餐厅名称：华屋 日本料理
消费时间：2014年/5月
地址：彰化县员林镇中山路2段456巷23号 (员林星巴克咖啡后方)
电话：(04)8352477
每人平均价位：本次消费 600/人
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：炸虾天妇罗;上乘刺身盛合
图文食记: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/179886111
这回我们来到在地口碑还不错的华屋日本料理,
这家店也是爸爸推荐的美食据点,
爸爸人际圈中的许多聚会,都是在这里举办的,
所以对该店的料理还算熟悉.
店家的地点相当好找,就位于员林去年底甫开幕的星巴克咖啡后方,
对面备有面积很大的停车场,对于开车的客人来说,相当的便捷.
一走进店里,立刻被这些石灯树木的造景所吸引,景观设计非常具有日本风,
楼中楼的挑高设计,让顾客在用餐的视野更为宽广,
连带有着更佳的空间舒适感,可说是难得一见的典雅设计风格.
座位大致分为三种,一种是吧台式的座席,可以让顾客欣赏料理师傅的好手艺,
相信喜欢道地日本风味的朋友们,泰半都会喜欢这种能与师傅们面对面的座位吧!
当然,如果是聚餐取向的朋友们,这里也有一般的座位和包厢,可以让您自由选择.
菜单
以本次的用餐经验来说,不论是单点或定食,
平均每人价位,大约落在600元左右,
定食是店家提供设计好的配餐,而单点则可以按自己的喜好来做选择.
除了单点与定食的选项外,这里也有合菜的选择,
提供给有团体聚餐需求的客人们,
至于详细的合菜菜色为何,可能就得询问一下餐厅的服务人员囉!
以下,则是本次我们用餐的餐点内容介绍:
上乘刺身盛合
店家选用了鲑鱼,旗鱼,鲔鱼,海鲡,以及牡丹甜虾等海鲜食材,
丰富程度不在话下,至于生鱼片本身没有那种冷冻过的冰霜感,
口感粉粉嫩嫩的,几乎完全没有带筋,
新鲜程度完全可以品尝得到,是质地相当优良的一道生食料理.
樱花虾炒饭
炒饭炒得挺油亮的,米饭粒粒分明,非常顺口,
加上樱花虾的酥脆口感与鲜味,增添了更多元的滋味.
综合海鲜沙拉
沙拉的食材非常丰盛,除了新鲜的生菜蔬果之外,还有鲜虾与花枝等海鲜,
更特别的,是另外加入了一块烟燻的鸭肉切片,让沙拉这样的简单菜式增色不少.
炒高丽菜
这里的炒菜也颇为特别,选用了超大的蒜头,
青葱与香菇作为提味的食材,再与切得极大片的高丽菜叶一起进行爆炒,
比起坊间的炒青菜,都要来得更为清脆,更为可口.
烤鲭鱼
鲭鱼选用的是多油脂,多肉汁的品种,酥烤的火候也恰到好处,还不错.
(不过呢...自己也发现一些值得改进的小缺失,每每一道菜上桌,
总是会随桌副上一副免洗竹筷,我觉得反而降低了整体摆盘的美感,
要么就无须附上公筷,要不就应该用质感较佳的筷子,
使用免洗筷的做法,真的和餐厅的档次,有着一定程度的落差)
鲑鱼卵手卷与海胆手卷
这"海胆手卷"好像不是每家店都有,自己也是第一次吃到类似的配搭,
满副鲜味的浓稠海胆,与寿司米饭相互结合,再搭配上酥脆的海苔紫菜,
整体搭起来的感觉还蛮新颖的.
炸虾天妇罗
炸虾天妇罗是经典的日本料理,这里除了一尾偌大的炸虾外,
还添加了茄子,紫薯,以及花椒等炸物,整份餐点还算丰富.
比较让人激赏的,莫过于是其中的主菜"炸虾",不像有些不实店家的做法,
这里的炸虾,绝对是货真价实的,肥美厚实的明虾,
仅仅裹上薄薄的面包粉衣做酥脆口感之用,
外酥内嫩的炸虾扬物,才堪称是日本料理中的经典.
大干贝煎胡麻
店家选用的干贝个头非常的大且厚实,感觉上像是可以生吃的那种等级;
烹调方式也相当简单,将大干贝香煎至半熟的熟度,
再淋上浓郁香气的胡麻酱,就盛盘上桌了.
干贝品尝起来颇为鲜美,口感也吃得出干贝所特有的肉丝感,
可说是一道既简单又美味的菜式.
蚬仔蒜汤
这是自己很喜欢的汤品,蒜头与蚬仔熬到软烂的那个滋味,颇登对的.
餐后水果