餐厅名称：升寿司
消费时间：2014年/4月
地址：台北市大安区忠孝东路四段208之1号
电话：02 2778 0758
营业时间：周二 - 周日: 12:00 - 14:00 、 18:00 - 21:00
每人平均价位：午间700起 晚间1200起
可否刷卡：可
有无包厢：无
图文网志版
http://suzukihiro.pixnet.net/blog/post/40760287
许久没吃板前料理
刚好和朋友在东区就随意找了家来试味
想不到令人惊艳 也很久没写食记 就当来随意写写
一入席基本的渍物先摆放上来
基本的有白萝卜 红萝卜 还有瓜类醃渍物 都很容易让人一吃上瘾
吃完了师傅也会立马补上
http://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14029252855/
一开始先上炸牛蒡海苔卷 让人有点摸不著头绪
不过味道确实不错 另外里面也加了些苹果丝让味道更为丰富
当初这道料理第一次吃到是在许久前的太卷(已歇业) 时今
走访了好几家几乎都开始做起这道
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14026068561/
接着是芝麻酱佐绿芦笋 中规中矩 没苦味就是好味
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14026048052/
开始上正菜 一开始先来红柑两片 一般来说都会口感稍松软
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14049266053/
炙烧白身鱼 (因为忘了名字) 表面稍带炙烧
让风味更佳 另外舍利控制的松软大小个人很喜爱
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14026067741/
梅酱沙丁鱼 吃起来清爽好入喉
沙丁鱼本身就是很好吃的鱼类 但是前提是要处理得当
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14026047112/
突来一贯墨鱼
并且在表面上下刀工 稍加炙烧 这样作的好处在于口感多变化
并且不会让墨鱼滑黏的缺点让人难受
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14006136386/
鲔鱼红肉 配上头的渍物整体味道更上一层楼
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14006136046/
虾子寿司 个人认为这贯表现并不太好
稍有腥味跑出
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14026065941/
海胆 今日海胆货色亮眼
无明矾味道 这样处理就是最好表现
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14049263993/
烤花枝 应该算是招待物
看师傅随意烤烤就送给台上的每个人
原味好下酒
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14029249505/
炙烧比目鱼缘边
这道就不解释了 油花入口 好不满足
不过应该可以有些解腻处理
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14006134606/
开始上熟食 炸番薯
让人莞尔 怎么会上这样的一道
不过滋味松软控制得当
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14026044072/
干贝配上炸黑胡麻豆腐
这样配的用意比较不得而知 其实个人认为分成两道会更好
黑胡麻豆腐表现惊艳 配上酱汁可圈可点
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14006133756/
卷寿司 吃太快也不太清楚内容物就是
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14026043162/
主菜 清蒸午鱼
保持食材的原味 但这样的处理手法其实是偏台式
味道不错 但精华都在下方汤汁 配上豆腐的用意应该是吸收精华
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14026063401/
最后配碗味增汤 鱼肉蛮多的 无刺
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14029693294/
给个毛豆聊聊天作结尾 不洒盐吃原味
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14026042182/
甜点是柚香酱奶酪 绝品 五秒就吃完了
水果柳丁 很苦...要改进
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/14029692834/
整体来说 以晚间套餐1200的价位 物有所值
服务生加茶水的速度也很快 晚上价格为1200 1700 2000
地点则是在明曜百货后方 相当方便
是会让人多访的一家小店 给各位参考看看