餐厅名称：上引水产立吞寿司
消费时间：2014年/6月
地址：台北市民族东路410巷二弄18号
电话：(02)2508-1268 (02)2508-0268
营业时间：周一-周日6:00-24:00
每人平均价位：350-500元
推荐菜色：贝类综合握寿司(300元) 小穴子(40元) 鲑鱼腹(40元) 𫚕鱼(45元)
图文食记: http://ivyblueling.pixnet.net/blog/post/57710202
上引水产一直是我超级想来访的餐厅 这次刚好朋友也想去
就趁著去台北上课顺便来用餐拉
门口一进去就是一堆生猛海鲜
不管是鱼类 螃蟹 鲍鱼 蛤蛎都非常巨大!!
全部活跳的在池里跑来跑去 真的看了好壮观阿!!XDD
还有很多日本的酒耶!!
海鲜都可以帮客人现场烹煮喔
好大的象拔蚌阿
里面很像是生鲜市场的概念 有好多食材及商品可以购买
架上好多握寿司和生鱼片看起来都好便宜阿>///<
下次有机会想买来吃吃看
连沙拉都看起来好好吃
不过我们今天最主要是要来握寿司区内用的 要不是怕等下吃不下还真想买阿@@
更夸张的是连马卡龙都有卖耶
因为听来过多次的朋友说 内用的食材比外带的品质好很多
所以我们决定花时间等待 先拿了号码牌以后就四处乱逛
除了贩售食材及商品以外 也有提供店内用餐 有丼饭区 握寿司区
另一边还有火锅店及露天烧烤
丼饭区
这应该是小酒吧巴
如果买的是外带的熟食 可以带到外面吃 这里也有可以站着用餐的桌子可使用
露天烧烤区晚上还有live band会驻唱 生意一样强强滚 全坐满了
最后绕完回到握寿司区继续等候位
这里真的愈晚人愈多 简直人山人海跟本进香团 感觉好像都来朝圣了
都怀疑我们是不是身在台北车站了哈
结果我们整整等了快二小时才换我们 真的好久= =简直快饿死
进去之前要先点餐 不过之后如果想再吃可以之后续加
不过这里用餐可是立食方式 就是要站着吃 没坐位
所以前后我们加等候位大概站了二小时半 感觉腿快酸死了orz
这里有采套餐也有单点方式
寿司有单点的也有一份的 大部分单点寿司都介于25-120元间 价位其实不算贵
寿司一份的要看点哪个种类 从4贯到10贯都有
像贝类综合握寿司就是6贯 炙烧握寿司是4贯 大概平均一颗50元左右
里面其实很多鱼种的名称都没听过 于是询问服务人员才知道原来
勘八就是红魽 𫚕鱼就是青甘 绿侧就是比目鱼鳍边肉
看完菜单觉得难怪一堆人心甘情愿等著排队惹 因为真的很多难得食材在这里才吃的到
建议可以先点一份的 再单点几颗来吃 终于准备开动喽!!
贝类综合握寿司(300元)
有生干贝 象拔蚌 鸟贝 各二贯 很难得看到综合寿司会有专属贝类的
超爱吃贝类的我一定必点拉XDD
生干贝不用说了 厚实又大块 有着淡淡的鲜甜味 柔嫩又美味 吃完二颗根本不过瘾阿XDD
鸟贝是第一次吃 吃完还不晓得名字 还问了一下服务人员
一般的贝类感觉就是脆脆的带点弹牙咬劲 鸟贝的口感却是比较柔软
柔嫩了点 一样没有腥味
象拔蚌口感脆脆的带点嚼劲 肉质Q弹 一样很新鲜 一颗50元真的很超值
而且外面寿司店其实不常看到这个食材 毕竟本身就不便宜了
吃贝类的好处就是很清爽 吃完不会觉得腻
这是朋友点的 鲑鱼子(60元) 生海胆(70元) 萤乌贼(30元) 生海胆听说还好而已
这里的寿司真的好大颗 属于大size寿司 食材和醋饭都好大阿XD
最下方的是大穴子(整尾80元)
红色的是炙烧牛肉(50元)
鲑鱼腹(40元)
油花很均匀 油脂不会过于肥厚 还有鲑鱼独有的香气 好好吃
小穴子(40元)
我点的小穴子其实和整尾的大小大概差了一半 不过价钱也是少了一倍
但鱼肉柔嫩 也不会太薄片 入口即化 炙烧的刚刚好 吃的到食材的原味
真的粉美味!! 40元吃到的质感算很不错耶
吃完以后我们决定继续加点!!
𫚕鱼(45元)
青甘鱼口感超级嫩口 真的是肉质非常软口 鱼肉十分清爽
厚切的青甘真的好美味阿!!真的是来这里必点的食材阿>///<
这是朋友点的南方黑鲔中腹(80元)
萤乌贼(30元)
萤乌贼寿司也叫做发光的握寿司 牠们借由身体外膜吸收月光
再转化成耀眼的蓝光来吸引猎物
口感比一般吃到的乌贼还要柔嫩 里面的鱼卵入口有一种独有的腥味
可能一方面本身就不爱乌贼了 所以个人真的不是很喜欢 但朋友就很爱这道
来讲一下这里的醋饭 这里的醋饭大小算大颗 醋饭比例刚刚好 不会太酸也不会太甜
比较可惜的是这里的醋饭都是事先握好的
米饭水份稍微少了点有一点偏干 但饭还算蛮Q弹的
酱油有点偏咸 但口味还不错吃 哇沙米就是一般的 不是现磨的那种 味道蛮呛辣的
上引水产立吞寿司食材种类特别又多元 握寿司食材新鲜份量多
醋饭比例刚好 只是水份稍微少了点
但要现场排队真的要等超级久 又要站着用餐
下次有机会想来买熟食或生食外带去外面吃 或是点海鲜丼饭来试试哈
推荐菜色: 贝类综合握寿司(300元) 小穴子(40元) 鲑鱼腹(40元) 𫚕鱼(45元)