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◎介绍店铺：[阿泉爌肉饭 成功路│彰化]
◎地址：彰化县彰化市成功路216号
◎电话：04-7281979
◎营业时间：07:00Am-01:30Pm
◎消费提醒：在地也算人气七十年老店,所以不建议在假日人多时去人挤人啊
●消费时间：104年5月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post_5.html#more
如果要说没吃过肉圆不能说来过彰化..我倒觉得没吃过爌肉饭还真的不算到过彰化..
卤三层肉其实好像很平常的一道台湾小吃..但在不同地方这块肥肉的口味香气还真有差别..
因为从小这一味吃习惯了..虽不能说无肉不欢..但至少在饭桌上有这么一道就足矣..
几年前刚到台中觉得半夜吃爌肉饭颇为有趣特别..也相当对我的味..
后来几次到彰化发现根本24小时都有人气爌肉饭店家轮流交棒营业..
才让我觉得中部名产真的少不了这卤爌肉的好味道..
少了它..就感觉日常生活少了某样调味..
所以这天虽然天气阴雨..而还是中午才有工作..却特别提早到彰化阿泉爌肉饭吃早餐..
对于在南部长大的我来讲..早餐走进这种卖著台湾味小吃的摊位相当习以为常..
记得之前带台北的朋友在台南早餐就吃肉燥饭加鱼肚汤的时候..还让他们犹豫了好久..
毕竟平常他们都习惯了美而美汉堡、火腿蛋吐司跟奶茶的喂养XD..
早餐偶尔来这么一味说真的就活力都醒了..差不多到中午都不用吃饭啊..
而在彰化的这家阿泉爌肉饭也是不意外的一大早就是人也不少..这天还是星期四哩..
来到这种人气小吃店..基本上跟陌生人并桌就是理所当然了..不然会等到天长地久啊..
阿姨非常有力又有精神的招呼我们..早上听到这么有精神的招呼声心情不错XD..
MENU要走到后面去看..价位上好像比起出游前参考的食记的价位又涨了一些..
一碗小碗的45块钱其实也已经不能算便宜了..而且彰化的爌肉饭又似乎小碗一点..
汤的选择有非常多种..卤菜类基本上也都是吃爌肉饭的必备..
只是这天因为还有其他行程就只点爌肉饭来试试..
看着卤锅里面的一块块卤到焦糖亮色的爌肉实在是让人家非常期待..
还有旁边的煎香肠感觉也非常美味..然后竟然忘记点这道有点遗憾其实..
[招牌爌肉饭/小/45元]
比起台中的卤三层肉尺吋..彰化的都略显小块一些..碗内除了爌肉基本也不太附太复杂配
菜..
有时候在台中的摊位旁都可以看到还有酸菜免费取用..阿泉的是放上醃萝卜干..
不过以这天吃过同在成功路上的夜市爌肉饭跟这家阿泉来讲..
彰化的爌肉我觉得在卤汁的酱油上应该都选得不错..卤汁也调得好..
所以入口都是相当甘醇不死咸..在肥肉部位的处理上不显肥腻带黏度让人挺喜欢..
只是阿泉的瘦肉部份还是显得没那么软嫩..而卤汁的香气上也偏淡..
白饭我倒是也觉得没有煮得那么好..太过软黏..加上下午吃过美味的夜市爌肉饭后..
相较之下..早上营业的阿泉便显得有点那么不足了..
[虾肉丸汤/20元]
汤头甘甜清爽..还真的蛮好喝..即便早上喝一碗也觉得很舒服..
鱼浆裹上虾子..其实我第一次喝虾丸汤..所以完全没有发现原来里面包了尾小虾..
虾肉不知道是不是有醃过的样子..整个鲜味跟咸味都相当突出却不突兀..
结果我比较喜欢这虾丸的味道哩!!
爌肉饭的竞争非常多..当然每家在在地人口味上的喜好都各有高下..
而我只是个短短一天的过路旅客其实不见得能真正吃到美味精髓..
不过以原有的期待心情来说..阿泉其实没有让人这么的满足..米饭或许是个原因..
虽然主角是在爌肉..毕竟米饭还是占了大多数的口感..饭没煮好就像穿搭上有个配件不衬.
再说爌肉对我来讲也不是有那么印象出色就是..但是卤汁味道我还算喜欢..只是香气偏淡.
吃起来是算清爽(都已经肥肉了还清爽XD)..就是早上吃起来不会有这么厚重的负担..
整体可惜就是没这么对味就是..我应该会比较推荐同在成功路上的夜市爌肉饭..
只是...想吃到夜市得要有体力排队啊!!真的是相当两难的心情就是XD...
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