消费时间：2014年/6月
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鼎泰丰应该是台湾人耳熟能详，
而且最感到骄傲的餐饮品牌。
除了无法挑剔的服务、食物的品质一贯地稳定优良，
提供的工作环境与薪水大概也是餐饮界内数一数二。
位于SOGO复兴馆B2里的鼎泰丰，
等待位置的时间正好可以用在百货内闲晃逛逛，
不用风吹日晒也不会无聊。
当然，鼎泰丰也日益更新地随季节推出许多新品项，
不过，吃鼎泰丰次数像在走灶脚一样，
基本上一定会选择的还是从信义本店就开始贩售的经典款们。
小菜 $65
鼎泰丰著名的“小菜”就是经典款之一，
其实就是以海带丝、豆干丝与粉丝三丝
与豆芽、些许辣椒丝一起的凉拌菜，
猜想小菜就是使用鼎泰丰专用的五印醋调制，
用料简单朴实却滋味丰富。
小笼包 $120/6个
复兴馆内比较特别的是小笼包等点心类皆为一笼6个，
而鼎泰丰忠孝店则有提供一笼5个或10个的选择方式。
大概是依照店面位置以及客层进行的调整。
小笼包，著名的18折封口，皮薄地晶莹剔透，
斟著米醋与姜丝一起入口，咬开汤汁鲜烫，馅百吃不腻
菜肉蒸饺 $108/6个
鼎泰丰的菜肉蒸饺最大特色就是菜馅极细，
菜肉九比一的比例，吃来相当清爽，
坊间的菜肉蒸饺大多常添了粉丝或是腐皮等，
虽然增添了口感，却不如鼎泰丰的简单爽口。
酸辣汤 小$80
鼎泰丰的酸辣汤用料很丰富，
有豆腐丝、猪血丝、笋丝、猪肉丝，
切得相当细，入口几乎不用咀嚼，相当滑口，
辣油、黑胡椒与汤中的酸味丰富了滋味，
不嗜辣的人也可以选择原味，单纯品尝酸辣汤的酸甘味。
空心菜 $170
一盘简单的空心菜要价170确实是有点心痛，
不过这里炒菜的火候标准不是盖的，盘盘相同，
而且空心菜的长度几乎一致，
似乎可以看出内部流程标准化的严谨程度。
当然，甜点的变化就更多了，
几乎都会外带豆沙大包，带回家只要蒸了就好非常方便，
喜欢小笼包薄皮的也可以选豆沙小包，
鼎泰丰的豆沙处理的相当细绵，
台北很多号称的和菓子店作工可能都还比不上它。
Add:SOGO复兴馆B2
Tel:02-8772-0528