餐厅名称：VECCHIA ROMA 手工PIZZA意大利面
消费时间：2014 年/6 月
地址：新北市板桥区成都街53号
电话：02－29587641
每人平均价位：250~300
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板桥小有名气的手工VECCHIA ROMA 手工PIZZA ，就隐藏在小小的成都路上
，附近没有什么餐厅，所以经过附近可能还会觉得有些讶异，这里竟然开了一
家店，而且老板还是意大利罗马人喔，用道地的口味征服饕客的胃，有兴趣的人
可以来找找喔。
走近一看，外面有两张小桌子可以让客人用餐，往里一走仔细看，整体装
潢完全看不出来是手工PIZZA店，反而像是早餐店或台式小餐馆。但是这家店很
有趣，因为老板是正宗的意大利罗马人，所以囉，重点不在于装潢，而是在于老
板精湛的手艺。
桌上简单的菜单，主要是手工PIZZA和意大利面，也有可乐和浓汤。传说
中的胖老板，点完餐之后就开始杆面皮囉。老板专心在饼皮上铺上满满起士和材
料，旁边是老板的小帮手，因为胖老板中文不是很好，所以我猜小帮手要负责翻
译吧。不特别标榜窑烤，所以并非以窑造烤炉烘烤，而是用一般的电烤箱烘烤制
作，但是不得不说老板掌握火力的功力很精准，烤出来的饼皮真的是刚好的酥脆
耶。
觉得店内有些挤，冷气也不够强，所以当天是外带pizza喔。简单的纸盒，
热腾腾带着走囉。披萨看起来大约是12吋左右吧，一个人享用绝对足够，不过多
一点人一起分享，可以多点几个品尝到不同口味喔。我们点了四号披萨，香肠马
铃薯口味，上头除了有澎湃的起士，还有嚼劲很够的意大利蒜味香肠和满满的马
铃薯，马铃薯口感不是我想像中的软嫩，原以为是马铃薯泥，但吃起来有点像薯
条和薯块之间的口感，吃起来很有饱足感喔。起司的光泽好亮眼，气味温醇香浓。
薄脆的罗马披萨饼皮，边边和底部尤其酥脆，不同于其他手工的意大利比萨店，底
部的起司量很多，吃起来Q软，起士还会牵丝，很过瘾呀。
白酒蛤蛎意大利面的口感也很好，老板煮意大利面的方式比较久，让面条慢慢吸收
蛤蛎汤汁，所以意大利面吃起来比较干，和以往吃过的意大利面不太一样，汤汁几乎
被吸干了，但面条充满丰富的蛤蛎香气和甘甜味，也相当好吃耶!