图文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40804492
时间:2014/5
在迪化街喝完咖啡后，晚餐就来延三夜市解决，这是台北还没沦陷的夜市，有许多地道的
台湾味小吃，只可惜延三的动线不适合行人，车子太多，不好逛。
今晚要吃的是阿美古早味旁的炒面专家，在网络上曾经看到阿美的炭火炒饭很好吃，可惜
吃不到，那也只能退而求其次，改吃旁边的炒面专家。
牛肉炒饭＄75
虽然是炒面专家，但我不想吃炒面，想吃炒饭，所以点了一盘牛肉炒饭。炒面专家的炉火
烧的特大，整个锅子都埋在火里。炒饭的口感偏于湿润，或许是加了高丽菜、洋葱等蔬菜
，大火快炒之下释出水份的关系。虽然口感湿润，可是米粒还是粒粒分明，还是外头的大
火炒饭才容易炒出这样的饭，家里的瓦斯炉火力太小，不好炒。炒饭的酱油香气颇浓，但
味道下的有点重，个人是觉得有点过咸，如果咸味再淡一些应该会比较合我口味。牛肉丝
的份量不少，而且不显得干硬，还算不错。
赤肉汤＄40
略显一般的赤肉汤，瘦肉外头大概裹了浆，有一层滑嫩薄膜，虽然汤头味道一般，但是炒
饭太咸腻，喝点汤倒是可以纾缓一下咸度。
炒面专家
地址：台北市延平北路三段47号
电话：02-25869471