餐厅名称：Secret21-乾式熟成牛排
消费时间：104年/5月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：台中市西区向上路一段95-2号
电话：04-2302-0620
营业时间：12:00~22:00 每周一公休
每人平均价位：1500~1880元
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：干世熟成牛排
图文好读版：http://terrific0722.pixnet.net/blog/post/57410127
纯文字版：
位于向上路上的乾式熟成牛排一直是口袋名单之一，
自从吃了MEAT GQ的乾式熟成牛排之后就一直念念不忘那消魂滋味，
店面虽然不像MEAT GQ 走的是极尽奢华路线，但也不失高雅清爽
全店的木质基调让人感到舒服放松，天花板吊挂造型灯具更增添优雅气氛
柜台一旁的香料罐和玫瑰盐结晶， 一直是西方料理的灵魂人物，
店外黑板上标示著营业时间，要注意店休为礼拜一，
要来尝鲜的朋友不要白跑一趟囉！乾式熟成牛排就是和名人画上等号啦！
店内摆放乾式熟成流程图及牛品各部位展示图，
先上桌的是整罐沁凉柠檬水，享用大餐前先来杯透心凉的柠檬水舒活一下味蕾吧
主厨沙拉：帕马森起司佐意大利巴萨米克红酒醋
翠绿鲜脆的沙拉，严选樱桃萝卜、黄番茄、陈年（4年）帕玛森起司、黑橄榄、美生菜
没有生涩苦味，不过这还不是最厉害的，猛的是意大利红酒醋与陈年起司的碰撞火花
红酒醋和起司都跟葡萄酒一样有陈年之分，Secret21使用已有4年熟成的帕玛森起司
起司味浓烈地充斥整个鼻腔，但与生菜和红酒醋一起食用时却巧妙地融合在一起
龙眼木窑烤面包
掺有伯爵茶木窑面包，除了面包本身的酵母相还多了伯爵茶香
点缀的葡萄干更是多了口感还微甜的层次。
餐酒：西班牙2010 Bodegas Castano Monastrel
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被评为89分的西班牙红酒佐餐酒真是再适合不过，
酒体呈黑枣色，丰富的果香带着微微的花香
不需要醒太久的时间，单宁中度很适合搭配牛排油脂较高的肉类
野生牛肝菌菇汤
采用法国野生牛肝菌以及新鲜综合菌菇在滴上几滴松露油，
把菌菇鲜味发挥到极致，不同种类的菇类组合而成
口口温暖芬芳，尤其迷人的松露馨香畅游在口齿间
乾式熟成-肋眼牛排（16盎司）“五分熟”
重头戏上场！外表经过高温炙烤900度呈现焦脆，剖切过后却透著红嫩，超级诱人！
让乾式熟成牛排从无敌猛晋升到宇宙猛就是这些法宝，玫瑰盐、夏威夷竹炭盐、松露盐
玫瑰盐由喜马拉雅山上萃取的石矿，较为纯净、无杂质且铁质量高
与肉类一起享用更能激发出鲜甜味。
夏威夷竹炭盐因夏威夷火山地形的关系，而所产出的结晶矿盐也含有微量硫磺元素
搭配牛排除了颗粒口感之外更重要的是提升香气。
松露盐被誉为盐中之王其因是因为松露特有的香气，
使沾与的食物都会有种再被包装一次的面貌，华丽的盐香与奔放的肉汁形成绝妙组合
三种不同的盐都赋予牛排不一样的生命力。
烤蒜头
整个大蒜拿去烧烤被成如莲蓬造型镶著满满蒜瓣，佐以牛排一起入口有着粗犷原始的味道
单吃少了蒜辛辣口，却延续著蒜香。
芦笋Ｘ奶油洋葱
整道餐点唯一的绿色亮点，多汁清爽又可当牛排飨宴的中场休息
奶油洋葱更是刷嘴到不行，奶油和洋葱一向是令人讨喜的组合
新鲜果汁：现打哈蜜瓜汁
无添加任何果糖或浓缩，还吸得到原始果泥和自然香气，当饭后果真的超适合
手工焦糖布丁
手作焦糖布丁上头摆放水蜜桃优格，酸酸甜甜又带着微苦焦糖
虽为布丁但结构扎实，入口却绵密又融著蛋香
点评时间：
价格:偏高，但人生一定要试一次
环境: 高雅清爽令人感到舒适
服务态度: 亲切有礼
菜色:顶级ＰＲＩＭＥ肋眼乾式熟成牛排，精致高质感
以上。