餐厅名称：丸龟制面高雄左营店
消费时间：2014年/5月
地址：高雄市左营区高铁路123号B2美食街
电话：073469999
营业时间：AM1100 - PM2130
每人平均价位：69~179
可否刷卡：不可以
有无包厢：连座位都没有
推荐菜色：乌龙面吧
网志图文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2014/05/20140523.html
最近在脸书的动态时报上，总会让我有个错觉：“台湾跟日本之间是不是已
经开通了‘任意门’这个最崭新的交通方式？”，怎么三不五时就会看到有
谁谁谁又在关西机场打卡了、接着就是看到有人在心斋桥拍那座固力果的大
型霓虹扛棒（听说又要改版了）、然后接着就又杀到了京都，或者神户，又
或者是到了岚山，再不然就是跑到了奈良去跟鹿嬉戏？怪奇耶，而且那一阵
子，只要有去过日本的人，还通通都会买个一些雷神 Po 在脸书上面跟大家
炫耀，真的很想要问问大家，是在怎样的心境、动机之下，才会决定要去进
行一个日本旅游的动作的呢？
当然大家都有他们各自不同的理由啦，毕竟日本真的是个不错的地方，有得
买、有得吃、交通又方便，就连上厕所还不用像欧洲一样，有个臭脸的阿婆
会在门口跟你收清洁费。
尤其是在“吃”这方面，到了日本，有人会跑去吃一兰，有人会跑去吃神户
牛，更有人是为了吃松屋跑去日本的，而我们呢，则对于这家连锁的乌龙面
店非常着迷 - “丸龟制面”。
在心斋桥筋漫步乱逛，逐渐地走到了较为不热闹的后段，时间也已是九时许
，原本计划好想要去吃的三目坊主拉面（みつか坊主）的营业时间又在梅田
，突然眼前出现一家灯火通明的店家，看起来是卖吃的，走近一瞧，ㄟ？这
不就是之前说在台湾已经开店了，但只有台北桃园才有得吃的那家丸龟制面
吗？好好好！身为一个住在台湾比较没有连锁店青睐的高雄人，当然就是要
来尝尝这碗原版的乌龙面啦～
先用前辈猪头三年轻时的那招观察法，在外面鬼鬼祟祟的研究一下，里面还
有没有在卖，然后再看看究竟是在卖什么的，接着再看看他们会不会卖给我
们...好啦，最后一点是我多虑了，最主要是要先研究一下店外的菜单，先把
想要吃什么决定好，以免进去之后还要想个老半天，影响到后面排队人的权
益。
里掐～灰肠幸运的，今天恰恰好就是三月一号，釜扬乌龙面在每个月的一号
都有半价的优惠耶！ 普通大小的原价 280，今天就只要 140 円，而大碗的
，原价 380 也只要 190 円呢！好好好！这个好！真的太嘟嘟好了，今晚就
决定吃这个了！190 元合台币只要 57 元耶我的天啊！
只不过，这个...人嘛...面对从未接触过的新事物总是容易三心二意的，原
本拟定好的“一个人点大大份的釜扬乌龙面，另一个点普通的釜扬乌龙面 ”
这个策略，就在进入之后看完菜单之后立马瓦解了...蛤～有明太子耶，蛤？
还有加温泉蛋的耶，太邪恶了，亲爱的釜扬乌龙面，我们不得不在您还特地
以半价优待的方式欢迎我们的情况之下放弃您了，等到哪天你们丸龟制面到
高雄开店之后我们会真的临幸您的...
丸龟制面的特色不止乌龙面，各式各样琳琅满目的炸物更是吸引人，有野菜
天妇罗啦～炸虾天妇罗啦～炸竹轮等等的可以选，每一样看起来都非常的诱
人，而且价钱其实都还好，合台币都是几十块左右而已。
选了炸竹轮及炸鱼饼，竹轮吃起来很 Q 很有弹性，还带点鱼味，至少不是像
廉价火锅料一样，一吃就是满嘴的卡德兰胶加鱼味香料的感觉，口感挺扎实
，放凉了也是很好吃的那种，不会有太厚重的油耗味，以这价格来说还算合
理了。
炸鱼饼更是让人有几分惊艳，没想到里面还放了荸荠，所以吃起来不只是有
鱼浆的 Q 劲，还带有一些清脆的口感唷，不简单不简单，不自觉会让人想要
再多咬上几口。
而让人抛弃了原先预定好要吃的釜扬乌龙面的，正是这碗明太子生蛋乌龙面
啦～ 380 円，哎呀看看那坨明太子，还有那快要跟明太子同样色泽的生蛋黄
，这等诱人的样子真的是疲劳旅人的最佳慰藉啦～吃法想当然耳应该不会是
一口明太子、一口生蛋黄、再一口乌龙面吧？那这样之后不就只剩下一口乌
龙面、再一口乌龙面、下一口乌龙面、就一直吃乌龙面了？
啊哈哈～当然就是要把它们通通都给喇喇ㄟ，掺在一起做成撒尿牛... 一碗
色泽完美的明太子生蛋乌龙面啦～只不过，是不是还缺少了些什么呢？
嘿嘿...店家另外还提供了免费不要再加钱的青葱跟天妇罗花可以让我们自由
的取用，敝人一开始还很含蓄的只加了一点点，很小家子气的怕给人家添麻
烦了的那种小份量，后来发现坐在对面的上班族加在自己碗里的根本就是海
量，身为下港囝仔，最痛恨的就是有人想要从旁边超我的车了，当下马上把
老婆推开，捧起我的碗，再次往加料的餐台前进，每一匙都给他加了个两斤
半，哇哈哈～爽啊，没有两下，碗里就只剩下天妇罗花跟青葱了...
开玩笑，这残留下来的汤汁可是那珍贵的生蛋与明太子的综合体捏，岂有浪
费一丝一毫的道理，继续撑著肚子再往餐台前进，加了第四轮的天妇罗花，
“如今，就只剩下天妇罗花陪着我了吧...”的那种感觉，只差没有把碗里的
汤汁舔得一干二净而已，这一餐，实在吃得很满足，丸龟制面，我下次还要
来！
店名：丸亀制麺北心斎桥店
地址：大阪府大阪市中央区南船场3-8-14戎ビル1阶
电话：06-6282-1150
时间：AM1100 - PM2200
稍微进行了一个吃大阪丸龟制面的动作 完，待续...
结果，画面一跳，时隔两个多月，竟然我就站在新光三越左营店的 B2 美食
街里，看着这一条长长的人龙发呆了，哇咧，这不就是那家在大阪吃过的丸
龟制面吗！？ 这会儿真的就在高雄开店了啊啊啊！没有想到随便向上帝许愿
这种事情竟然还可以随便成真的，拜托上帝，下次请让上岛咖啡也来高雄开
个分店吧求求你～
不愧是第一天开幕，我们找寻着这条人龙的尾巴试图想要加入排队的行列，
就这样一路往后走啊走的....
没想到就绕了一圈，来到了店铺的背面，由彩虹市集进入新光三越的这个门
边，话说旁边有个经理模样的人在跟旁人闲聊，他似乎还不太满意今天这条
人龙的长度，啊哈哈，很抱歉齁，我们高雄人天生就不是对排队这么有浓厚
的兴趣嘛～
二零一四年五月二十三号下午五点半之前的一分钟我们就在丸龟制面的人笼
里开始排队，天生耳朵尖又听到那个经理在跟旁人说，现在排差不多要等半
小时，好，那我们就来看看，想要吃这碗乌龙面到底需不需要半小时呢？
队伍缓慢地前进，来到了转弯处，其实等起来也没有那么久啦，又不是说硬
派风格的那种店家，你点餐之后，后面的师傅才根据你所点的餐点特性开始
揉面，炸物部门才开始剥虾子准备帮你炸天妇罗，还不都是先做好的～
偷偷看到旁边的师傅开始要制作面条，由抽屉里拿出一块一块像是百叶豆腐
一样的四方形面团，这些面团应该还不至于是要从日本空运来台的吧？不是
听说一风堂的拉面也是找台湾的厂商 OEM 的吗？
接着就看师傅先将那些百叶豆腐用擀面棍擀平，那些百叶豆腐立马变成了一
片一片的超大水饺皮，可以包一整只好市多烤鸡的大小，接着再慢慢地像在
影印一样的将水饺皮嘟进机器里，巨大水饺皮就又变成了更大片但比较薄的
巨大水饺皮这样，我知道很无聊，但是你们也要体会我当时在排队没事干也
实在很无聊啊，原来机器化作业在这种连锁餐厅里也是挺重要的嘛。
但是煮面可能就没办法由机器人代劳囉，另一位年轻的师傅便在旁边不停地
煮面、一直煮面、不断的煮面、面无表情的煮面，仿佛他生下来就是为了煮
面而诞生在这个世界上一样的煮面，反正也还没轮到我，我只差没有卷起袖
子进去帮他煮面而已了。
令人叹为观止的厨房场景，这小小不到十坪的厨房走道里同时就站了十五个
工作人员，哇赛～不过应该也是开幕期间的支援人力居多吧，要不然光人事
费用就占了大部份的支出了吧，不知道啥时我们饮料店里会需要用到这么多
的人力？还记得那时去日本心斋桥那间店里也就三个人而已。
用餐模式有点像是去 IKEA 餐厅里的感觉，拿了餐盘再跟工作人员点餐，依
序一个一个往前进， 接着再看看有什么想要加点的再自己夹这样。
炸物的品项可能会时常轮替的关系，所以没有看到竹轮与鱼饼的踪迹，野菜
天妇罗及炸虾天妇罗等等的之外还有炸鸡与蔬菜可乐饼，炸虾旁边还有炸多
利鱼，不知道是否有针对台湾的食材供应或者消费者口味来更改炸物的种类
，该不会我在台湾就没办法吃到炸竹轮跟炸鱼饼了吧？
选了炸虾，一尾 35 元，一夹起来便开始后悔了，这些炸虾是有特别挑过吗
？怎么好像都是班上坐最前面几排的那种 Size？吼～这 35 元花得好冤枉啊
！被后面的阿姨盯着我在夹什么东西，害我不敢再把它放回去，阿姨啊夹子
旁边明明就还有呀！
当然天妇罗花与葱花还有 Johnny 也是无限量供应！上面还有七味辣椒粉、
芝麻跟酱油可以自由的取用，要不是有天妇罗花，看着那些葱花一瞬间还以
为来到了什么火锅店的沾酱区，话说如果还有辣椒切片可以加的话那就更适
合台湾人的口味啦～
在拿完餐点付完帐加完免费的葱花跟天妇罗花后坐定位，时间也才过了 23
分钟左右，还好嘛～跟上次去梦时代排烧丼的时间差不多呀，反正只要尽量
避开尖峰时刻，等待时间应该就不需要那么久了，附带一提，原本以为这间
会跟日本一样是在店内用餐的，结果他们不设店内座位，而是拿完餐后再自
己到美食街找位子坐的。
台湾虽然也有明太子口味可以点，不过因为想要试试别的口味的关系，敝人
愤而改点了牛肉温玉浓汤乌龙面，中的就要价 149 元了，大的要 179 元，
上面那片豆皮是另外加点的，新台币 40 大洋，啧啧....突然好怀念昨天那
碗 129 元的吉野家牛丼啊～
这位则是豆皮寿司先生，觉得只吃面不够下怕的朋友们可以点来吃吃，多少
可以增添一些饱足感，或者...满满的饱足感...
后面这位便是令人无限悔恨的 35 元炸虾小姐啦，姓蔡，目前正与一位叫不
知名的女子名男模交往当中，曾经就读仁甫大学，主修外文，后来因缘际会
去应征了丸龟制面，然后经由一连串的转职体系之后来到了我的盘子里面，
以摆明骗钱的高姿态躺在那边，哼！这虾该不会还整形过吧？！
同样都是炸物，个人觉得这串炸醃强还有后面的炸韩吉都比刚刚那尾炸虾有
诚意多了，韩吉吃起来不会过油，比如说像是我们有时候去鹿港天后宫前面
不是都会有卖蚵蚵蚵阿嗲的吗？有时候那个阿丧太心急，沥油没有沥的够彻
底时，那种咬下去满嘴都是油的感觉都没有发生在这块韩吉身上，另外炸醃
强的部分则是纯粹因为好奇心才毅然决然夹下去的，不过也没有胆再后悔又
把它丢回去啦，毕竟后面那个阿姨还因为正在觊觎我手上的夹子而盯着我的
一举一动...勉强说起来，这串醃强的味道太过于强烈，它就是如果我们去外
国住饭店时，通常早上的靶废自助餐里都会有的那种短小香肠，烟薰味有点
儿浓，单吃可以，但是很容易让你的这一餐吃完会想要开始搜寻饮料店...
另一碗我们点的则是在日本有过一次交手经验的明太子蛋拌乌龙面，与日本
比较不一样的地方是蛋的形态，在日本就是一颗直接打进去的生蛋，这里的
好像是使用温泉蛋，可能因为国情不同而有调整吧不知道，吃起来当然就没
有在日本时那种满嘴都是蛋汁干掉后的黏黏感，大的一碗 129 元，中的就
99 块，记住，一滴酱汁都不可以浪费喔！
老实不客气地加了一堆青葱与天妇罗花，这就是吃丸龟制面的精髓所在呀～
原本以为我这样会让人家以为是来吃捞本的，结果看到在我前面加葱花的小
姐，都把她那碗弄成了“葱花大餐配一点点乌龙面”了，是有没有这么爱葱
花？等一下要去跟不喜欢的对象相亲还约会吗？何必呢？
最后附上菜单与价目表给大家参考参考～价格最便宜的就跟日本一样都是釜
扬乌龙面是台币 69 元啦，比日本的 280 円约合台币 82 元还便宜，最贵的
就是小人方才点的那碗牛肉温玉浓汤乌龙面的大碗的啦，要价新台币 179 元
，折合日币约为 605 円，日本的菜单似乎没有这一道，而最贵的也就 500
円的明太子蛋拌乌龙面而已，所以严格说起来，漂洋过海来到台湾的丸龟制
面，价格还意外的没有调涨，没有比较贵耶...
另外背后还有介绍他们的各种调味料以及不同乌龙面的吃法，从小我还一直
以为乌龙面就是只能拿来煮锅烧面而已，没有想到还有这么多工夫唷？
很高兴又多了一家连锁店不再是要去台北才吃得到了，听说すき家在台湾的
第一家店铺也即将在七月与大家见面了，虽然说高雄近几年的街仔路热闹程
度是越来越比不上台北台中了，不过看到连锁餐厅前仆后继的选择南下设点
，我想肯定也还是对于我们这儿的市场还存有些信心吧，丸龟制面其实并不
是一家来到台湾之后摆出一副高姿态装高级的店家，他们还是保留了最初的
自助式平价乌龙面店的形象，默默的就在新光三越左营店开张了，终于有可
以让我们有想要去他的美食街吃饭的理由了，这一天，我等好久呀～
店名：丸龟制面高雄左营店
地址：左营新光三越 B2 美食街
电话：好像没有
时间：AM1100 - PM2130
稍微进行了一个吃高雄丸龟制面的动作 完