※ [本文转录自 PingTung 看板 #1JY1v7ru ]
作者: qazqqaazz (笨到底了) 看板: PingTung
标题: [食记] 屏东市区手工蛋饼小蒐罗
时间: Fri May 30 13:59:30 2014
餐厅名称：屏东市区手工蛋饼
消费时间：2013年 / 7月~2014 年/ 5月
地 址：屏东市区
营业时间：5:00~11:00 a.m.
价位范围：15~50 元
推荐餐点：都很推荐
官网：无
部落格网址：http://red11115.pixnet.net/blog/post/40915189
******** 复制网志心得 ********
看到我PO文想到就是吃的，还是吃的不就是吃的心得文，不可能顿悟出人生大道理的文章
(哈哈哈)
由于三餐我最喜欢早餐，早餐中又只有蛋饼是我的心头好(顶真句啊~~~废言)
普通的蛋饼哪能获得我青睐，不就是一般连锁卖场早餐店就有了。
凭记儿时对于蛋饼的口感就是面糊、米浆去做的，最好做出来一块块不规则，吃起来的口
感像是碗粿般。
看了 PTT 屏东版，也蒐罗跑了几间店的手工蛋饼，就凭个人口感纪录一下心得。
1. 铁皮屋蛋饼 (无招牌自命名)
地址：屏东市建南路与建国路交叉口，就在万年溪旁
营业时间：6:30~10:30 a.m.，休周一
价格：大份蛋饼 50 元、中份 35 元、小份 25 元、煎饺 5 元/粒、小杯红茶 15 元
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煎蛋饼的摊位
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非常古早味传统的中式早餐店，耳闻很久但是一直没开，原来老板跌倒腿伤，修了三个月
，前天才恢复营业。
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我点的是小份蛋饼 + 最后 4 颗煎饺 + 小杯红茶(红茶有古早味麦味，我个人很爱)
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先来讲煎饺的部分，内馅是高丽菜，没什么猪肉的腥味，跟火车站的老主顾煎饺( 3.5 元
)比起来大小差不多，但老主顾比较香，而且比较湿润。
应该是最后四颗放比较久稍微冷了，所以口感有点偏干硬(我才8点30去吃就只剩蛋饼囉~~
要吃热呼呼的请注意)
至于蛋饼的部分，他是一个大煎锅(阿亮葱油饼那种煎锅)把蛋饼煎好，再分大小份裁切分
装，蛋的厚度比皮还多啊~~吃起来跟外面的一般早餐店的蛋饼差在蛋厚实，饼皮比较Q。
如果喜欢吃蛋味浓，饼皮偏干焦，可以去吃看看。
酌料的部分就一般的酱油膏跟清酱油...等。
2. 来来早餐店
地址：屏东市大连路过瑞光路，胜利之家对面(全联的斜对面)
营业时间：卖到 11 a.m. 休息
价格：价目表如下
这间是我从小吃到大的，我奶奶常买回来给我们吃，
不过对已搬家的我来说，跑去大连路吃着实有点远。
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非常传统的早餐店，但是早餐是西式为主，直接介绍蛋饼
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由上而下：原味蛋饼、泡菜蛋饼、蔬菜蛋饼
这家蛋饼的蛋与饼的比例 1:2 左右，饼皮是先煎起来，放旁边待使用(就跟润饼皮一堆的
模式)
蛋饼皮这间比较Q，比较湿润一点，以口感来说，我偏爱比较Q跟湿润一点的饼皮，跟铁皮
屋的蛋而言，比较软。
我好爱它的泡菜蛋饼啊~~~
这间一定要另推一下抹茶厚片，非常香，但是不会甜到腻，第一次吃过抹茶口味的厚片，
喜欢吃多种口味厚片可以试试看这间。
3. 美加美早餐屋
地址：屏东市建民路104-3号，在建华一路与延平路中间
营业时间：12 a.m. 前就会打烊
价格：如下
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这家的蛋饼跟来来早餐的蛋饼口感跟饼皮作法类似，所以我就不贴照片了(其实是我找不
到照片)
这间店的烧肉跟蔬菜蛋饼极力推荐
挖奔郎讨厌蛋饼吃到生生的菜味，这间的蔬菜蛋饼超好吃！！！没有生菜味
他会先把豆芽菜跟小白菜先用水在铁板上闷熟，之后在把菜放在蛋饼上一起煎。
还有推荐他们家的三角派。
4. 屏东火车站附近的无名早餐店(飞马大饭店旁)
地址：屏东市光复路上，飞马大饭店隔壁
营业时间：不确定，应该也是 11 点前会打烊
价格：抱歉没拍到
这间也是看 PTT 屏东版网友推荐的
我吃过一次蔬菜蛋饼，
纯文字心得，蛋饼皮似乎也是先煎好的，放凉在旁边
蔬菜是跟鸡蛋一起搅拌，之后再一起煎，
所以起锅时，蔬菜会偏比较生，饼皮会比较干脆，但是蔬菜料非常的多
煎起来的样子像是韩式煎饼，一块一块，比较不是卷起来的蛋饼
(网络上搜寻的韩式煎饼图，非本次蛋饼)
喜欢脆感的蛋饼可以去尝试看看喔。
5.官仔早点
地址：光复路与大同路交叉口附近，品客快炒隔壁
营业时间：11：30 前，蛋饼10 点前就没了
价格：只有一种原味蛋饼 15 元、小笼包4元/粒
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这间之前我有写过食记(请点这囉)
大概写一下心得，这间的饼皮是像是葱油饼的面团，不是面糊喔！！！
所以面团卖完就没了，它的蛋饼皮很软Q偏薄，不是葱油饼样的干厚
通常我不切直接拿来啃，大口吃蛋饼非常过瘾！！！
6.屏东教育大学门口斜对面的中式早点
地址：屏东市民生路上的屏教大斜对面
营业时间：10~11点左右打烊(我10点多去吃还有)
价格：没拍
其他部落格有详细介绍，请点这囉
它称蛋卷，非蛋饼，它是先将蛋炒成散蛋，再把蛋铺在饼上(像是葱油饼的厚度)再卷起来
。
就跟官仔早点类似，但是教育大学斜对面的饼皮比较厚，我自己觉得偏干，淋上他们家特
制辣酱油，整个就美味到炸掉
每次去必吃这个！！！
7. 香扬早点
地点：屏东市香扬巷1-56号(我只有一瞥门牌)，民生路转香扬巷，过了老人安养中心，左
手边即可看到(金纸铺附近)
营业时间：不确定
价格：蛋饼一份20、红茶10元
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这间就是我心目中的古早味蛋饼啊！！！
是米浆那种，蛋跟饼皮比例 1:5，超级厚，吃起来像碗粿的FU，
老板好热情啊，会跟每个人打招呼喔，可以客制化蛋饼的脆度，我偏爱软烂口感，所以就
没有特别交代要煎的酥酥脆脆的
其他客人有特别交代要焦一点，喜欢不同口感的可以跟老板讲一下。
尤其他们家的酱料，有特制的辣椒酱油，整个就好赞啊！这间辣椒酱油比屏教大对面的辣
一点喔。
一般的辣椒酱也是像吃肉圆沾的辣椒膏喔。
喜欢吃软绵绵口感的一定要来吃(听说万丹也有这款的，好想杀去吃啊~~~)
8.美而美咖啡餐饮
地址：屏东市永大路57号(和平路往鹤声国小方向骑到底，在左手边，全家正对面)
营业时间：5：00~11：30 a.m.
价格：如图
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这间店有分一般蛋饼皮跟古早味蛋饼皮
我当然是推荐古早味蛋饼啊~~~现点现做皮喔，所以要等皮熟
特别的是，蛋饼可以选择放葱还是九层塔﹑(九层塔超级香的！)
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这是火腿蛋饼，看得出来蛋饼皮内Q软外是煎焦，也是我很爱的口感，只要有软Q都是我爱
的口感
蛋跟饼的比例 1:2 左右
这间古早味蛋饼好吃在现煎，所以一面焦脆一面湿软，两种口感都有，很棒。
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泡菜蛋饼+九层塔会有点油，但是口感好吃(不油的要吃来来早餐的泡菜蛋饼~~)
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蔬菜蛋饼，则是夹生菜淋上黄芥末酱，吃起来有别一般口感的蔬菜蛋饼。
酱油是黑豆桑的，不会死咸，很赞。
另推荐他们家的嫩鸡千层卷，超级棒的。
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萝卜糕我妹很爱。
********以下推荐其他早餐店的小餐点********
这间在屏东市信义路上在贵阳街与重庆路之间的的营养早点(志明文具行隔壁)
蛋饼皮就跟连锁的饼皮一样，所以没有特别推荐
但是我好喜欢他们家的巧克力厚片！！！
我看阿伯先涂奶油去烤过，之后再涂上巧克力再烤酥。(连厚片的切面也会涂抹巧克力酱)
撒上巧克力粒整个就好香浓啊~~~
还有他们家的烤肉是自己醃的，所以烤肉的肉片味道很棒，单吃烤肉蛋饼就很有味道了。
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写完这些我都爆脑子了~~~欢迎大家再推荐其他手工蛋饼给我尝试看看囉 XDDD