餐厅名称：参和院
消费时间：2014年/5月
地址：台北市大安区忠孝东路四段101巷14号(近捷运忠孝复兴or敦化站)
电话：02-27313833
营业时间：11:30~14:00/14:00~17:00/17:30~22:00/22:00~01:00
图文落落长网志版 http://b87409036.pixnet.net/blog/post/367460477
([Food][台北大安] 新台式餐酒馆~参和院)
网络爆夯的参和院就位在东区中心诊所医院的后方巷弄内 离忠孝复兴、敦化站都算近
还以为是浓浓乡村风的三合院 没想到却是新颖的独栋餐厅
勉强从矮墙和招牌的红砖瓦感受到三合院的古早味 真好奇店家葫芦里卖什么药？(惑)
google官网才知道原来“?和”指的是“色、香、味调合”
~保留台式菜肴的温暖美味 打破"俗气"的旧有印象 打造让人耳目全新的时尚台式餐酒馆~
里头的摆设装潢也走时尚风 真的很难想像是间台菜餐馆！
从天花板延伸到椅背的白色菱状隔板 中式灯笼吊灯 冲突的和谐感让人不印象深刻也难
2楼还有个超大的酒吧 不只啤酒还有各式调酒 果真是"餐酒馆"
听说这里的调酒师可是远从台中知名的沐乐挖角 看来老板花了不少心思
这么时尚感的餐厅开在寸土寸金的东区 想必餐点应该不会太便宜
没想到翻开menu发现除了大菜外 定价几乎都在2~300元间 唔~老板真是佛心来着
不像之前的北投蓬莱偏办桌的‘手路菜’ ?和院台菜的种类反倒比较像台式热炒
另外还有港式小点、卤味和炸物 再加上调酒和甜点 光看menu就看到我眼花@@
当天人数太多索性交给厨房配菜 到场只要负责吃就好(笑)
第一道菜就超~~~惊艳！
造型搭上爆夯的霜淇淋其实里头是传统前菜五味九孔鲍(89元)
上头的九层塔就像薄荷叶 马铃薯泥也像牛奶霜淇淋 质感顿时up up
除了size不小的九孔鲍 马铃薯泥也装了甜筒的8分满 还好底层是生菜丝
Q弹的九孔鲍+绵密的马铃薯泥+生菜丝 1只甜筒3种口感还有五味酱的甜辣 超新奇！
店家招待的百香泡菜(89元)推荐必点
酸甜的百香果酱汁搭上脆口的红白萝卜片 清爽开胃！
用餐中只要吃口泡菜就能立刻解腻 转换味道后又可以继续开吃XDDD
参味玉米鸡(337元)
玉米鸡不是指鸡肉用玉米调味而是用玉米饲养的鸡只 标榜皮黄肉甘又无腥味
听说鸡肉吃起来还会有玉米的甜味(？) 唔...觉得好像没有耶
不过肉质倒也真的软嫩多汁 搭上酸酸的冰梅酱完全不觉得油腻 连鸡皮都是！
梅干扣肉(287元)+虎皮斑马刈包(1组4片47元)
三层肉卤得入味而且肥肉软嫩&瘦肉有咬劲 油滋滋但配上酸菜倒也不觉得太油腻
特别的是刈包 上头居然是超cute的虎皮和斑马纹 真有点舍不得吃XD
虎皮是在面团中加入南瓜 细咬真的有淡淡的南瓜味 至于斑马纹则是加入竹碳粉
可爱的动物纹立刻让传统的刈包变得超有新意 但味道还是很传统啦XDDD
(p.s这里刈包的口感不像传统式偏馒头般松弹 微微的嚼劲反而比较像包子皮)
茄肠煲(227元)上桌后顿时香气四溢 烧烫烫的浓郁辣椒香~~~
颇有辣度和咸度的调味超下饭！而且大肠不会小找不到 size都跟茄子一样大
有时热炒店的XX大肠或X肠煲老是觉得大肠超少 调味的辣椒都快比大肠还多
反观参和院 份量有诚意而且嚼起来QQ的又不会咬不烂 又没啥腥味 还不赖
有机蓝虾料理(蒜泥风味)(387元) 听说用的是标榜有机无毒的“文莱蓝虾”
店家贴心将虾子剖半 虾尾连着有爱心的错觉 但我吃不出虾肉特别在哪(///▽///)
私心觉得亮点是舖盘的粉丝 吸饱蒜泥的酱汁和虾肉精华 咸鲜韧又不过烂 好吃
吃到这突然好想吃白饭 这时店员也刚好端上白饭 哈~有没有这么巧啊
白饭(17元)听说是越光米 粒粒分明又软Q 完全不输日式猪排店的白饭
和另一碗肉燥加起来就是极品豚丁饭(27元) 平民的卤肉饭取名豚丁饭顿时变得好高级
肥肉居多的卤肉虽然油了点 不过肥滋滋软嫩嫩的口感加上浓郁的酱油香 好吃！
味道跟北投矮仔财有点像 只是没熬出太多胶质所以嘴巴咸油浓香但不会黏TT(笑)
参和院馥郁蜜小卷(257元) 厚厚的浓郁蜜汁紧紧巴在小卷炸得微酥的表层
吃起来表层酥松甜蜜 里头小卷Q韧有咬劲 感觉像蜜汁排骨的变化版
是说越吃越熟悉的口感直到最后才想起~蜜小卷跟零食"真鱿味"好像啊XDDD
当天味道最重也最下饭的梅子腐乳臭豆腐(177元) 味道超臭却臭到好好吃！
"香"气四溢的臭味几乎盖掉梅味 是后来看到菜名才发现原来里头用梅肉取代绞肉
店家把臭豆腐切碎后和梅肉搅匀 吃起来不油腻反倒绵密爽口 就像麻婆豆腐的创意版
只要一丁点就能连扒好几口白饭 如果不怕臭味的话 强烈建议点盘来试试
正觉得桌上怎么都没绿油油的蔬菜？2盘炒青菜就接连着上桌 哈~再次觉得好巧！
参和煸四季(227元) 味道一般般 可能绞肉放太多加上四季豆吸油总觉得好腻>///<
炒得翠绿的酸笋龙须菜(177元)清脆爽口 还有脆口的微酸笋丝解腻 比煸四季好吃多了:p
凤梨苦瓜鸡汤(387元) 清澈的汤头味道也偏清淡 最大的好处就是不油腻XDDD
鸡肉还好 最爱里头的醃凤梨和苦瓜 味道都有熬出来所以鸡汤喝起来苦甘苦甘~
最后喝完这碗鸡汤倒也算是个完美句点...
当天用餐的感觉还不赖 服务亲切 菜色有创意也有质感 味道也ok
价位虽然比热炒店稍贵 不过用餐环境、食材用料、份量各方面都觉得物有所值
看来以后在东区聚餐又多了个好选择啦!