鱼羹
土魠鱼羹面／50元
AM08:00～PM21:00
(06)2274-592
台南市中西区海安路一段111号