餐厅名称：肘八方猪脚
消费时间：2014年/4月
地址：嘉义市建成街1号（近仁爱路）
营业时间：11:00~15:00, 周日公休
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/74088732
　　在撰写腿库猪脚饭系列食记时，热心网友Yeeeha推荐了位在建成街
上的肘八方猪脚，可惜营业时间实在不易接近。前几天难得机会，立刻
飞奔拜访。
虽然对腿库兴趣比猪脚高，然一方面好奇两者何以价差如此多，二
来想到店家招牌毕竟写着“猪脚”，因此还是以猪脚为优先选择。
可口猪脚饭（中段） 75元　　
　　这里一样是将配菜、白饭与猪脚分开盛盘。很喜欢这样的方式，用
起餐来容易许多，白饭也不至汤水混杂。
　　配菜同样是清爽家常，值得一提的是白饭上的酸菜，咸辣十足超下
饭！白饭虽淋了卤汁，但卤汁味道并不明显。
　　猪脚份量略显单薄，然色泽略令人喜欢，入口后也是如此。皮肉皆
滑嫩而顺，嘴里满是胶质与油香，却丝毫不腻。这里的猪脚皮肉与骨头
比例相对三碗猪脚饭低，若想要满足大口吃肉欲望者，该会觉得意犹未
尽。卤汁浓郁醇厚，几以香气为主而感受不到咸度，单吃不配饭也没问
题。
　　这里猪脚十分美味，只是对自己来说仿佛少了些什么。简言之，三
碗猪脚饭的猪脚末了稍咸，而肘八方的猪脚则咸味略缺，若能有个中间
点，大概就完全命中自己想要的了（真囉嗦）。口感上三碗猪脚较Ｑ，
肘八方则较化口。不过无论何者，都算是近期尝到较喜欢的猪脚滋味。
　　至今仍好奇著腿库饭何以只要三十五元，如果还有机会拜访，定要
碗尝尝。　　
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