餐厅名称：肉の馆 罗生门 本店
消费时间：2014/05
地址：兵库県神戸市垂水区星が丘1-4-44
电话：078-705-0001
营业时间：11:00 ~ 22:30; 11:00 ~ 22:00 (Sun)
食べログ：3.09
每人平均价位：￥1300 ~ 3000 (NT $390 ~ 900)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/181167966
这道旅行到神户的第一天，花了点时间才终于抵达姑姑家，几位老人家固然担心自己的安
危，不过也安排了他们常常造访的黑毛和牛烧肉店来帮我接风，当下觉得很鲜嫩且是来日
本吃到前几好吃的烧肉，查了才发现原来是神户相当有名的烧肉店啊。罗生门主要以和牛
的日式烧肉为主，还搭配一些韩式料理做搭配，比起纯粹的日式烧肉多了许多风味较不腻
口，晚间的肉质与部位等级都较高，中午也有很划算的午间套餐提供选择。
牛舌是许多人都偏爱的品项，葱盐牛舌用的部位平盘的就有差了，葱盐用的是较大片偏柔
软且脂肪稍多的舌根肉，嚼感柔而有劲带有弹性，与上头的葱盐入口后引出最纯粹的清甜
，越嚼滋味越丰富，大推荐。平盘用的就是相较脂肪较少且肉质较硬的偏舌尖部位，过了
七分熟就会变得韧口，若是控制在五分熟左右那别于舌根的脆弹口感是无可比拟的，要放
胆大口嚼这品就值得多点！
罗生门套餐是把整间店最推荐的高等部位做总整理，适合二到三个人共同分食，包含菲力
、上等肩脊肉、上等牛五花、上等瘤胃、虾子、贝柱和季节时蔬。
菲力脂肪密度较少些，味道清雅甘甜无异味，稍微烧烤一下三分熟至多五分，一口咬下像
陷入肉里的柔嫩，搭配些许柠汁非常对味。上等肩脊肉的部位算是脂肪最丰满的地方，略
带咬感却又不带筋，风味浓郁美味，推荐搭配萝卜泥或蘸些酸甜的沾酱。上等牛五花则是
如同霜降般地细致纹理，油香均匀地散布在每一处，能充分感受到和牛烧肉最迷人之处，
配合包菜既清爽又软嫩，大推荐。
瘤胃是烧烤店里相当高人气的部位，在生料时整个切开后有分成厚薄两种部位，厚的部分
就是上等瘤胃了，上头的绒毛已经清除干净且划刀，免得收缩后过硬无法入口，相较牛肉
的部分非常扎实且咬感强劲，虽然是内脏却没什么脏器的腥味，非常饶富趣味的部位推荐
点食。
石锅拌饭口味也不错，感觉上口味算是道地的，烧肉炙烧过后的香气跟石锅拌饭相互呼应
很开胃，点些米饭类的填饱一下肚子也是很棒得选择，推荐加一些蒜泥进去更可口。还有
一品很有趣的就是柚子冰淇淋，蛮清爽又独特的推荐。
中午套餐较便宜，肉质有分和牛与否，在色泽与肉质脂肪分布轻易就可分辨，有些部位可
以选择Double或Triple以好好搭配。和牛烧肉定食用的是跟カルビ牛五花相比较软嫩且油
花均匀，个人建议请至少要点一份这品品尝，而双倍牛五花的肉就是非常肥美不过偏边边
的部位，口感上比较脆弹有劲，不过仍旧颇肥嫩鲜甜，越嚼越能感受到油脂的风味，相较
之下三倍份量烧肉定食的肉就比较没那么嫩，鲜甜度仍然是有不过反而比较韧口些，不过
对牙口好的朋友仍旧是不错的选择，相当划算。
这间罗生门是我姑姑姑丈久居在这很喜爱的一间烧肉店，一来是肉质相当好与整体品质不
错，兵库县但马血统的黑毛和牛肉质与滋味确实不同凡响，二来是午间套餐也有不错的表
现，对于日本的消费水准也不算贵，算是在日本吃到相当不错的烧肉，特别推荐这里的午
间套餐喔！